- 觀點1： 吃清蒸螃蟹，配碗豆炒肉好。
螃蟹食譜
清蒸螃蟹
做法：
1、將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。
2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中（剛開始入鍋蒸的時候要將蟹的肚子朝上，這樣蟹黃正好被蟹蓋接住不會溢出），蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。
3、老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎。
4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。
5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。
炒螃蟹
做法一：
1、梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮蟹心等不能吃的部位，用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開，再分切成4塊；蟹鉗略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片。
2、取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉），鉗及殼不用沾粉。
3、鍋中多放些油燒熱后，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。
4、大火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒，適量白糖，鹽/醬油翻炒，可添加少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。
做法二：避風塘炒蟹
原料：蟹2至3只、蒜、姜、蔥、玉米淀粉、辣椒、豆豉、糖、鹽。
做法：
1、先煮蒜酥，大蒜兩杯用料理機打碎，熱油鍋燒到7至8成熟，下蒜粒中火煮，中途攪動幾次，煮到蒜粒開始黃色時關火。讓油的余溫繼續將蒜酥里的水分煮出。
2、螃蟹洗干凈，開殼子去腮和胃，斬開，蟹鉗都得拍開方便入味。如果想煮的時間短一點，可以把螃蟹先蒸熟，再裹上調好的稀面糊，下油鍋煮香。
3、用少許油爆香豆豉，姜片，干辣椒，倒入適量蒜酥，加鹽，糖中小火翻炒。
4、倒入煮好的螃蟹中小火翻炒到螃蟹殼上都是蒜酥，加入香蔥末起鍋。
煮螃蟹
原料：螃蟹、姜片、啤酒、鹽、醋、糖。
做法：
1、螃蟹用刷子刷洗干凈，刷的時候小心被螃蟹夾住手，洗干凈的螃蟹放鍋里。
2、切適量姜片，備用，準備好啤酒。
3、鍋里倒入半瓶啤酒還有切好的姜片，再倒入兩大勺鹽，蓋上鍋蓋，開始煮10分鐘，中火，不要放一滴水。
4、準備做螃蟹的蘸料，醋適量，糖適量再加入姜末就行了。
四、煮螃蟹
做法：
1、將海蟹去臍、硬蓋、腮和爪尖，豎切成兩半，順著蟹腿根部剁成8塊后，用料酒、鹽腌10分鐘。
2、炒勺上旺火，把植物油燒至9成熱，將海蟹腿口處蘸上干淀粉放入油中煮至黃色時撈出，把油控去放入盤中。
3、米醋、香油分成2個碗，姜末分裝2碟，隨蟹一起上桌即可。
五、香辣蟹
原料：螃蟹、斤菜、鹽、白酒、蔥、姜、豆瓣醬、辣椒、蒜、花椒、生抽、糖。
做法：
1、挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗，將肚臍解下，然后將蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮，然后將清洗干凈的螃蟹一剁兩半。
2、螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分鐘，然后在螃蟹蓋、外殼以及切口處蘸一層干粉，斤菜切段，蔥姜、豆瓣醬和辣椒切碎，大蒜剝皮備用。
3、鍋里放油，油六七成熱時，讓沾有淀粉的螃蟹下鍋煮，煮至螃蟹表面黃色即可撈出，將大蒜下鍋煮至黃色，將油倒出，將斤菜下鍋炒熟。
