- 觀點1： 主料
五花肉
400克
土豆
1個
輔料
鹽
適量
蔥
適量
干辣椒
適量
白糖
1勺
啤酒
適量
腐乳汁
1勺
蠔油
1勺
老抽
適量
香葉
3片
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.五花肉切大塊
2.土豆切滾刀塊
3.五花肉冷水下鍋焯水
4.撈出沖洗后瀝干水分
5.加入炒鍋中，加少量熱水，煸出油脂，這種方法是跟我奶奶學的，叫水煸
6.開始出油了可以用竹簽扎一下肉塊肥肉的部分，讓油脂更好的釋放出來
7.豬肉煸好后撈出。留少許底油，加一大勺白糖炒糖色
8.炒成這樣琥珀色的時候加入適量開水燒開
9.然后加入肉塊，加入蔥姜蒜、干辣椒、香葉、鹽、蠔油調味，然后加點老抽調色
10.加入沫過肉塊的啤酒
11.再加入一勺腐乳汁調味增色，小火燉1小時
12.加入土豆塊再燉半小時
13.最后大火收汁即可
小貼士
肉最好選用五花三層的那種，我今天沒買到，就用了普通的肥瘦肉，效果要差一些最后燉的時候最好用砂鍋，我嫌麻煩就沒換鍋 - 觀點2： 私房紅燒肉
用料
五花肉 500g
白砂糖 50g～80g
八角 2個
桂皮 1個
香葉 2片
大蔥 半根
姜 4片
干辣椒 2個
私房紅燒肉的做法
倒油，油溫熱時加入砂糖，醬油，料酒適中翻炒作料
糖汁起小泡，倒入五花肉，翻炒肉至七成熟
加入溫水，將肉沒過，加入八角，桂皮，香葉，味精，鹽，大火燒開后蓋蓋，轉小火慢燉40分鐘
最后收汁出鍋 - 擴展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當然，低筋面粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會比較軟，沒有韌勁，...
- 擴展閱讀2：做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會差一些，建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會對雞蛋餅的營養價值造成影響，是可以正常使用的，主要根據自身的喜好進行選擇。2 ...
- 擴展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因為低筋面粉制作的雞蛋餅吃起來口感更加松軟，如果家中沒有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
- 擴展閱讀5：年夜飯菜譜大全家常菜年夜飯菜譜都有些什么
- 3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運當頭”之寓意，吃起來更是讓人沒話說。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤！5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊咸鮮軟糯，涼吃Q彈...
- 擴展閱讀6：年夜飯吃的家常菜
- 合家團圓飯 涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報平安（白勺竹節蝦）、五谷豐登（腰果雞丁）、年年有余（糖醋鯉魚）、節節登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）湯羹：合家團圓羹（芝麻湯圓）主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆...
- 擴展閱讀7：單縣羊肉湯配方
- 1、原料：單縣剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。2、調料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，凈大蔥白50克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。3、丁香面、桂子面按1：1的比例...
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