- 觀點1： 西紅柿木耳蘑菇湯的做法
西紅柿木耳蘑菇湯的做法，西紅柿又叫番茄，是日常家庭生活中常備的一種食材，西紅柿當中含有番茄紅素，是非常好的抗氧化的一種物質。以下是關于西紅柿木耳蘑菇湯的做法內容分享。
西紅柿木耳蘑菇湯的做法1 做法一
主料：
西紅柿100g、木耳30g、蟹味菇75g、海米20
輔料：
雞蛋、蔥10g、姜3g、鹽適量、清水適量、花生油15ml、水、淀粉適量、香油少許
制作方式：
1、海米洗凈用溫水浸泡10分鐘。2、西紅柿洗凈切塊。3、木耳泡軟洗凈切成絲。4、蘑菇洗凈。5、熱鍋下油，放入西紅柿。
6、翻炒出湯汁。7、加適量清水。8、放入蘑菇、海米、木耳和蔥姜末燒開。9、加入適量水淀粉。10、炒勻燒開。11、轉小火順著一個偏向倒入雞蛋液。12、炒勻關火盛入碗中加少許香油即可。
小貼士：
蘑菇能提高機體免疫力：蘑菇的有用因素可增強T淋巴細胞功效，從而提高機體抵御種種疾病的免疫力，從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，聽說其鎮痛效果可取代【嗎】啡，蘑菇提取液用動物實驗，發現其有顯著的鎮咳、稀化痰液的作用
鮮品可以直接洗濯;對蘑菇干制品可先用溫水浸泡半天左右，然后讓其在水盆中旋轉，以去除沙粒。去掉菇根后，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作種種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級食用菌菜之一。
詳細來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴。
做法二
質料：
西紅柿1個、蘑菇、紫菜、瘦肉1小塊、生姜、香蔥
做法：
1.西紅柿切月芽塊，蘑菇撕片，瘦肉切絲(或薄片)加老抽、料酒、雞精、淀粉及少許水調勻入味，生姜拍扁切絲，香蔥切蔥花。
2.鍋內下適量油，爆香生姜絲，下適量熱水，水滾開后，下西紅柿。
3.西紅柿秒煮兩分鐘，下蘑菇。
4.蘑菇煮開后，用一勺淀粉加少許冷水調勻調成淀粉水倒入鍋內。
5.再加入瘦肉并快速攪散，加入 紫菜，加雞精和鹽，起鍋撒蔥花即可。
西紅柿蘑菇湯怎么做好吃呢？要做成好吃的西紅柿蘑菇湯必須具備多個條件，首先就是食材的新鮮，新鮮的食材口感則會更好。
實在是做菜的方式，要選擇適合的一款做菜步驟操作，同時還要注重佐料的選擇，人人要知道佐料多且齊全，可增添湯的口感與鮮度。最后還要掌握火候，大火做菜要阻止菜胡，而小火則達不到湯的火候。
西紅柿木耳蘑菇湯的做法2 番茄木耳菌菇湯的做法步驟
步驟 1
準備食材：番茄半顆，芹菜20克，雞蛋1個，白玉菇20克，干木耳2克。
步驟 2
將芹菜用開水焯30秒。 PS：焯開水不僅能夠去除芹菜中的亞硝酸鹽，還能去除芹菜上的異味。
步驟 3
把芹菜撈出放入涼水中放涼，切成碎。
步驟 4
在鍋中燒開水，將白玉菇焯一下。
步驟 5
把白玉菇撈出放涼，切碎。 PS：白玉菇吃起來比較有嚼勁，最好切得碎一些，可以替代寶寶咀嚼。
步驟 6
把木耳切成細絲狀。 PS：我家寶寶已經3歲多啦，可以把木耳切成絲，這樣做湯也很好看。如果是小寶寶吃的話，木耳吃起來比較有嚼頭，最好是切的再碎一些。
步驟 7
在番茄的頭頂用小刀劃開一個十字，用開水燙一下。最好是用燒開的熱水，溫度足夠把外皮燙開。
步驟 8
把番茄撈出來，（小心燙手哈），這樣就能輕松的剝去外皮啦！
步驟 9
把去好皮的番茄切成小塊兒。 PS：番茄的量可以適當的添加，如果寶寶怕酸，可以少加一點番茄哈！
步驟 10
將準備好的木耳，芹菜，番茄和白玉菇放入高壓鍋中。 PS：我這次是用高壓鍋來做，這樣燉的時間短，也能讓木耳更軟爛。 如果是用普通的燉鍋或者煮鍋來做也可以，不過最好先放木耳，煮至軟爛之后再加入芹菜。
步驟 11
加入適量清水。 PS：一般根據食材的量來加入清水即可，如果用壓力鍋來制作，只要能夠微微沒過食材就夠了。如果是普通的燉鍋，會有水分流失，水量要多加一些。
步驟 12
蓋上鍋蓋，把限壓閥旋轉到蔬菜檔位。
步驟 13
開始開大火，等到高壓鍋開始呲呲的冒氣，就轉成小火，計時，燉10分鐘就可以關火、泄壓了。
步驟 14
打開鍋蓋，開小火，繼續煮一會兒。
步驟 15
將雞蛋打散成蛋液，淋入湯中。
步驟 16
做成雞蛋花之后，再煮1分鐘，把雞蛋煮熟就可以出鍋啦~
西紅柿木耳蘑菇湯的做法3 1、護心保肝，西紅柿中的果糖、葡萄糖及維生素等營養物質對肝臟、心臟等器官都具有營養保健的.功效，所以常吃西紅柿能夠起到保肝、護心的作用；
2、防治癌癥，西紅柿的防癌、抗癌作用應該引起足夠的重視。西紅柿中的番茄紅素是一種類胡蘿卜素，在西紅柿中的含量是最高的，西紅柿的顏色越深，其含量也就越高，番茄紅素的抗氧化作用比β-胡蘿卜素還強，能夠縮小腫瘤的體積，延緩癌細胞的擴散進程，因而西紅柿被稱之為抗癌能手；
3、美白祛斑，西紅柿中大量的纖維素能夠促進腸道內容物的及時排空，有利于各種毒素的排出，從而發揮出養顏美容的作用，此外西紅柿含有大量的維生素C，也具有祛除皮膚色素以及美白肌膚的作用，故而經常吃西紅柿可以起到排毒養顏、祛斑美容的效果。
西紅柿的營養很豐富，但是仍然需要注意的是未成熟的青色西紅柿含有龍葵堿，如果吃了，輕則口腔感到一些苦澀，重則會導致一些不良反應，出現一些頭暈、惡心、渾身不舒服、嘔吐，甚至全身疲乏的癥狀，嚴重者可能出現生命危險。西紅柿長期時間的加熱會造成番茄紅素的分解，失去其保健作用。 - 擴展閱讀1：制作燒烤需要準備哪些食材？
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