- 觀點(diǎn)1： 各有各的味道，不過十三香也不要放太多容易上火，味精菜準(zhǔn)備出鍋關(guān)火的時(shí)候在放，不然有化學(xué)反應(yīng)，對(duì)身體不太好
- 觀點(diǎn)2： 現(xiàn)在做菜當(dāng)然是放味精，因?yàn)橹挥蟹盼毒拍軌蛱狨r而且菜才能夠更加的有味道，所以一般情況都不會(huì)用到13香，只會(huì)用味精來提鮮。每到夜深人靜的時(shí)候，總想尋找一份寧靜，找一個(gè)獨(dú)處的空間，然后讓自己的思緒隨風(fēng)飄蕩，在胡思亂想的寧靜中暫且逃避一下。當(dāng)靈魂承受不住生活的負(fù)載時(shí)，只能向天空發(fā)出累了的訊號(hào)，太累了，這種累的感覺可不是常人能夠想象。每一天都想讓自己的心靈找到一份寧靜，然而，真的很難。世上本無事，庸人自擾之。或許我只是一個(gè)庸人罷了。為什么要去尋找什么的寧靜呢?其實(shí)是想期望平和，在今年這個(gè)不平凡不好過的日子里。我反思了又反思。大多數(shù)的時(shí)間里我根本不明白自己在干什么。生活中的種.種，總是在一些特定的日子里牽動(dòng)人的思緒。說到尋找的寧靜，每個(gè)人都期望擁有這一刻。而對(duì)我來講，獨(dú)處的時(shí)刻中可能這種感覺更重一些，然而那并不是絕對(duì)的。有些時(shí)候，雖然人在喧鬧嘈雜的環(huán)境中，但是心早已經(jīng)飛到不知什么樣的境界中去了，經(jīng)常顏面依笑的我，在內(nèi)心的恒定已經(jīng)將一切紛雜的事物看穿看透。人有時(shí)會(huì)假扮一副世外高人的模樣，其實(shí)不然，這一切的外形也緣于無數(shù)次摸爬滾打，然后是反思的終結(jié)。沒有真正好處上的激動(dòng)，沒有對(duì)生命對(duì)自然真正發(fā)自內(nèi)心的崇敬，沒有一種對(duì)人生、對(duì)世界的感激與欣賞，沒有那種通透的理解，沒有一顆善良的易感的心靈，也就沒有最后的悟醒，更沒有那種自然而然地流露出來的恬淡與超脫。許多時(shí)候?yàn)榱藢で髮庫o而產(chǎn)生的動(dòng)力，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于一切外部事物所引發(fā)的某種力量，每一個(gè)人在追尋寧靜的過程中，也可能是一種精益求精的過程。這是為什么呢?我笑著問自己。對(duì)于一個(gè)真正融入生活中的人來說，會(huì)感嘆世界造物的神奇。會(huì)對(duì)生命和自然發(fā)自內(nèi)心的崇敬與關(guān)心，這才是一種真摯的感激與贊嘆。
- 觀點(diǎn)3： 大家做菜不要放味精要放13香因?yàn)?3香的味道比較好多放味精經(jīng)常吃味精對(duì)身體沒有好處。
- 觀點(diǎn)4： 雞精和味精屬同類都是從糧食中提取的，區(qū)別是：雞精比味精多了點(diǎn)成份，雞精就在味精中加入雞蛋黃和少量的鹽。但是都不能多吃，吃多了會(huì)導(dǎo)致高血壓。
十三香是從植物中提取的，能加增強(qiáng)食欲的一種調(diào)料，有一定的中藥成份也不能不吃。
上述三種沒有健康不健康之分，吃多了都不健康，適量食用增強(qiáng)食欲，對(duì)健康都有利。這主要看你的口味重不重啊，像我們家自己炒菜的話。普通的菜都不放十三香的。只有燒肉或者是有什么菜的話才放一些十三香。平常新鮮的肉或者是新鮮的魚做菜的話。一般都不放味精的。冷凍的肉或者冷凍的魚一般就會(huì)放一點(diǎn)點(diǎn)味精。還有就是做湯，因?yàn)槔锩嫠趾芏啵枰劈c(diǎn)味精提鮮的。 - 觀點(diǎn)5： 你好！大家做菜還放味精嗎？用味精好還是十三香好？放13香好，但是也得要放一些味精，13香是正香的，味精是提鮮的，所以說13香和味精都要放一些，這樣炒出來的菜，鮮香好吃
- 觀點(diǎn)6： 做菜的時(shí)候放十三香和味精其實(shí)都是可以的，味精現(xiàn)在也是比較安全的，一般情況下放十三香的比較多，十三香是用一些香料磨制而成，是比較健康的。
- 觀點(diǎn)7： 當(dāng)然，我們家做菜，從開始到現(xiàn)在一直都用味精。有的說味精好，有的說味精不好。但是吃到現(xiàn)在還是比較好吃。13香和味精是完全不同的兩種調(diào)料。一個(gè)是提鮮味道，一個(gè)是增加香味。所以偶爾兩種配料會(huì)一起，同時(shí)都放。
- 觀點(diǎn)8： 現(xiàn)在做菜肯定還是放味精的。味精和13香他都不是一個(gè)類別。畢竟屬于調(diào)味品13香。不應(yīng)該再調(diào)味品之列。因此。他們兩個(gè)。不是在一個(gè)級(jí)別上。
- 觀點(diǎn)9： 味精是增加蔬菜的鮮味兒，能增強(qiáng)蔬菜味的純正性，而十三香是清除有些蔬菜的不合口味，驅(qū)除一些蔬菜的異味，但有些蔬菜不宜添加十三香。
- 觀點(diǎn)10： 大家做菜都會(huì)放十三香，因?yàn)槭阕龀龅牟宋兜罆?huì)更美味，但做菜也是需要放味精的，味精對(duì)身體沒傷害。
- 觀點(diǎn)11： 做菜放味精更好，十三香的味道太濃，有些菜不適合。
- 觀點(diǎn)12： 大家都菜都放十三香，十三香做出的菜味道會(huì)更好。但是有很多菜還是需要放點(diǎn)味精的，味精對(duì)身體沒有傷害。