4、另起鍋放一勺油，油熱后將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒出紅油。將辣椒、花椒和蔥姜下鍋爆香，將過油的大蒜和螃蟹入鍋翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖調味。
六、咖喱蟹
原料：海蟹、洋蔥、食用油、咖喱調料塊。
做法：
1、將蟹放少許料酒、食鹽、花椒粉、十三香、面粉和淀粉拌勻腌制一會。
2、將螃蟹下鍋油煮，黃色時，撈出備用。
3、放油，下入茄紅的洋蔥片翻炒。
4、放入咖喱塊。
5、鍋內加入適量水，放入蟹塊煮。
6、蟹塊煮至湯汁濃郁，即可關火食用。 - 觀點2： 一、蒸螃蟹幾分鐘適合
一般情況下，蒸螃蟹需要半個小時左右。因為把水燒開需要10分鐘，燒開之后還需要再蒸個20分鐘。加起來也就需要花個半個小時。當然如果同時蒸的螃蟹的數量比較多，或者說螃蟹的個頭比較大，那就需要延長蒸螃蟹的時間。蒸螃蟹的最長時間最好不要超過一個小時。超過一個小時了之后，基本上螃蟹的肉質就會比較干，結在一起，口感非常差。
二、螃蟹跟哪些菜搭配
1. 迷迭香鹽焗蟹。螃蟹跟粗鹽搭配，這道菜是把螃蟹埋在粗鹽里燜。做出來的螃蟹肯定是比較偏咸的，不過還是挺好吃的。
2. 爆炒香辣蟹。螃蟹配辣椒、蒜頭，香菜。這道菜做出來，螃蟹看上去是金紅的，色澤非常漂亮，聞起來的香味非常的濃，里面的蟹肉不僅有鮮味，還有辣味，非常的爽口。制作起來也是比較簡單的。
3. 蟹粉小籠包。螃蟹配豬肉末、面粉。這道菜其實就是我們平常吃的小籠包里面的餡料是蟹肉和豬肉。做出來小籠包的皮是比較薄的，但是里面的餡會比較多。吃起來感覺嘴巴里面都是香甜。
4. 土豆泥燴螃蟹。螃蟹配土豆、韭菜。這道菜的湯汁會比較多。從外從顏色上看有紅色有綠色，還是挺好看的。口感是又咸又鮮，需要花費大概半個小時的時間。
5. 螃蟹粥。螃蟹配糯米、梗米。這道菜其實就是我們平常吃的粥里面放有螃蟹，色香味俱全。
了解完這些，相信大家知道蒸螃蟹幾分鐘了吧。千萬記得不要蒸得太久，肉質老就會不好吃。其實關于螃蟹的菜肴不是只有上面這幾種搭配，還可以跟年糕、咖喱、粉絲，橙子等等做出又好吃又好看的菜肴。有時間的時候可以自己親自下廚試試。 - 觀點3： 搭配一些性溫、富含維生素、低脂肪、低膽固醇的食材炒菜同吃為宜，這樣可降低食用螃蟹后的寒性，還能互補螃蟹中較為缺乏的微量元素營養，如：紅油蓮藕、地三鮮、西紅柿炒雞蛋、雞肉炒菜花、韭菜魷魚須等。
- 觀點4： 螃蟹和什么一起吃最好
黃酒
黃酒不僅在口感上和螃蟹搭配相得益彰，而且黃酒可以消除螃蟹的腥味，并增加鮮味。從健康的角度看，螃蟹性寒，配上活血祛寒的黃酒，可以減輕或消除吃螃蟹后的不適感。
姜汁
生姜汁味辛性溫，可散胃寒，吃螃蟹的時候蘸生姜汁，能御寒、解毒，減少對脾胃的傷害。生姜汁還能開胃健脾，能增進食欲，促進食物的消化吸收。
糯米
糯米有健脾養胃，補中益氣，溫補強身的作用，和螃蟹一起食用，能起到很好的益氣健胃，滋陰補身的作用。
大蒜
大蒜味辛、甘，性溫，有解毒殺蟲、溫中健胃、消食理氣的作用。吃螃蟹的時候蘸大蒜汁，不僅能解毒，還能減少螃蟹寒涼對腸胃的損傷，并起到助消化的作用。
雞蛋
雞蛋有滋陰補血，益精補氣，補脾和胃，潤肺利咽，清熱解毒的作用，螃蟹和雞蛋一起食用，有很顯著的滋陰補氣，清熱減肥的好處。
螃蟹是高蛋白食物，雞蛋亦含有豐富的蛋白質及其他營養元素，兩者搭配食用，不僅美味可口，對身體的補益效果更佳。不過肝腎功能不好或是消化不良的人就不要如此搭配吃了，否則會增加消化負擔。
螃蟹搭配什么菜吃最好
蘆筍
螃蟹中富含鈣質，而蘆筍中含有維生素K，兩者搭配食用，有助于鈣附著于骨骼上，有強化骨骼的功效。
豆腐
螃蟹中含有牛磺酸，豆腐作為豆制品，含有豐富的異黃酮成分，兩者搭配食用，可以幫助恢復體力，防止機體老化。
青椒
青椒中含有豐富的維生素C及膳食纖維，兩者搭配食用，可以補充螃蟹中缺少的成分，使營養均衡，且有助于消化。
芹菜
螃蟹和芹菜都有清熱解毒的功效，兩者搭配食用，能清熱毒、增強體質。此外，芹菜富含膳食纖維，與螃蟹搭配吃，能減少人體對膽固醇的吸收，促進膽固醇的代謝。 - 觀點5： 吃清蒸螃蟹，配碗豆炒肉好。
螃蟹食譜
清蒸螃蟹
做法：
1、將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。
