- 觀點1： 正宗的黃金蛋炒飯，首先要色澤金黃燦爛，其次要粒粒分明，最重要的是要達到完美的金包銀狀態，就是每一粒米飯都要被蛋黃均勻的包裹著，這樣的蛋炒飯才能稱得上黃金蛋炒飯。
（1）想要實現黃金色澤，就要只取蛋黃，不用蛋清，最好是柴雞蛋的蛋黃；（2）想要實現完美的金包銀狀態，就要把蛋黃液和米粒充分的拌勻；（3）想要實現粒粒分明的狀態，就要控制適當的火候。
綜上：蛋黃液和米飯混合均勻后迅速下鍋翻炒，直到米粒均勻裹上蛋黃并且粒粒分明的狀態。
黃金蛋炒飯的制作過程供大家參考
1.隔夜米飯500克（蛋炒飯炒制的時候一次不能貪多，家里灶臺的火力太弱，一次炒太多了炒不開）。用來做炒飯的米飯最好是隔夜飯，適合大部分人口感的現蒸米飯水分含量太大，是不適合做蛋炒飯的，炒不到粒粒分明的狀態。
2.柴雞蛋比較小，我用了三個柴雞蛋。將蛋黃打入米飯中。
3.把蛋黃和米飯快速混合均勻，用勺子壓或者是筷子攪拌都可以，我常用的最快捷的方法是戴上食品用一次性手套，幾下就可以給抓勻了，而且混合好后要迅速下鍋，不要讓米飯在蛋液中浸泡，這樣炒出來絕對是完美的金包銀狀態。頂級廚師中劉一帆做演示的時候，是先將米飯炒了幾下，然后將蛋黃液淋入到了鍋內，先炒米飯再加蛋黃液的方法，除非你能快速的顛勺才能炒勻，不然的話蛋黃凝固后就不能再去包裹每個米粒，不能實現完美的金包銀。
4.一直炒到米粒之間不再相互粘在一起，開始松散，根據自己口味放上適量鹽，翻勻，鍋壁上粘著的米粒都開始跳動，就可以起鍋盛盤了，吃蔥的朋友可以在出鍋前撒上一小把蔥花，給黃金蛋炒飯增添更多香氣。
5.起鍋，裝盤，完美金包銀的黃金蛋炒飯供大家品嘗！ - 觀點2： 要想做出正宗的黃金蛋炒飯，那么首先我們就應該將雞蛋液和米飯放在一起攪拌均勻，然后再起鍋燒油，放入鍋中進行炒制。
- 觀點3： 如果想要做出正宗的黃金蛋炒飯，應該把蛋黃和飯均勻攪拌，然后起鍋燒油，將拌好的米飯直接下鍋翻炒至熟，每一粒米飯上面都沾滿了蛋黃，非常美味。
- 觀點4： 首先在鍋里加入適量的油，然后把雞蛋液倒進去。把雞蛋炒至金黃。然后再把米飯放進去，加一點食鹽，蔥花，翻炒一段時間即可。
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