- 觀點1： 紅燒雞肉和什么菜搭配最好吃
紅燒雞肉和什么菜搭配最好吃，生活中很多人都是喜歡吃雞肉的，雞一般都是用來紅燒著吃，特別香。還有那種童子雞，個頭小，可以紅燒，還可以做成很香的烤雞或鹵燒雞。以下看看紅燒雞肉和什么菜搭配最好吃及相關資料。
紅燒雞肉和什么菜搭配最好吃1 所需要的食材有：雞肉、香菇、土豆、青辣椒、蔥、蒜瓣、生姜、花椒、八角、干紅辣椒、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖
雞肉焯水備用，土豆切成小塊，香菇切片，青辣椒切塊，蔥切段，生姜切片，蒜瓣切開備用
炒鍋加熱倒入油，放入花椒、生姜、蒜瓣、辣椒、蔥爆香
放入雞塊翻炒均勻
放入兩勺生抽、一勺老抽、一勺料酒翻炒均勻
放入香菇和少許白糖翻炒均勻
加入水水的量微微漫過雞肉，大火煮開中小火煮10分鐘
放入土豆翻炒均勻中火煮10分鐘
放入青辣椒和少許鹽翻炒均勻即可出鍋
一道非常下飯的紅燒雞就做好了，雞肉香味十足還帶著辣辣的感覺如果是無辣不歡的朋友那真的是放多多的辣椒才過癮，對于愛雞吃肉的朋友看道這樣的菜肯定是連吃多塊不放筷子的。不過我每次吃紅燒雞的時候都更愛吃里面的香菇配菜，尤其是香菇完全浸入了菜汁的味道吃起來非常之鮮香，這個時候就得配上一大份米飯才對得起這道下飯的`紅燒雞。
紅燒雞肉和什么菜搭配最好吃2 用料
雞肉 1千克
生抽 3勺
料酒 2勺
老抽 1小
鹽 少許
榛蘑 一把
香菇 8朵
腐竹皮 8個
米飯 一把
土豆 1個
小白菜 1個
八角 2個
生姜 1塊
大蔥 1根
做法步驟
1、榛蘑，香菇，木耳，干腐竹，米粉提前泡發。
2、一只走地雞洗干凈剁成略大的塊。
3、一塊生姜切片。
4、一根大蔥切段。
5、泡發的榛蘑，香菇清洗干凈備用。
6、木耳清洗干凈。
7、腐竹皮清洗干凈。
8、一個土豆去皮切滾刀塊。
9、一個小白菜清洗干凈切大塊。
10、鍋中燒油，爆香姜片和蔥段和八角。
11、加入雞肉翻炒至變色。
12、加入榛蘑和香菇炒出香氣。
13、加入適量清水，一勺老抽，三勺生抽，2勺料酒，適量食鹽和冰糖，少許五香粉一起燉煮半小時。
14、加入木耳和土豆燉煮10分鐘。
15、待湯汁差不多收干后加入白菜，米粉和腐竹皮再燉煮5－10分鐘即可。
16、攪拌一下即可食用。
小貼士
紅燒雞肉里面可以放各種自己喜歡的配菜，家里沒有粉條了，就放了米粉進去，放點紅薯粉更好吃。
雞肉的營養功效
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺-精、耳聾耳鳴等。
1、強身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2、提高免疫力：現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉-具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3、補腎精：可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4、促進智力發育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
紅燒雞肉和什么菜搭配最好吃3 紅燒雞怎么燒
1、備調料：泡椒，泡椒可以切成段，青蒜苗，姜片，蔥段，干花椒，鹽，生抽，胡椒粉，白糖少許，香油，香醋幾滴等。
2、備配菜洋蔥。紅燒仔雞時可以加配菜也可以不加配菜，常見的配菜也很多，如：洋蔥、香菇、芹菜、胡蘿卜、青椒、土豆、芋頭、蓮藕等都是不錯的。
3、雞肉選公雞半只，雞肉燒出來口感要好，首先要去腥，紅燒的話不用焯水，焯水雞肉易變老，口感不好。切成塊后，可以用白酒抓洗三四次，這樣能有效去掉血水，同時也可去腥。
4、鍋燒熱，放適量菜籽油，放花椒，蔥段，姜片小火煸香。放入雞肉翻炒變色，放入料酒，放泡椒炒。
5、加入鹽和生抽，翻炒入味后，加適量的水，水不要過多，一般公雞，水分充足，肉質也細嫩，很容易熟，先大火燒開，再小火加蓋燜大約15分鐘左右，再大火收汁。
6、放入配菜洋蔥翻炒至熟，洋蔥不要放得太早，不然口感不好。放蒜苗，放胡椒粉，放白糖少許，香油，香醋幾滴和勻出鍋。
這道菜雞肉細嫩入味，肉里帶著酸辣麻味，口感特別好，洋蔥微甜，是一道不錯的下飯菜，愛吃麻的朋友花椒可以多放一點。如果沒有泡椒，可以用小米椒，不過小米椒特別辣，要起鍋時放。當然也可以用新鮮的青椒或者紅辣椒來炒。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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