- 觀點(diǎn)1： 怎么和面
我們?cè)诤兔妫隼娴臅r(shí)候一定要記注意水的溫度，因?yàn)樵诙斓臅r(shí)候我們要用溫水，其他季節(jié)我們可以用涼水，因?yàn)槊鎴F(tuán)的溫度是非常容易受我們外界環(huán)境溫度的影響的，而且我們通過(guò)和面時(shí)水的溫度的不同也能夠讓面團(tuán)的溫度保持在30攝氏度左右，因?yàn)檫@時(shí)候的面粉中的蛋白質(zhì)是非常容易吸水的。這時(shí)候面筋的生成率也最高，質(zhì)量最好，也就是它的彈性最好。
我們?cè)诤竺娴臅r(shí)候還要放入適量的水和灰，因?yàn)檫@兩者都能夠提高我們面團(tuán)中面筋的生成率，這樣我們制作其拉面的時(shí)候才不會(huì)讓面條中斷。
拉面和面的正確配方
拉面的比例是精粉2500克，水1500克，堿面25克。
1、要將面粉和鹽一起放到面盆的，然后往面粉一點(diǎn)點(diǎn)加水，記住我們要沿著盆的邊緣加水，而且我們?cè)诩铀倪^(guò)程中要用手不停的去揉搓面粉，而且揉搓的單位越小越好，這樣才能夠讓面粉更加容易吸水，吸水吸得更加的充分
那我們將面揉好之后可以蓋上進(jìn)步，然后醒半小時(shí)。
2、將堿面用水100克化開(kāi)成堿水。
3、等到我的面寫(xiě)好之后，將醒好的面放到我們的案板上，案板上可以抹一些油，當(dāng)然我們?cè)诶娴臅r(shí)候一定不要拉的太細(xì)，最重要的是要均勻，我們手上的功夫一定要好，然后將案板上的面像纏毛線(xiàn)一樣纏在手腕上，因?yàn)橛杏停晕覀円膊挥门旅鏃l會(huì)纏在一起。隨后將右手搭在面頭端，左手揪斷面頭，撒入鍋內(nèi)即成。
吃拉面好嗎
我們?cè)诔燥堬嬍成现v究的是營(yíng)養(yǎng)的均衡，如果我們經(jīng)常吃拉面的話(huà)，就會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)產(chǎn)生不均衡的情況，而且會(huì)導(dǎo)致一些慢性病的產(chǎn)生，對(duì)于我們成年人來(lái)說(shuō)每天面食的使用量大約是在半斤到8兩之間，蔬菜每天要吃一斤左右，而且這些菜一定要注意葷素搭配，對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，吃拉面是非常容易產(chǎn)生飽腹感的，它能夠補(bǔ)充我們?nèi)梭w當(dāng)中所缺失的一些微量元素，但是如果晚上吃的話(huà)，都會(huì)導(dǎo)致我們的身體發(fā)胖。這主要是因?yàn)橥砩铣粤死嬷蟛缓孟椅覀兊奈覆拷?jīng)過(guò)一天的消化工作之后會(huì)非常疲勞，而且也會(huì)使?fàn)I養(yǎng)吸收不夠充分，所以我們要避免晚上吃拉面。
雖然北方人的主食是面食，但是我們也要避免長(zhǎng)期吃面，因?yàn)殚L(zhǎng)期吃面的話(huà)會(huì)非常多的健康隱患出現(xiàn)，因?yàn)槊嬖嚠?dāng)中主要的成分是大量的碳水化合物，這些碳水化合物攝入之后就會(huì)讓我們的身體內(nèi)產(chǎn)生比較多的脂肪，從而引起肥胖，而且有些面條當(dāng)中的含量是比較高的，與維持我們身體當(dāng)中的水鹽平衡有關(guān)，如果我們吃的面食過(guò)多的話(huà)，也會(huì)導(dǎo)致水鹽平衡失衡。
擴(kuò)展資料：
市場(chǎng)上我們經(jīng)常吃的拉面當(dāng)中都會(huì)增加一種拉面機(jī)的東西，它主要是根據(jù)我們一些天然蓬灰成分利用的氯化鈉碳酸鈉等成分來(lái)調(diào)配出來(lái)的產(chǎn)品，屬于一種復(fù)配添加劑，雖然它不屬于國(guó)家禁止范圍，是可以使用的添加劑，但是如果我們吃得太多的話(huà)，也會(huì)影響到我們的身體健康。
所幸我們現(xiàn)在的社會(huì)當(dāng)中，拉面機(jī)的使用量是很少的，如果使用過(guò)量的話(huà)，就會(huì)導(dǎo)致我們所吃的面條產(chǎn)生過(guò)硬，顏色變差，口感變差的情況，所以，我們也不用擔(dān)心伊拉面劑過(guò)量的問(wèn)題，如果真的產(chǎn)生上述所有情況的話(huà)，那么消費(fèi)者也不會(huì)使用了。 - 擴(kuò)展閱讀1：天熱大米長(zhǎng)時(shí)間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發(fā)霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無(wú)法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發(fā)肝癌。
- 擴(kuò)展閱讀2：大米泡水了過(guò)夜了還可以吃的嗎
- 現(xiàn)在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴(kuò)展閱讀3：糯米飯團(tuán)的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團(tuán)的餡料也是影響其味道的重要因素。常見(jiàn)的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨(dú)特的風(fēng)味。紅豆餡的糯米飯團(tuán)，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團(tuán)，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對(duì)比；花生餡的糯米飯團(tuán)，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴(kuò)展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過(guò)程中可以中途看一下有沒(méi)有熟，時(shí)間的長(zhǎng)短可能略有差異。（根據(jù)微波爐的不同品牌，具體時(shí)間可自行掌握，最好停機(jī)幾次看烤熟的程度再設(shè)定時(shí)間）。3、比薩（Pizza），又稱(chēng)為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴(kuò)展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當(dāng)然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經(jīng)烤熟，根據(jù)微波爐的品牌和功率，烤制時(shí)間可能需要適當(dāng)調(diào)整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調(diào)和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調(diào)料：- 番茄醬 1個(gè) - 洋蔥 1...
- 擴(kuò)展閱讀6：煮好的八寶粥時(shí)間長(zhǎng)了為什么會(huì)變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴(kuò)展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開(kāi)后放入小米，煮開(kāi)后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時(shí)即可關(guān)火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會(huì)糊底。2、想要小米粥更好吃的話(huà)，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來(lái)的小米粥濃稠香黏，更講究一點(diǎn)的還可以加麥片...
- 擴(kuò)展閱讀8：寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個(gè)雞蛋;3、粥快煮好時(shí)，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個(gè)月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
- 擴(kuò)展閱讀9：寶寶輔食小米粥的做法有哪些
- 詳情請(qǐng)查看視頻回答
- 擴(kuò)展閱讀10：母乳性腹瀉的寶寶喝大米粥還是喝小米粥
- 小米粥營(yíng)養(yǎng)好！最好讓孩子吃花樣飯
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！