- 觀點1： 油豆腐燒肉
主料
五花肉 油豆腐
輔料
老抽少量 料酒適量 白糖少量 雞精少量
油豆腐燒肉的做法步驟
把五花肉和油豆腐用水沖洗干凈。
2. 五花肉切塊。
3. 把切好的五花肉放在開水里焯一下，然后再用水沖洗干凈。
4. 鍋中重新放入水，然后放入五花肉。
5. 倒入料酒。
6. 倒入老抽。大火煮20分鐘。
7. 改小火燉40分鐘。
8. 最后放入水里沖洗過的油豆腐和一勺白糖開中火燒10分鐘。最后放雞精就OK了。
食材
主料
五花肉
1塊
油豆腐
適量
輔料
小蔥
1根
生姜
1塊
食用油
少許
食用鹽
少許
老抽
少許
料酒
少許
十三香
少許
雞精
少許
水
適量
步驟
首先，將肉加蔥姜，料酒焯水，大蔥小蔥都可以
2.焯好水的五花肉切厚片或者塊都可以，油豆腐洗一下備用，蔥姜切片
3.鍋中倒入少許有，把五花肉放入鍋中煎出油脂
4.煎出油脂后加入蔥姜提味
5.在加入適量的水，用鹽，十三香，雞精，老抽，料酒調(diào)味，然后把油豆腐加進去
6.大火燒開湯汁轉(zhuǎn)小火燜至入味
7.最后大火收汁即可 - 觀點2： 主料：油豆腐300克，腿肉200克，干香菇6朵
輔料：油20克，小蔥2根，生抽30克，老抽10克，料酒30克，糖15克
做法：步驟1、油豆腐選了這種小一點的，一口一個剛好，大油豆泡通常需要對切，泡一點香菇燒到肉里面，味道更香，七瘦三肥的一塊腿肉，愛吃肥肉的也可以用五花肉。
步驟2、腿肉去皮切方塊，香菇提前泡發(fā)，小蔥切寸段。
步驟3、關鍵的一步：油豆腐剪開一個口子，讓它能充分吸收湯汁，這樣燒出來的油豆腐才好吃。
步驟4、腿肉冷水入鍋燒開3分鐘后，取出洗凈，瀝干水分。
步驟5、熱鍋里加少許油，將焯過水的豬肉翻炒至表面微縮，這樣燒出來的味不膩，香味更足。
步驟6、加入蔥白段一起翻炒出香味。
步驟7、加入已泡軟的香菇和香菇水，再加入適量的料酒
步驟8、加入生抽30克
步驟9、再加老抽10克用來上色
步驟10、再加適量的水沒過食材
步驟11、加入剪了口的油豆腐，一起翻拌均勻。
步驟12、加入2小勺糖一起燒可以提味增鮮
步驟13、大火燒開后改小火燜煮1小時以上，中間要開蓋翻拌一下，保證每個油豆腐都充分與湯汁接觸。
步驟14、1個小時以后，油豆腐的顏色已經(jīng)變深，湯汁已全部被吸入到油豆腐中，就可以起鍋盛盤了。 - 觀點3： 油豆腐燒肉的做法是非常簡單的，最好隔一些青菜，這樣的顏色是更好，還有胡蘿卜是最好的，首先把油加熱，把肉在里邊兒翻炒一下，少收以后放入醬油，料酒再放入有豆腐，這樣翻炒出過舒服，過一些面粉勾芡主要是非常好吃，在擱上蒜末就好了。
- 觀點4： 材料
五花肉，油豆腐，黑木耳，蔥，姜，老抽
做法
1、五花肉先冷水鍋焯一下，去除血沫撈出控干水分。
2、鍋熱后倒適量油，加入五花肉翻炒
3、再加入木耳（已水中泡開），蔥， 姜，翻炒
4、倒入油豆腐、加入老抽，再加入適量料酒
5、蓋上鍋蓋大火煮開，后轉(zhuǎn)小火燜一刻分鐘。 翻均勻收汁完成 - 觀點5： 用料
五花肉 500克
油豆腐 200克
老抽 適量
料酒 少許
白糖 少許
雞精 少許
油豆腐燒肉的做法步驟
1
把五花肉和油豆腐用水沖洗干凈
2
五花肉切塊
3
把切好的五花肉放在開水里焯一下，然后再用水沖洗干凈
4
食材烹飪階段
5
鍋中重新放入水，然后放入五花肉
6
倒入料酒
7
倒入老抽。大火煮20分鐘
8
改小火燉40分鐘
9
最后放入水里沖洗過的油豆腐和一勺白糖開中火燒10分鐘。最后放雞精就OK了 - 觀點6： 原料：豆腐。調(diào)料：豆瓣醬、辣椒醬。做法：1、豆腐買回來沖洗下，然后豆腐切塊。2、鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開后撈出豆腐待用。3、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了。4、鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入
