- 觀點1： 餐前餐后一碗湯，營養補水又健康，教你“西紅柿豆腐湯”，超好喝。
我們很多家庭餐桌上都有飯后喝湯的習慣，飽餐一頓后喝一碗湯，不僅能帶來更多營養攝入，也能補充一定量的水分，為自己的身體帶來一整天的能量來源。
雞蛋湯是很多北方家庭都喜歡的湯類，也是很多人從小喝到大的營養湯，主要食材有西紅柿、雞蛋、紫菜等，今天舒晨分享一個家庭雞蛋湯的做法，湯鮮味美，營養又好喝，喜歡可以嘗試一下。
【西紅柿豆腐雞蛋湯】
材料：西紅柿、豆腐、香菇、雞蛋、紫菜
輔料：小蔥
調料：食鹽、水淀粉、胡椒粉、香油
做法：
1.首先在西紅柿上切十字花刀，放入碗中后倒入開水，用開水燙去外皮，去皮后把西紅柿切成小塊，在一個碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪散后備用。
2.香菇清洗干凈后切去根部，再把香菇切成厚片，豆腐先切厚片再改刀切成長條。
3.炒鍋熱鍋后淋入適量植物油，油熱后先下入西紅柿，把西紅柿煸炒片刻，使西紅柿炒軟炒出汁水，可以提前加入2克食鹽，西紅柿更容易炒化。
4.西紅柿炒軟后再下入香菇，再次煸炒，把香菇也炒軟，香菇炒軟后在鍋內淋入大量熱水，水量根據食用人數來定。
5.湯汁煮開后再下入準備好的豆腐，大火持續煮2分鐘，充分把食材的味道煮到湯里。
6.煮2分鐘后把紫菜撕成小塊下入鍋內，紫菜煮開后少量多次淋入水淀粉，這樣可以使湯汁稍微濃稠一些，湯的味道會比較濃郁。
7.湯汁濃稠后淋入雞蛋液，以畫圓的方式緩慢淋入，這樣雞蛋下鍋后會直接形成蛋花。
8.最后加入1克胡椒粉、適量食鹽調味，淋入少許香油，再撒入一把蔥花，把調料和輔料攪拌均勻后美味即享。
好了，我們這個西紅柿豆腐雞蛋湯完成，營養又好喝，補水更健康，希望您能夠喜歡。
小貼士：
文中使用的是老豆腐，做這道湯時最好選擇嫩豆腐。
胡椒粉會帶有一絲辣味，如果有老人和孩子食用，盡量選擇少放或者不放。 - 觀點2： 西紅柿蛤蜊豆腐雞蛋疙瘩湯
食材清單 加入采購清單
10-30分鐘 | 切墩(初級)
普通面粉 40克 、 冷凍蛤蜊（末去內臟） 70克 、 西紅柿 2個 、 豆腐 30克 、 味極鮮醬油 一勺 、 鹽 少許 、 白胡椒粉 少許 、 清水 2大碗 、 蔥末香菜末 適量 、 食用油 適量 、 芝麻油 少許 、 生雞蛋 一枚
烹飪步驟
步驟1/9
所有材料洗過，豆腐切小丁，蔥香菜切小塊！
步驟2/9
40克面加18克水，一點點分次加入18克，加一點然后用手搓勻，至到搓成小面疙瘩！
步驟3/9
西紅柿削皮切小塊
步驟4/9
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冷凍蛤蜊泡水化開，手掐掉臟的部位！弄完沖洗一邊備用！
步驟5/9
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鍋里倒少許油，油開倒入西紅柿炒軟出汁，放入一湯匙味極鮮醬油，放入蛤蜊！
步驟6/9
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倒入兩大碗水，放入豆腐放入適量胡椒粉！
步驟7/9
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湯燒開邊倒邊攪放入疙瘩，攪勻煮2分鐘。將雞蛋液舀在鐵勺里，慢慢從高處轉圈倒入鍋內，然后用勺子輕輕推一下，不要讓雞蛋結成大塊！
步驟8/9
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然后加適量鹽，一小勺雞精，也可以再加一小勺香油，放入蔥香菜關水攪勺！
最后一步
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出鍋
豆腐西紅柿雞蛋湯的做法
1.
金針菇洗干凈切段，香菜切碎，蔥切片備用。
2.
豆腐切成小塊，西紅柿切塊備用
3.
鍋里放少量的油，放蔥花熗鍋爆香之后，倒入西紅柿翻炒，炒出湯汁。
4.
倒入切好的豆腐塊，倒入生抽和鹽，然后翻炒一下使豆腐入味。
5.
倒入水，把金針菇放進去，大火煮開。
6.
水開之后，再煮上一會，因為豆腐需要的時間稍長些，然后倒入水淀粉，再倒入雞蛋液。
7.
最后撒上香菜，一鍋香噴噴熱氣騰騰的豆腐西紅柿雞蛋湯就做好了
8.
非常好喝
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