- 觀點1： 教你黃金蛋炒飯簡單又美味的做法
- 觀點2： 前言
偶然看到了（星廚）里劉一凡的那道令人黯然銷魂又垂涎欲滴的黃金蛋炒飯，喜歡吃蛋炒飯的偶尋思著如何做出大師水準的蛋炒飯，
功夫不負有心人，第二次終于炒出有點水平的黃金蛋炒飯，以后在家可以吃到大廚水準的蛋炒飯啦，咔咔！
材料
主料：冷米飯2碗、雞蛋黃3個；
輔料：食用油2匙、鹽適量、胡椒粉適量
黃金蛋炒飯
1
冷米飯2晚（我這一大碗）
2
3個雞蛋黃，打撒
3
不粘鍋里倒入2匙食用油，因不粘鍋不吸油所以油量少，如用的是鐵炒鍋需倒入較多的油，讓鐵鍋繞足充分吸油再倒出
4
調小火，倒入米飯，用鏟背或菜勺壓散米飯
5
米飯壓散之后，倒入蛋黃液快速與米飯攪拌均勻，讓米飯全部均勻裹上蛋黃后調中火不停攪拌翻動
6
炒著的米飯越來越干，粒粒分明在鍋中跳躍，過程可以掂鍋（最好啦，劉老師就是奏么做的）
7
此時撒入適量的胡椒粉和鹽，攪拌或翻炒均勻，有力氣的可以用掂鍋的方式翻勻，出鍋裝盤。最好的黃金蛋炒飯幾乎看不出有蛋花的，我我忙著拍照來不及攪拌，出現(xiàn)了一些蛋花。（喜歡放蔥花的也在這一步放，我家沒有就沒放了）
8
金燦燦的黃金蛋炒飯出爐啦，誘惑到你沒？趕緊動手做吧！
9
多放一張，夕陽下的顏色更自然。
小貼士
1
選米最好是沒有粘性的米，如珍珠米、東北大米、泰國香米。2
這是基本款的黃金蛋炒飯，可以根據(jù)自己的口味添加食材。3
黃金蛋炒飯的標準是米粒金黃且粒粒分明，油不可過多，油多米飯炒不開且還膩味兒。 - 擴展閱讀1：蒸黃瓜做法大全家常菜
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