- 觀點7： 土豆腐燒肉，先把肉切成細條，在國內(nèi)放入油油七成熱時，把肉絲炒熟，然后再加入各種調(diào)料，放入油豆腐
- 觀點8： 油豆腐燒肉最好的做法就是要先把油豆腐用熱炕一遍過，以后再肉燒好，過以后再放魚豆腐，避免把魚豆腐燒的太爛，這樣才好吃。
- 觀點9： 豆腐切塊放入油鍋炸一下，成型以后備用，豬肉切成塊熘油和豆腐一起燉
- 觀點10： 油豆腐洗凈對半切開；2.五花肉洗凈切成方塊；
3.蒜切粒，姜切片，干辣椒剪斷，小蔥切蔥花； - 觀點11： 油豆腐燒肉是一道經(jīng)典的漢族名菜，在江浙地區(qū)廣為流傳。這是一道葷中有素，素中帶葷的菜肴！
- 觀點12： 說到油豆腐，相信大家都經(jīng)常見，可能也經(jīng)常吃，油豆腐在豆制品店是非常常見的一種食材，跟嫩豆腐不同的是，它比較有嚼勁，吃法也有所不同。還有一點，不知道大家注意到?jīng)]有，雖然都叫油豆腐，但是大多數(shù)地方的油豆腐都是不一樣的，有的地方的油豆腐，比較干，因此韌性也比較好，而有的地方的油豆腐卻是偏濕的，口感接近豆腐干，但也是各有風味。
這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一下，我們當?shù)赜投垢囊环N特色吃法【五花肉燜油豆腐】，這道菜鮮香美味，好吃又下飯，喜歡吃油豆腐的朋友們，就一起來看看吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！
在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：油豆腐300克，五花肉500克，小蔥2根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，水淀粉適量
第一步：將五花肉清洗干凈表面的灰塵，再放到菜板上面，切成約2毫米厚的薄片，切好之后裝盤備用，油豆腐過清水清洗一遍，然后用手抓干水分，裝盤備用，再把小蔥切成蔥花，裝盤備用。
第二步：起鍋不加油燒熱，然后將切好的五花肉放入鍋中，用鍋鏟煸炒一會，然后轉(zhuǎn)成中火煎出油脂，將五花肉煎至表面焦黃。
第三步：等五花肉煎至表面焦黃之后，盛出多余的豬油，然后加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，翻炒均勻，先將五花肉翻炒入味上色，再將油豆腐放入鍋中，大火翻炒均勻，再淋入1碗量的清水，蓋上鍋蓋，大火煮3分鐘，將油豆腐豬肉。
第四步：煮得差不多時間時揭蓋，鍋里的湯汁也所剩不多了，用過程翻炒幾下，再淋入水淀粉，轉(zhuǎn)成大火收汁，等湯汁濃稠裹到食材上面時，撒入蔥花，翻炒2下即可出鍋裝盤。
這樣一道做法簡單，好吃又下飯的【油豆腐燜五花肉】就制作完成了，喜歡吃油豆腐的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你們失望的！
好啦，朋友們！這期的美食教程【油豆腐燜五花肉】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區(qū)給我留言，我看到后會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！ - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
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