2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中（剛開始入鍋蒸的時候要將蟹的肚子朝上，這樣蟹黃正好被蟹蓋接住不會溢出），蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。
3、老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎。
4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。
5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。
炒螃蟹
做法一：
1、梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮蟹心等不能吃的部位，用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開，再分切成4塊；蟹鉗略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片。
2、取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉），鉗及殼不用沾粉。
3、鍋中多放些油燒熱后，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。
4、大火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒，適量白糖，鹽/醬油翻炒，可添加少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。
做法二：避風塘炒蟹
原料：蟹2至3只、蒜、姜、蔥、玉米淀粉、辣椒、豆豉、糖、鹽。
做法：
1、先煮蒜酥，大蒜兩杯用料理機打碎，熱油鍋燒到7至8成熟，下蒜粒中火煮，中途攪動幾次，煮到蒜粒開始黃色時關火。讓油的余溫繼續將蒜酥里的水分煮出。
2、螃蟹洗干凈，開殼子去腮和胃，斬開，蟹鉗都得拍開方便入味。如果想煮的時間短一點，可以把螃蟹先蒸熟，再裹上調好的稀面糊，下油鍋煮香。
3、用少許油爆香豆豉，姜片，干辣椒，倒入適量蒜酥，加鹽，糖中小火翻炒。
4、倒入煮好的螃蟹中小火翻炒到螃蟹殼上都是蒜酥，加入香蔥末起鍋。
煮螃蟹
原料：螃蟹、姜片、啤酒、鹽、醋、糖。
做法：
1、螃蟹用刷子刷洗干凈，刷的時候小心被螃蟹夾住手，洗干凈的螃蟹放鍋里。
2、切適量姜片，備用，準備好啤酒。
3、鍋里倒入半瓶啤酒還有切好的姜片，再倒入兩大勺鹽，蓋上鍋蓋，開始煮10分鐘，中火，不要放一滴水。
4、準備做螃蟹的蘸料，醋適量，糖適量再加入姜末就行了。
四、煮螃蟹
做法：
1、將海蟹去臍、硬蓋、腮和爪尖，豎切成兩半，順著蟹腿根部剁成8塊后，用料酒、鹽腌10分鐘。
2、炒勺上旺火，把植物油燒至9成熱，將海蟹腿口處蘸上干淀粉放入油中煮至黃色時撈出，把油控去放入盤中。
3、米醋、香油分成2個碗，姜末分裝2碟，隨蟹一起上桌即可。
五、香辣蟹
原 - 觀點6： 吃清蒸螃蟹其實不用配什么炒菜，光吃螃蟹就很美味。螃蟹怎么做好吃又簡單？下面來介紹幾個做法：
1、清蒸螃蟹
材料：螃蟹1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許。
做法
1.將姜末放在小碗內，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調味汁。
2.另取一小碗，放入適量的醋備用。
3.將螃蟹用清水洗凈（特別注意刷干凈其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛），放入蒸鍋中的大碗里，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發青變為鮮紅色、蟹肉成熟時，取出。
4.上桌時隨帶調味汁和醋。
2、蔥姜炒螃蟹
材料：螃蟹500克，大蔥150克，姜25克，白皮大蒜5克，黃酒15克，醬油10克，豌豆淀粉5克，白砂糖3克，香油2克，豬油75克，鹽5克，味精5克，胡椒粉1克。
做法
1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉鰓，洗凈；
