- 觀點1： 葡萄干核桃軟歐包的做法
1.
準備好全部食材。
2.
把除葡萄干，核桃，黃油之外的所有材料放入廚師機，揉到光滑有延展性狀態。
3.
加入黃油揉至能拉出大片薄而韌性的膜。
4.
密封發酵至2倍大。用手指沾干面粉戳洞，不回縮不反彈即可。
5.
用水把葡萄干泡軟，核桃切碎，倒入一次發酵好的面團，簡單揉勻，壓出面團氣泡。
6.
然后把混合好的面團分成2個面團揉圓蓋上保鮮膜靜置15-20分鐘。
7.
先取出一塊面團，把面團搟成長條狀后卷起，捏緊收口放入烤盤。
8.
另一塊面團同樣方法做好放入烤盤。
9.
然后用保鮮膜包好后，把面包烤盤放進烤箱，再在烤箱里放一碗熱水，發酵到1.5至2倍大。
10.
取出烤盤，烤箱上下火170度預熱，去掉保鮮膜，在面包坯上篩一層薄薄的干面粉，用面包整形刀造型。
11.
把烤盤放入預熱好的烤箱，烤制20分鐘左右即可出爐，一款健康好吃的面包就完成了。 - 擴展閱讀1：江蘇阜寧特產：馬家蕩螃蟹
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