- 觀點1： 燉羊肉最佳配料是白蘿卜，白蘿卜是百搭的蔬菜，本身沒有什么特殊氣味，可以和腥味比較重的肉類燉湯，減淡腥味。具體做法如下：
主料：羊肉400克、白蘿卜一根。
輔料：姜2片、枸杞少許、鹽適量、雞精一大勺、胡椒粉一勺。
步驟：
1、準備食材。
2、冷水將羊肉入鍋燒開洗凈。
3、蘿卜去皮切滾刀狀。
4、放入砂鍋中加入適量的水和姜片燒開后轉中小火繼續(xù)煲40分鐘左右。
5、將蘿卜放入繼續(xù)煲15分鐘左右。
6、起鍋之前放入洗好的枸杞和其他調(diào)料，最后撒一些香菜即可。 - 觀點2： 燉羊肉湯好吃的做法及配料：主料：羊肉兩斤、羊骨兩根
配料：料酒十五克、生姜蔥各適量、鹽三克、胡椒粉五克（增加辣度就靠它）、雞精少許、香菜適量
羊肉湯之步驟
步驟一：首先準備羊肉和羊骨清洗干凈（食材要多清洗幾遍，這樣更衛(wèi)生），把清洗過后的食材放入水中浸一個小時（浸泡的目地是為了去除腥味，同時出鍋湯色會更濃白）
步驟二：蔥切成大段，生姜切片，香菜洗凈切小段（小料要備的足一些，這樣后期在烹飪的時候，可以很好的去除腥味，增加菜肴口感）
步驟三：鍋中加入清水，涼水放入羊肉塊、料酒和羊骨，水開一分鐘后撈出（焯水時間一定要長，這樣才能更好地去除腥味和血色），然后準備一個不銹鋼桶，放入焯過水的食材，下入生姜蔥和清水（水要漫過羊肉一大截才行）。大火燒干再改小火慢燉一個小時（注意最好蓋上蓋子燜煮，這樣羊肉湯更有營養(yǎng)）
步驟四：接著撈出煮好的羊肉塊，用刀切成大一點的片狀（自己吃得多一些都無所謂），準備一個碗放入鹽、雞精味精和胡椒粉，然后把煮好的羊湯和剛剛切好的羊肉放進去，就大工告成了，上桌之前來點香菜點綴一下就更完美了
羊肉湯之總結
總結一：如果家里有粉絲或者千張，放入一同煮一下，那么這口感瞬間會提升好幾倍，那簡直是越吃越香，味道剛剛的。特別是那香菜，最后放入香菜可以說起到畫龍點睛的作用，讓這道菜整體香味提升不止一個檔次。
總結二：這道美食除了羊肉以外，最重要的就是羊骨，一直默默無聞的付出，有了它羊湯會更濃，湯汁會更鮮。一般兩根羊骨可以煮三天左右，如果提前把羊骨扔了就會有些浪費了，而且骨髓都沒有煮出來 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網(wǎng)預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
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- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
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- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
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- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續(xù)煮一個小時。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
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