- 觀點(diǎn)13： 大家做菜首先就要放十三香，十三香做出的菜味道會(huì)更香，但有很多菜也是需要放味精的，味精對(duì)身體還是很健康的。
- 觀點(diǎn)14： 放味精的話，還不如放雞精，味精吃多了容易掉頭發(fā)，那味精跟13香相比，那肯定是用13香更好啊。
- 觀點(diǎn)15： 放味精單純?yōu)榱颂狨r，平常如果還有其他味道需求，放十三香也可以。
- 觀點(diǎn)16： 做菜可以用13香13香調(diào)味調(diào)的特別好。多吃味精會(huì)對(duì)人的身體造成傷害所以不要吃太多味精。
- 觀點(diǎn)17： 炒菜放十三香比較好,我們 家已經(jīng)很多年沒有放味精了,吃味精多了老了會(huì)的老年癡呆,再加上家里有老年人所以更不敢放味精.為了健康著想建議放十三香
- 觀點(diǎn)18： 味精比較好啊。
- 觀點(diǎn)19： 自己做菜更喜歡放十三香，十三香更健康，更可以激發(fā)食物香味。
- 觀點(diǎn)20： 做菜還是應(yīng)該放味精主要是提鮮作用，十三香也得放增加囗感，用途不一樣同時(shí)都應(yīng)該放，各有各的用途。
- 觀點(diǎn)21： 味精是一種氨基酸，它并不是一種不好的東西，只是它是屬于單一的氨基酸，所以做菜的時(shí)候放味精是沒什么問題的，只是別多放13香，雖然不錯(cuò)，但是我家習(xí)慣在做鹵菜，比如說味道很大，香味很濃的，比如說紅燒這些，才會(huì)運(yùn)用到香料，如果是一般清炒，是不會(huì)放香料的，13香里面就有八角這些香料，所以只會(huì)拿來做后重一點(diǎn)口味的燉肉燉菜
- 觀點(diǎn)22： 做菜最好不要放味精，放1點(diǎn)13香就可以了。
- 觀點(diǎn)23： 據(jù)介紹，味精是谷氨酸的一種鈉鹽，為有鮮味的物質(zhì)，學(xué)名叫谷氨酸鈉，亦稱味素。此外還含有少量食鹽、水分、脂肪、糖、鐵、磷等物質(zhì)。味精是鮮味調(diào)味品類烹飪?cè)希孕←湣⒋蠖沟群鞍踪|(zhì)較多的原料經(jīng)水解法制得或以淀粉為原料經(jīng)發(fā)酵法加工而成的一種粉末狀或結(jié)晶狀的調(diào)味品，也可用甜菜、蜂蜜等通過化學(xué)合成制作。味精易溶于水，具有吸濕性，味道極為鮮美，溶于3000倍的水中仍具有鮮味，其最佳溶解溫度為70℃～90℃。味精在一般烹調(diào)加工條件下較穩(wěn)定，但長時(shí)間處于高溫下，易變?yōu)榻构劝彼徕c，不顯鮮味且有輕微毒性；在堿性或強(qiáng)酸性溶液中，沉淀或難于溶解，其鮮味也不明顯甚至消失。它是既能增加人們的食欲，又能提供一定營養(yǎng)的家常調(diào)味品。
- 觀點(diǎn)24： 當(dāng)然是十三香
做菜用十三香更好，十三香是各種食用香料配比的，而味精則來源于煤炭化合物，顯然十三香更好 - 觀點(diǎn)25： 我覺得放13香比較好，我總覺得味精有一股怪味
- 觀點(diǎn)26： 十三香和味精是截然不同的兩種調(diào)料，用處也不同，一般做菜都要用十三香，里面包括八角，桂平，花椒等等，味精主要成分是谷氨酸鈉，只能提升鮮味。
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- 基礎(chǔ)調(diào)味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎(chǔ)調(diào)味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
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- 擴(kuò)展閱讀8：家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會(huì)跑到湯汁里，導(dǎo)致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個(gè)小時(shí)。中途多換幾次水，當(dāng)水變清澈，肉明顯發(fā)白時(shí)就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴(kuò)展閱讀9：燉肉怎么才好吃啊？
- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實(shí)這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時(shí)候選擇砂鍋，雖然燉的時(shí)間較為久一點(diǎn)，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴(kuò)展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結(jié)、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調(diào)料包，放入鍋內(nèi)；大火燒開后，小火燉二個(gè)小時(shí)。3、將牛腱子肉放入砂鍋內(nèi)，再共同燉一個(gè)半小時(shí)即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！