- 觀點1： 玉米淀粉和水按照1比5的比例調成淀粉漿，煮熟后做成涼蝦，加一點油潑辣子正好可以當午餐，比米飯簡單又好吃，還不用炒菜，10分鐘就可以搞定。
玉米淀粉是平時做菜經常會用到的一種調味品。主要用來腌肉、勾芡或者做油炸食品裹面漿。玉米淀粉用的量不多，有時候買上半斤用好幾個月都用不完，扔掉可惜，放久了又容易受潮。
玉米淀粉除了勾芡，還能做主食，香辣開胃熱量低，多吃也不會胖。
玉米淀粉的相關說明
玉米淀粉是最常見的一種淀粉，相比較其他幾種淀粉來說，價格也是最便宜的，在北方一些地區說的“粉面”就是玉米淀粉。
玉米淀粉的吸水能力比較強，所以在制作一些炒肉絲、炒肉片時，都會用玉米淀粉來上漿，以此來鎖住肉類中的水分，使菜品的口感更為鮮嫩。
在制作一些油炸類的食物時，拍上一層玉米淀粉，可以使菜肴的口感更酥脆，比如說干炸帶魚、干炸平菇等等。
玉米淀粉的黏性比較小，所以不太適合用來勾芡。
以上內容參考：百度百科-玉米淀粉 - 觀點2： 玉米淀粉最簡單吃法：
玉米淀粉和水按照1比5的比例調成淀粉漿，煮熟后做成涼蝦，加一點油潑辣子正好可以當午餐，比米飯簡單又好吃，還不用炒菜，10分鐘就可以搞定。玉米淀粉可以做油炸冰淇淋很好吃的，而且又簡單。取適量玉米粉加入牛奶，置與灶上開小火邊煮邊攪拌，待熬成糊狀關火。
清理
清理玉米中含有各種塵芥、有機和無機雜質。為了保證安全生產和產品質量，對玉米中存在的雜質必須進行清理。清理玉米的方法，主要采用篩選、風選等。清理設備有振動篩、比重去石機、永磁滾筒和洗麥機等。
振動篩是用來清除玉米中的大、中、小雜物。篩孔配備，第一層篩面用直徑17～20毫米圓孔，第二層篩面直徑12～15毫米圓孔，除去大、中雜，第三層篩面選用直徑2毫米圓孔除去小雜。 - 擴展閱讀1：新鮮玉米怎么做玉米汁
- 1新鮮玉米一根，切成兩半2掰下玉米粒，倒入破壁機中3加牛奶250毫升清水1000毫升米飯小半碗4啟動破壁機，使玉米牛奶米飯攪打均勻，中間可以加入冰糖調味5邊加熱邊破壁，大約20分鐘后，破壁機停止。玉米汁生榨法 生榨法的順序是直接將生玉米放入玉米榨汁機內榨汁，然后再加榨好的玉米汁加熱如果是新鮮嫩...
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- 新鮮玉米打玉米汁步驟如下：第1步、新鮮玉米棒兩根。第2步、把玉米剝出來洗干凈，多洗幾次把浮起來碎去掉。第3步、放入破壁機加入冰糖，因為破壁機有加熱功能，所以沒必要煮熟，玉米含有很多玉米淀粉第一次加熱已經凝固了，生玉米打出來的汁很濃稠。第4步、加入1400ml水。第5步、按“五谷漿”鍵，...
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- 1. 在燉肉過程中，當湯汁開始翻滾時，可以滴入幾滴芝麻香油或食用油。油脂的加入有助于讓泡沫均勻分散，從而減少溢鍋的可能性。2. 另一個防止燉肉溢鍋的方法是在鍋中放入一根筷子或勺子。這有助于形成沸騰的核心，使湯汁沸騰時更為平穩，減少突然溢出的風險。
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