2再剁去螯，每個螯都切成二段，再用刀拍破螯殼，然后將每個半蟹身再各切為四塊，每塊各帶一爪，待用；
3.蔥切段，姜切絲，蒜剁泥，淀粉加水調成濕淀粉，備用；
4.把炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成熱，放下蔥段，翻炒后，把蔥段撈出；
5.炒鍋內略留油底，上灶爆炒姜絲、蒜泥和炸過的蔥段，待出香味，下蟹塊炒勻；
6.加蓋略燒，至鍋內水分將干時，下豬油10克、香油、胡椒粉等炒勻，用濕淀粉勾芡，便可出鍋。
3、鮮美蟹粥
材料：螃蟹一只、大米、姜絲、鹽、白胡椒。
做法
1.大米清洗干凈后，可以浸泡半小時，以縮短熬煮時間，不泡也可以啊。
2.收拾螃蟹：先刷洗干凈外殼，再掰開蟹殼，去除嘴、胃、腮。蟹身切成兩半。
3.開始熬米粥，我用的砂鍋。等米粒變得飽滿后，就可以關火了，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。再次熬開，米粒為開花狀態。
4.下入螃蟹塊，姜絲，再熬5分鐘左右關火，再燜5分鐘即可盛出食用。 - 觀點7： 這個看自己喜歡吃什么樣的菜呢，我們家是特別喜歡吃那種綠色的葉片的菜的，往往會配上小青菜呀，還有就是芹菜呀。或者是菠菜呀，韭菜都可以的。有時候也會吃大白菜或者包心菜。不過作為家庭吃，吃螃蟹的話，就不要再吃別的葷菜了。
- 觀點8： 清蒸螃蟹
做法：
1、將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。
2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中（剛開始入鍋蒸的時候要將蟹的肚子朝上，這樣蟹黃正好被蟹蓋接住不會溢出），蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。
3、老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎。
4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。
5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。
配上玻璃酸酸甜甜美味可口。 - 觀點9： 可以搭配的菜品還是很多的，因為螃蟹已經是葷菜了，那么可以搭配一些素菜，比如，油炸花生米，家常涼菜，蘸醬菜，當然也可以搭配一些葷菜，比如，醬牛肉，辣椒炒肉，西紅柿炒雞蛋，西紅柿雞蛋湯，還有魚香肉絲，等都是可以的，祝愿生活愉快，加油，
- 觀點10： 親您好！當然是蔥爆羊肉 西紅柿牛肉青椒炒雞蛋好啦！！
清蒸螃蟹是一道鮮美且豐富的大菜，到只吃螃蟹未免顯得有點單調，所以再搭配點炒菜才算完美
另外只有炒菜才可以中和螃蟹的寒性呢！
親！希望我的回答能幫助到您！ - 觀點11： 1.
蘆筍 螃蟹中富含鈣質，而蘆筍中含有維生素K，兩者搭配食用，有助于鈣附著于骨骼上，有強化骨骼的功效。
2.
豆腐 螃蟹中含有牛磺酸，豆腐作為豆制品，含有豐富的異黃酮成分，兩者搭配食用，可以幫助恢復體力，防止機體老化。
3.
青椒 青椒中含有豐富的維生素C及膳食纖維，兩者搭配食用，可以補充螃蟹中缺少的成分，使營養均衡，且有助于消化。 - 觀點12： 蘆筍
、豆腐、青椒、芹菜、娃娃菜絲和白菜絲都是不錯的選擇。
可以加一些姜汁、黃酒，能起到祛寒健胃的作用。
大蒜也是不錯的選擇，可以起到助消化的作用。 - 觀點13： 清蒸的菜都比較的淡，可以配一些辣的，咸鮮的，口味稍重的，這樣吃飯才有味道，注意螃蟹 性涼，不要和柿子同吃
- 觀點14： 螃蟹是寒性的，可以搭配以下配菜。中和一下。
西紅柿炒雞蛋。蔥爆羊肉。土豆絲。燒茄子。青椒炒雞蛋。 - 觀點15： 辣的，咸的都可以，因為清蒸的味道淡，所以配一些味道重一點的食物，懶的話來瓶老干媽，
- 觀點16： 磷、維生素A等營養成分,在食用時應搭配一些性溫、富含維生素、低脂肪、低膽固醇的食材炒菜同吃為宜,這樣可降低食用螃蟹后的寒性
- 觀點17： 清蒸螃蟹是用醋比較好。
- 觀點18： 配個炒臘肉也可以
- 觀點19： 可以拍一些青菜，或者土豆。
- 觀點20： 炒個青菜，配一杯紅酒
- 觀點21： 沙茶就很好吃的
- 觀點22： 1.
