- 觀點1： 每年在端午節的時候，母親都會煮一些紅糖艾葉雞蛋給我們吃，是從小就延續下來的一個習慣。紅糖艾葉雞蛋的營養價值很高，艾葉本身就有驅趕蚊蟲，驅蚊辟邪的作用。在端午節這個季節，很容易發生一些蚊叮蟲咬的情況，所以就會用艾葉煮水去清洗皮膚，這樣也能夠起到殺菌消炎的作用。用艾葉加入紅糖煮出來的雞蛋，對于體寒者來說是非常好的，尤其是宮寒體質的去喝一下這道紅糖水煮雞蛋是非常有幫助的。
需要準備的食材有:艾葉30克，紅糖少許，干姜45克，雞蛋6個。
制作步驟:艾草取回來以后，先把艾葉從枝干上取下，只用鮮嫩的葉子部分，放入清水中，把它漂洗干凈。雞蛋的外殼細菌是非常多的，所以一定要放在清水中把它沖洗干凈?？梢栽陔u蛋的表面加入一點白醋去清洗，這樣洗的更徹底。干姜沖洗一下表面，把它切成片。鍋里放入清水，加入艾葉，雞蛋，干姜片，蓋上鍋蓋大火煮沸，然后轉中火把雞蛋煮熟。取一個漏勺，把雞蛋撈出，接著放入涼水中泡一下，取出以后把雞蛋的外殼去掉，重新放入鍋里繼續煮十分鐘。然后把紅糖放入燜上兩分鐘，開蓋以后用筷子把艾葉夾出扔掉。煮好的雞蛋用漏勺撈出放入碗中，倒入紅糖水，吃蛋喝湯，趁熱服用營養價值更高。烹飪小提示:
煮熟的雞蛋接著放入冷水中取出，再去皮就非常方便，能夠把整個的雞蛋都剝出來，如果省略放冷水這一步的話，去皮就比較困難，很容易把雞蛋剝壞。艾葉是一種中藥材，這道湯可謂算是一種藥膳湯。尤其對女人月經不調，宮寒體弱，腹中冷痛有非常好的作用。艾葉煮的水還可以治療皮膚瘙癢，濕疹等等。這道湯雖然好，但是并不是適合所有的人，對于陰虛血熱一定要禁食艾葉水。再者對于高燒不退，肝腎功能弱的人一定不要食用。 - 觀點2： 第1步就是，采摘新鮮的艾草。當然干品的艾草也可以。第2步就是把艾草洗干凈。第3步，就是把農家地道土雞蛋洗干凈。
然后把它們放在一個加熱的地方煮，可以是電磁爐，熱水壺。，還可以放在鍋里面。當然用炭火。主的理論上講更好。最后把紅糖加進去。
等雞蛋煮開，煮熟了，再等它冷卻就可以吃了。 - 觀點3： 先把艾葉放到清水里面浸泡一下，再把雞蛋煮熟放到鍋里，在鍋里加一點水，紅糖，艾葉，八角，茴香，煮一下。
- 觀點4： 1、準備材料：艾葉10克、干姜15克、雞蛋2個、紅糖適量。
2、將干姜切片，艾葉去梗，泡水、洗凈、切碎，然后一同放進鍋里，加適量清水，先用文火把雞蛋煮熟。
3、把雞蛋打散，再放進鍋里中煮10分鐘，加進紅糖。有的人喜歡吃整個蛋，可以像煮茶葉蛋一樣來煮也行。 - 觀點5： 首先將水燒開，放進紅糖和艾葉一起煮幾分鐘，然后將雞蛋倒進鍋里再煮一分鐘即可。
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- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結塊。加糖調味：根據個人口味加入適量的冰糖，繼續小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細絲狀。最后加入泡發的紅棗...
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