- 觀點1： 泡椒鳳爪吃完后泡椒和水，不可以繼續泡鳳爪了，二次使用容易變質。
以“越吃越過癮的泡椒鳳爪”為例，做法如下：
鳳爪8個、泡椒200克、花椒1下把、白醋少許、料酒一大勺、鹽1勺
1、將鳳爪用水多次沖洗這樣（也可以浸泡半小時），瀝干水分，去掉指甲。
2、鍋里放適量水，放一小把花椒進去，煮開花椒水。目的是起到去腥去油膩的作用。
3、水開后把處理好的雞爪放進去，再放1大勺料酒，蓋上蓋子，煮10分鐘左右。
4、接著就是立刻用流動涼水清洗雞爪，把雞爪表面的油紙沖洗掉，多沖洗幾遍，這樣泡好的雞爪特別清脆爽口。
5、將洗好的雞爪切幾刀。切得斜面越大越好，這樣更容易入味。
6、取一個無油無水的密封瓶，放入泡椒和適量泡椒水。
7、放1勺鹽進去，這里鹽不用太多，泡椒水本身有咸味。
8、放入少量白醋，可以中和泡椒的辣味，也能讓雞爪更清脆。
9、再加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可。輕輕晃動密封罐，使得調味料均勻，蓋嚴蓋子，冰箱冷藏2天就可以食用了。
10、越吃越過癮的泡椒鳳爪成品圖 - 觀點2： 泡椒鳳爪吃完后泡椒和水，不可以繼續泡鳳爪了！因為二次使用做出的味道不好，且易變質。以“絕味泡椒鳳爪”為例，做法如下：
用料：鳳爪8個，泡椒200克，鹽1勺，花椒少許，白醋適量，料酒一勺
做法：
1、將鳳爪用水多次沖洗，瀝干水分，去掉指甲。
2、鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用。
3、水開后，把處理好的鳳爪放進去。
4、倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了！
5、用筷子能輕松扎透就行，不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什么嚼頭，就不勁道了！
6、用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完后吃起來清脆爽口。
7、將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒。
8、把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去。
9、放入1少鹽進去，進行調味。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的咸度。
10、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆。
11、加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可。
12、拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用。
- 觀點3： 不可以，一旦打開后會有有害菌進入，而且用過一次的腌漬用水會產生一定的有害物質，不宜二次使用，自己配一次更加健康。
- 觀點4： 還可以的，但一定不要讓水沾到油或其它雜質，最好是放到保鮮盒然后放入冰箱保存
- 觀點5： 可以，我是一直放冰箱里冷藏的。不過我基本上是吃完后就接著泡的，再添加些泡椒與鹽
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