蘆筍 螃蟹中富含鈣質，而蘆筍中含有維生素K，兩者搭配食用，有助于鈣附著于骨骼上，有強化骨骼的功效。
2.
豆腐 螃蟹中含有牛磺酸，豆腐作為豆制品，含有豐富的異黃酮成分，兩者搭配食用，可以幫助恢復體力，防止機體老化。
3.
青椒 青椒中含有豐富的維生素C及膳食纖維，兩者搭配食用，可以補充螃蟹中缺少的成分 - 觀點23： 我覺得還是根據每個人的喜好配什么菜吧！
- 觀點24： 吃清蒸螃蟹，配碗豆炒肉好。螃蟹食譜清蒸螃蟹做法：1、將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中（剛開始入鍋蒸的時候要將蟹的肚子朝上，這樣蟹黃正好被蟹蓋接住不會溢出），蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。3、老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎。4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。炒螃蟹做法一：1、梭子蟹清洗干凈，去除尾部去蟹腮蟹心等不能吃的部位，用毛刷刷干凈，由蟹肚中間剖開，再分切成4塊；蟹鉗略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片。2、取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉），鉗及殼不用沾粉。3、鍋中多放些油燒熱后，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。4、大火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒，適量白糖，鹽/醬油翻炒，可添加少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。做法二：避風塘炒蟹原料：蟹2至3只、蒜、姜、蔥、玉米淀粉、辣椒、豆豉、糖、鹽。做法：1、先煮蒜酥，大蒜兩杯用料理機打碎，熱油鍋燒到7至8成熟，下蒜粒中火煮，中途攪動幾次，煮到蒜粒開始黃色時關火。讓油的余溫繼續將蒜酥里的水分煮出。2、螃蟹洗干凈，開殼子去腮和胃，斬開，蟹鉗都得拍開方便入味。如果想煮的時間短一點，可以把螃蟹先蒸熟，再裹上調好的稀面糊，下油鍋煮香。3、用少許油爆香豆豉，姜片，干辣椒，倒入適量蒜酥，加鹽，糖中小火翻炒。4、倒入煮好的螃蟹中小火翻炒到螃蟹殼上都是蒜酥，加入香蔥末起鍋。煮螃蟹原料：螃蟹、姜片、啤酒、鹽、醋、糖。做法：1、螃蟹用刷子刷洗干凈，刷的時候小心被螃蟹夾住手，洗干凈的螃蟹放鍋里。2、切適量姜片，備用，準備好啤酒。3、鍋里倒入半瓶啤酒還有切好的姜片，再倒入兩大勺鹽，蓋上鍋蓋，開始煮10分鐘，中火，不要放一滴水。4、準備做螃蟹的蘸料，醋適量，糖適量再加入姜末就行了。四、煮螃蟹做法：1、將海蟹去臍、硬蓋、腮和爪尖，豎切成兩半，順著蟹腿根部剁成8塊后，用料酒、鹽腌10分鐘。2、炒勺上旺火，把植物油燒至9成熱，將海蟹腿口處蘸上干淀粉放入油中煮至黃色時撈出，把油控去放入盤中。3、米醋、香油分成2個碗，姜末分裝2碟，隨蟹一起上桌即可。五、香辣蟹原料：螃蟹、斤菜、鹽、白酒、蔥、姜、豆瓣醬、辣椒、蒜、花椒、生抽、糖。做法：1、挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗，將肚臍解下，然后將蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮，然后將清洗干凈的螃蟹一剁兩半。