- 觀點(diǎn)1： 香蕉是一種大家都很熟悉的水果。香蕉一般都是被當(dāng)作水果直接食用的，殊不知，香蕉還有很多中其他的吃法，比如說拔絲香蕉，就是一種比較受歡迎的菜肴，這道菜就是以香蕉味主要原料制作而成的。拔絲香蕉的做法并不止一種。下面，就為大家介紹一下拔絲香蕉的三種正宗做法！
一、拔絲香蕉做法一
制作食材：香蕉300克，雞蛋1個(gè)，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（實(shí)耗100克），白糖3大匙。
制作流程：
1.香蕉去皮切塊，拍上少許干淀粉，將雞蛋打入碗內(nèi)，加上面粉、淀粉、水、少許油攪成糊；
2.鍋內(nèi)倒入油，燒熱，將香蕉逐個(gè)掛上糊后放入炸成金黃色，待香蕉浮起后，撈起瀝油；
3.將鍋洗凈加少許清水和白糖，炒至汁變黃起小泡時(shí)，放入炸好的香蕉翻幾次，盛在抹上油的盤子上，配上一碗涼水即可。
二、拔絲香蕉做法二
1、先把香蕉剝?nèi)ネ馄ぃ谐尚《位驖L刀快，滾上一層面粉，放入用雞蛋清加淀粉和成的稠糊中，把香蕉塊段上漿拌勻，待用。把油鍋燒熱，油溫不宜很高，燒至四五成熱時(shí)，把拌好糊的香蕉塊、段逐個(gè)放入油鍋中炸，炸成金黃色時(shí)撈出。
2、油鍋內(nèi)放入白糖（白糖與油的用量比例為50克白糖用15克油），油溫不要太高，用勺把溶化的糖慢慢攪動(dòng)，熬至糖漿呈淺黃色、能抽出糖絲時(shí)，即把炸好的香蕉塊、段放入糖漿中，離火，快速翻動(dòng)，使糖漿均勻地裹于香蕉炸料上，便可裝盤，放上紅綠瓜絲食用。這樣的拔絲香蕉，顏色金黃，脆軟香甜。
3、進(jìn)食拔絲香蕉需隨一碗冷開水上桌，把拔絲香蕉蘸一下冷開水，使糖漿溫度降低，吃時(shí)可不粘牙，也更為香脆。
三、拔絲香蕉做法三
制作食材：香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、雞蛋清60克。
制作流程：
1、將香蕉剝?nèi)テぃ谐蓾L刀塊，放在面粉上滾蘸一層；
2、把雞蛋清倒入玉米面中，攪和成糊；
3、把植物油倒入炒勺內(nèi)，在旺火上燒7～8成熱，把裹好面粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個(gè)一個(gè)地放入油中浸炸。炸到淺黃色后，撈出控凈油；
4、炒勺留點(diǎn)底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最后顏色加深，可以拔絲時(shí)，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預(yù)先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成。 - 觀點(diǎn)2： 拔絲香蕉做法
- 觀點(diǎn)3： 拔絲香蕉最簡單的家庭做法
- 觀點(diǎn)4： 香蕉吃膩了，做成拔絲香蕉試一試，香甜可口更營養(yǎng)！
- 觀點(diǎn)5： 【拔絲香蕉】——
【主要食材】：香蕉，淀粉，白糖，雞蛋，鹽
【具體制作步驟】：
1、我們先將香蕉剝?nèi)テぃ缓髮⑾憬肚谐尚《蝹溆茫粋€(gè)香蕉大約切成4段左右即可
2、我們先調(diào)制一下面糊，在碗中打入一個(gè)雞蛋，然后將蛋黃和蛋清分離，再倒入適量的淀粉，再少放一點(diǎn)鹽，攪拌成拉絲狀就可以了，然后放入一點(diǎn)食用油，
3、我們將切好的香蕉放進(jìn)調(diào)制好的面糊中，讓香蕉均勻的沾上淀粉，
4、鍋中倒入適量的油，加熱油將油溫加熱至七成熱時(shí)放入香蕉，將香蕉炸成金黃色之后撈出備用，
5、鍋中留點(diǎn)底油，放入2勺白糖，在放入適量的清水，用小火熬制糖漿，等糖漿變成淺黃色之后放入香蕉，快速翻炒均勻，然后裝盤，
好了，這樣香甜美味的拔絲香蕉就做好了，大人小孩都愛吃
【烹飪小貼士】：
1、調(diào)制面糊的時(shí)候放食用油的目的是防止香蕉下鍋炸的時(shí)候粘連
2、一般我們使用白糖和清水的比例為2:1。 - 觀點(diǎn)6： 拔絲香蕉是一道家喻戶曉的甜品，以其外酥里嫩，酥脆香甜的口感而深受百姓喜愛，在大小宴席上基本上都能見到這道菜。
這是一道特色傳統(tǒng)魯菜，以香蕉、白糖和雞蛋為主要食材，裹上脆皮糊炸制而成，色澤淺黃微亮，質(zhì)地柔軟鮮嫩，食用的時(shí)候蘸水拔絲，香甜可口，回味無窮。
話不多說，今天就給大家分享這道菜的詳細(xì)做法，喜歡吃甜食的朋友，有空可以試試。
首先準(zhǔn)備一下這道菜所需要的食材：
熟香蕉4根，先剝?nèi)ネ馄ぃ偾谐?厘米長的段，放入盆中備用。
盆里撒上適量的干淀粉拌勻，加入淀粉可以鎖住香蕉段里面的水分，避免香蕉粘連在一起。
準(zhǔn)備一個(gè)小盆，抓入淀粉50克，面粉100克，打入兩個(gè)雞蛋，加入一克泡打粉，適量的色拉油。
用手連續(xù)攪拌，再加入少許清水，順一個(gè)方向攪拌，打成脆皮糊備用。
再倒入香蕉塊，用手拌勻備用。
鍋內(nèi)燒油，等油溫?zé)廖宄蔁釙r(shí)撤火，然后把裹好的香蕉塊，一個(gè)一個(gè)的下入油鍋中。
全部下完以后，上火繼續(xù)炸， 炸至香蕉塊外皮微黃色時(shí)，即可撈出控油。
等油溫升高以后，再倒入香蕉，繼續(xù)復(fù)炸20秒。
然后撈出控油備用。
準(zhǔn)備一個(gè)盤子，在上面撒上少許白糖,或者上刷上一層植物油，可以避免香蕉粘在盤子上面。
另起鍋添入少許底油，倒入白糖100克，添入清水半勺，用勺子連續(xù)攪拌。
熬至糖汁起大泡，再慢慢轉(zhuǎn)成小泡，顏色由白色轉(zhuǎn)成黃褐色時(shí)。
倒入炸好的香蕉，快速翻炒幾下，使香蕉段均勻的裹上糖汁，即可關(guān)火起鍋。
最后把裹好糖汁的香蕉塊裝入盤中，就可以上桌食用了，這道菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，口感才更好，食用的時(shí)候，可以沾一下涼開水，口感會(huì)更脆，更甜。 - 擴(kuò)展閱讀1：吃了榴蓮披薩可以喝香芋奶茶么
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