- 觀點1： 蒸雞蛋羹有很多氣泡，我覺得應該是蛋液沒有打均勻，這樣的口感也會大打折扣。
這個問題也很好解決，在蒸雞蛋羹的適合，要使用工具徹底將蛋液打散，因為如果我們的蛋液不經過攪拌打散的話，就會很不均勻，蛋液中就會殘留有成塊的蛋清，這樣我們蒸出來的雞蛋羹中就有一塊塊的蛋白塊，不僅看起來不好看，口感也會大打折扣，所以一定要將雞蛋液攪拌均勻。并將蛋液上層的浮漠用勺子清理干凈，有條件的朋友也可以給蛋液過一下篩子，在攪拌的同時，可以適量加一些鹽巴，讓鹽巴充分溶解在蛋液里面，不僅可以起到調味的作用，也能讓雞蛋羹成型更加的漂亮，美觀。
而且在蒸制雞蛋羹的時候切記不要加冷水，要加入適量的溫水，這樣子味道與口感會更好。不僅如此，我們在蒸雞蛋羹的時候還要把握好水與蛋液的比例，千萬不能隨便將水加進去，一般來說蛋液和水的比例在1:1.5這個范圍內為最佳，如果各位的家中沒有可以測量的量杯，還可以根據打入蛋液的高度來控制好水量。這樣我們就能掌握好蛋液和水的比例，做出更加鮮滑爽口的雞蛋羹。
在最后一步蒸制的時候，我們也要注意，要用盤子或者保鮮膜把雞蛋液給封好，防止鍋蓋上的蒸汽小水珠落入雞蛋羹中，這樣我們最后蒸出來的雞蛋羹表面才會平滑無氣孔。
就按照上述的方法這樣蒸上15分鐘左右，一碗鮮嫩爽滑，好看又美味的雞蛋羹就做好了。以上就是我對“蒸雞蛋羹的里面有很多泡泡狀的東西，應當要如何解決？”問題的解答，希望能夠對你起到幫助，也是我這么多年來生活經驗的總結。 - 觀點2： 可以再蒸一下，在蒸的時候要給雞蛋加溫水，或者再做一份，如果不想再做的話，這樣也可以使用，最多是口感不好，但是本質沒有什么變化。
- 觀點3： 雞蛋打在碗里面要攪拌均勻，或者是買一個專門的打蛋器，如果有沫沫的話，拿勺子舀出來，攪拌好可以靜置一會兒再蒸。
- 觀點4： 可以用勺子將這些泡泡狀的東西都打撈出去倒掉，這樣就不會影響到雞蛋羹的口感，也不會影響雞蛋羹的美觀性。
- 觀點5： 首先在制作雞蛋羹之前一定要把蛋液過濾一下，其次就是不要加太多水。
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- 1、主料：土豆1個，雞蛋1個。輔料：臘腸半根，卷心菜30克，胡蘿卜半根。調料：花生油2湯匙，食鹽2克，黑胡椒少許。2、先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟。3、然后擦一點胡蘿卜絲。4、再打散一個雞蛋，我還放了一點圓白菜絲和臘腸，放一點臘腸會很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就...
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- 1、食材：土豆1個、雞蛋2個、面粉3大勺、香蔥適量、鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。2、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。3、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。4、磕入雞蛋攪拌均勻。5、加入3大勺面粉拌勻。6、最后加入蔥花拌勻。7、平底鍋稍微預熱后刷上一層薄油，改...
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- 1、準備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細細絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水攪拌成面糊；4、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
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- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
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- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
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- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團（想要軟一點的就多加點水），放一旁醒一會兒。2、白菜去白菜葉稍待一點菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團分成大小合適的小塊，根據鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
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