2、螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分鐘，然后在螃蟹蓋、外殼以及切口處蘸一層干粉，斤菜切段，蔥姜、豆瓣醬和辣椒切碎，大蒜剝皮備用。3、鍋里放油，油六七成熱時，讓沾有淀粉的螃蟹下鍋煮，煮至螃蟹表面黃色即可撈出，將大蒜下鍋煮至黃色，將油倒出，將斤菜下鍋炒熟。4、另起鍋放一勺油，油熱后將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒出紅油。將辣椒、花椒和蔥姜下鍋爆香，將過油的大蒜和螃蟹入鍋翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖調味。六、咖喱蟹原料：海蟹、洋蔥、食用油、咖喱調料塊。做法：1、將蟹放少許料酒、食鹽、花椒粉、十三香、面粉和淀粉拌勻腌制一會。2、將螃蟹下鍋油煮，黃色時，撈出備用。3、放油，下入茄紅的洋蔥片翻炒。4、放入咖喱塊。5、鍋內加入適量水，放入蟹塊煮。6、蟹塊煮至湯汁濃郁，即可關火食用。
- 觀點25： 吃清蒸螃蟹配以下炒菜更好吃:
1. 迷迭香鹽焗蟹。螃蟹跟粗鹽搭配，這道菜是把螃蟹埋在粗鹽里燜。做出來的螃蟹肯定是比較偏咸的，不過還是挺好吃的。
2. 爆炒香辣蟹。螃蟹配辣椒、蒜頭，香菜。這道菜做出來，螃蟹看上去是金紅的，色澤非常漂亮，聞起來的香味非常的濃，里面的蟹肉不僅有鮮味，還有辣味，非常的爽口。制作起來也是比較簡單的。
3. 蟹粉小籠包。螃蟹配豬肉末、面粉。這道菜其實就是我們平常吃的小籠包里面的餡料是蟹肉和豬肉。做出來小籠包的皮是比較薄的，但是里面的餡會比較多。吃起來感覺嘴巴里面都是香甜。
4. 土豆泥燴螃蟹。螃蟹配土豆、韭菜。這道菜的湯汁會比較多。從外從顏色上看有紅色有綠色，還是挺好看的。口感是又咸又鮮，需要花費大概半個小時的時間。
5. 螃蟹粥。螃蟹配糯米、梗米。這道菜其實就是我們平常吃的粥里面放有螃蟹，色香味俱全。 - 觀點26： 螃蟹跟哪些菜搭配，迷迭香鹽焗蟹。螃蟹跟粗鹽搭配，這道菜是把螃蟹埋在粗鹽里燜。做出來的螃蟹肯定是比較偏咸的，不過還是挺好吃的。爆炒香辣蟹。螃蟹配辣椒、蒜頭，香菜。這道菜做出來，螃蟹看上去是金紅的，色澤非常漂亮，聞起來的香味非常的濃，里面的蟹肉不僅有鮮味，還有辣味，非常的爽口。制作起來也是比較簡單的。蟹粉小籠包。螃蟹配豬肉末、面粉。這道菜其實就是我們平常吃的小籠包里面的餡料是蟹肉和豬肉。做出來小籠包的皮是比較薄的，但是里面的餡會比較多。吃起來感覺嘴巴里面都是香甜。土豆泥燴螃蟹。螃蟹配土豆、韭菜。這道菜的湯汁會比較多。從外從顏色上看有紅色有綠色，還是挺好看的。口感是又咸又鮮，需要花費大概半個小時的時間。螃蟹粥。螃蟹配糯米、梗米。這道菜其實就是我們平常吃的粥里面放有螃蟹，色香味俱全。相信大家知道蒸螃蟹幾分鐘了吧。千萬記得不要蒸得太久，肉質老就會不好吃。其實關于螃蟹的菜肴不是只有上面這幾種搭配，還可以跟年糕、咖喱、粉絲，橙子等等做出又好吃又好看的菜肴。有時間的時候可以自己親自下廚試試。
- 擴展閱讀1：陽澄湖大閘蟹是哪兒的特產 陽澄湖大閘蟹產自哪
- 陽澄湖大閘蟹是江蘇省蘇州市的特產，產于蘇州陽澄湖。陽澄湖大閘蟹俗稱清水大蟹，體大膘肥、青殼白肚、金爪黃毛，產自東湖的大閘蟹俗稱為蘇州陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹是哪兒的特產 陽澄湖分為西湖和東湖兩部分。東湖主要位于蘇州吳縣市境內，產自東湖的大閘蟹俗稱為蘇州陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹有四大特征，...
