- 觀點1： 大部分人在春節最期待的應該是美食了，有魚、蝦、肉等，不過提及春節美食名稱的寓意，大家可就不清楚了。有的地區年夜飯吃的菜和大年初一、二是不一樣的，像年夜飯可以吃海鮮、肉、菜等，但初一只能吃素菜，不能有一點葷。不過大部分地區春節期間的菜品是一樣的，差別可能會在菜品的名稱跟菜品的制作方式上有差別，但其基本上這些菜名寓意是差不多的。那么，年夜飯必備的十二道菜寓意 ？
《紅燒牛肉》、《土豆燒牛肉》——寓意紅紅火火，牛氣沖天等，牛肉的蛋白質多，熟爛的牛肉不油不膩，特別的好吃美味。
一道湯羹《醪糟雞蛋湯》、《桃膠銀耳羹》——寓意甜甜蜜蜜，這道湯羹，老人孩子都愛喝，特別的美味好吃，做法很簡單。
《清炒豆芽》——寓意事事如意，黃豆芽形似如意。
《紅燒魚》 —— 寓意年年有余，撒上鹽和料酒涂抹均勻，腌制10到20分鐘，然后在魚表面輕輕的拍上一層薄薄的淀粉，鍋內倒入少許油燒熱，油中放入一小勺鹽，拎起魚尾放進去，中小火煎至兩面金黃，魚煎好后推至鍋邊，加入姜蒜，小火煸炒出香味，加入一碗高湯或清水，加入料酒，生抽，老抽，蠔油，白糖，醋各一勺，加入香葉和桂皮，大火燒開轉，小火蓋上鍋蓋燜燉十分鐘左右，打開鍋蓋，轉大火稍微收汁，撒上少許的小米辣，就可撈出擺盤。
《地三鮮》 —— 寓意明年生活五彩斑斕。準備茄子、土豆、青椒，油熱后將茄子煎熟，土豆煎至金黃，另起鍋放熱油將蒜末，生抽、醋、耗油、白糖、鹽，淀粉和半碗水，煮沸后放入茄子土豆，翻勻出鍋。
《招財進寶》 —— 寓意財源滾滾。食材需要準備豬肉、鵪鶉蛋、胡蘿卜。將豬肉、胡蘿卜剁碎，加鹽、生抽、耗油、糖、淀粉，再打個蛋進去攪拌。肉末搓成丸子放入碗中，用拇指壓一個坑，再打個蛋進去，水開上鍋蒸15分鐘。另起鍋加生抽、耗油、糖、水淀粉，熬成醬汁淋到菜上。
本篇內容介紹到這里就結束了，希望看完對大家有所幫助。在這我提前祝大家新春快樂！ - 擴展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當然，低筋面粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會比較軟，沒有韌勁，...
- 擴展閱讀2：做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會差一些，建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會對雞蛋餅的營養價值造成影響，是可以正常使用的，主要根據自身的喜好進行選擇。2 ...
- 擴展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因為低筋面粉制作的雞蛋餅吃起來口感更加松軟，如果家中沒有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
- 擴展閱讀5：年夜飯菜譜大全家常菜年夜飯菜譜都有些什么
- 3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運當頭”之寓意，吃起來更是讓人沒話說。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤！5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊咸鮮軟糯，涼吃Q彈...
- 擴展閱讀6：年夜飯吃的家常菜
- 合家團圓飯 涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報平安（白勺竹節蝦）、五谷豐登（腰果雞丁）、年年有余（糖醋鯉魚）、節節登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）湯羹：合家團圓羹（芝麻湯圓）主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆...
- 擴展閱讀7：單縣羊肉湯配方
- 1、原料：單縣剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。2、調料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，凈大蔥白50克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。3、丁香面、桂子面按1：1的比例...
- 擴展閱讀8：山東日照特產食物有哪些
- 1日照煎餅，山東日照著名的特色小吃，餅薄如紙，色調微黃，質細香甜，柔軟可口，營養豐富，尤其是以小麥為原料制作的煎餅，配以鮮嫩豆腐和辣椒，更是美味可口2五蓮櫻桃，山東省日照市五蓮縣特產，全國農產品地理標志。濤雒羊肉...
- 擴展閱讀9：德州扒雞是什么菜系的菜
- 德州扒雞是魯菜菜系。德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一，德州扒雞是中國山東傳統名吃，德州扒雞制作技藝為國家非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用；五...
- 擴展閱讀10：中國八大菜系代表菜有哪些
- 中國八大菜系包括：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，形成于清代初期，成為當時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，...
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