- 擴展閱讀2：川菜的涼拌菜有哪些萬能調料配方？
- 鹽：適量 將油加熱至八、九成熱，加入干辣椒和花椒粒炸至香脆撈出備用。另起鍋，加入適量食用油燒熱，放入姜末和蒜末爆香，關火后加入醬油、醋、白糖、鹽調味。最后將炸好的辣椒和花椒混合入調料中，拌入涼拌菜中即可。
- 擴展閱讀3：廚師在制作清蒸大閘蟹時，都會將大閘蟹綁起來，原因是什么？
- 一是捆起來運輸、攜帶方便，蟹腿不能靈活走動，螃蟹自然而然就老實了，要不然就可能出現買了一兜螃蟹回家，爬的滿地都是、無從下手的情景了。二是清洗方便，更加安全。捆好的螃蟹無論你怎么刷，它也奈何不了你，只能生...
- 擴展閱讀4：大閘蟹為啥要綁繩子
- 一般做法也很簡單，不是蒸，就是煮。下面我就給大家講講大閘蟹為什么要綁繩子。1.安全，之所以大閘蟹被繩子綁著，是因為大閘蟹個頭很大，鉗子很有力，如果不小心被夾到，它可不會輕易松手，那可是非常嚴重的，所以我們不要...
- 擴展閱讀5：清蒸大閘蟹怎么做法
- 方法一 材料:大閘蟹，姜1勺，醋少許，練習:1.清洗:這種精品大閘蟹禮盒基本都是攤販清洗的，挺干凈的。用水沖洗即可；2.捆綁:放鍋之前，用線把大閘蟹綁好。禮盒裝精品蟹全部用麻線捆綁；3.蒸:開火后，將蟹放在盤中，蟹...
- 擴展閱讀6：清蒸大閘蟹要多長時間
- 清蒸大閘蟹的做法：1、將大閘蟹用牙刷刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。2、蒸鍋中放入水燒開后，將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋用大火蒸。一般三兩半~四兩的大閘蟹蒸12分鐘即可；四兩半及以上的大個蟹，蒸15...
- 擴展閱讀7：大閘蟹的清蒸做法
- 將鍋蓋蓋好，大火蒸8-10分鐘（根據大小而定），至蟹肉變紅，蟹黃顏色鮮艷。 蒸好后將大閘蟹取出，倒掉殘湯，再用清水將鍋底清洗干凈。 把大閘蟹放在盤中，撒上一些蔥花和姜末，蘸上適量的醋、姜汁和豆腐乳即可食用。
- 擴展閱讀8：大閘蟹怎么清洗和做法怎么蒸
- 清蒸大閘蟹的方法步驟：第一步：用刷子把大閘蟹刷洗干凈。第二步：上蒸鍋，待蒸鍋燒開，陽澄湖大閘蟹背朝下，放入蒸鍋中，蓋上蓋子蒸15分鐘。第三步：在蒸蟹的這段時間，先做好料汁：準備一個小碗，加入切好的蔥、姜、...
- 擴展閱讀9：清蒸陽澄湖大閘蟹怎么洗？
- 在焯水后，我們可以開始清蒸了。在爐子上放入清水，在水中加入適量的料酒、姜片、蔥段等調料，將大閘蟹放入蒸籠中，蒸15~20分鐘即可。如果喜歡吃咸一點的，可以在大閘蟹上撒一些鹽。在挑選后，就需要進行清洗。清洗的方法比較...
- 擴展閱讀10：旅行青蛙照片和特產怎么在出門的時候捎給旅友？
- 1.打開禮品盒，選重復或者不喜歡的照片 2.點擊相片，點左下角的禮品盒。3.特產在禮品盒右下角，一樣的操作
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！