- 觀點(diǎn)1： 白酒和啤酒是忌混喝的，主要是因?yàn)榘拙坪推【剖遣煌再|(zhì)的酒。白酒是蒸餾酒，啤酒是發(fā)酵酒，因此兩種酒的成分不一樣。白酒除少量的雜醇油外，主要是乙醇，而啤酒中含有很多成分如二氧化碳、肽及氨基酸、無(wú)機(jī)鹽、維生素、抗氧化物質(zhì)如多酚類物質(zhì)，有一些物質(zhì)可以促進(jìn)乙醇的吸收。所以白酒和啤酒混合飲用，更容易喝醉，而且最后得難受程度明顯大于單喝一種酒的醉感，使醉感提前到來(lái)，引起頭昏、惡心、嘔吐等，甚至?xí)鹌渌卸景Y狀。
飲酒“十五忌”
(1)忌飲酒過(guò)量 古書中記載“飲酒莫教大醉，大醉傷神損心志”。如高血壓患者，飲酒過(guò)量有導(dǎo)致腦溢血的危險(xiǎn)。因此，飲酒要適可而止。一般酒精(乙醇)的中毒量為70-80毫升，飲白酒的一次量不宜超過(guò)50毫升；啤酒不宜超過(guò)一瓶。節(jié)日歡聚，親朋好友之間也不要勉為其難或互相爭(zhēng)“雄”。
(2)忌“一飲而盡” 飲酒過(guò)猛，酒中的酒精會(huì)使大腦皮層處于不正常的興奮或麻痹狀態(tài)，人會(huì)失去控制，動(dòng)脈硬化患者甚至?xí)霈F(xiàn)腦血管意外。
(3)忌空腹飲酒 空腹飲酒，特別是高濃度的酒，對(duì)口腔、食道、胃都有害。實(shí)驗(yàn)表明，空腹開(kāi)懷暢飲只要達(dá)30分鐘，酒精對(duì)機(jī)體的毒性反應(yīng)便能達(dá)到高峰。埋頭喝悶酒或飲賭氣酒都是容易醉倒的。所以在飲酒前先吃點(diǎn)食品，使體內(nèi)分解酒精的酶活力增強(qiáng)，起到保護(hù)肝臟的作用。
(4)忌喝冷酒 喝酒為什么要燙？這是有一定科學(xué)道理的。白酒的主要成份是乙醇(酒精)，除此還有醛。飲灑過(guò)多會(huì)引起酒精中毒。醛雖然不是白酒的主要成份，但對(duì)人體的損害要比酒精大得多。可是醛的沸點(diǎn)低，只有20℃左右，所以只要把酒燙熱一些，可以使大部分醛揮發(fā)掉，這樣對(duì)人身體的危害就會(huì)少
(5)忌飲摻混酒喝 酒分為發(fā)酵酒(如黃酒、啤酒)和蒸餾酒(如白酒)兩種，在體內(nèi)的反映不一樣。發(fā)酵酒酒精含量少，但質(zhì)雜，如與酒精濃度大的蒸餾酒混飲，會(huì)易引起頭痛、惡心等不良反應(yīng)而且易醉。
(6)忌酒和汽水同飲 有人習(xí)慣將白酒和汽水摻和飲，這對(duì)健康是很有害的。白酒一般都含有酒精，當(dāng)酒和汽水在人體內(nèi)摻和以后，會(huì)使酒精很快散布到人的全身，并且產(chǎn)生大量的二氧化碳，對(duì)人的腸胃、肝臟、腎臟器官都有損害。它刺激胃粘膜， 減少胃酸分泌影響消化酶的產(chǎn)生，而且患有腸胃病的人如飲酒 后又大量喝汽水，還會(huì)造成胃和十二指腸大出血。血壓不正常的 人可因此促使酒精迅速滲透到中樞神經(jīng)，導(dǎo)致血壓迅速上升。因 此，在飲白酒時(shí)切勿與汽水同飲，也不能先喝汽水再飲白酒。飲醉后，更不能用汽水來(lái)解酒。
(7)忌邊飲酒邊吸煙 宴席上，常見(jiàn)一些人邊飲酒邊吸煙。吸煙有害，豈不知這樣邊喝邊吸更有害？這是因?yàn)榫凭苁寡軘U(kuò)張及體液循環(huán)加快，而香煙中的有毒物質(zhì)尼古丁等又極易溶于水，所以，飲酒時(shí)吸煙，就加快了人體對(duì)香煙中尼古丁的吸收。此外，由于酒精的毒性作用，可影響肝臟對(duì)尼古丁等物的解毒功能，因而，飲酒時(shí)吸煙對(duì)人體危害更大。
(8) 忌酒后受涼 由于酒精的刺激，使體表血管擴(kuò)張血流加快，皮膚發(fā)紅，體溫散發(fā)增加，體溫調(diào)節(jié)失去平衡，故酒后受涼易生疾患。例如，灑后外出容易感冒和凍傷，酒后用冷水洗臉易生瘡癤；酒后在電風(fēng)扇下吹涼，易發(fā)偏頭風(fēng)；酒后當(dāng)風(fēng)臥，易生各種風(fēng)疾；酒后在露天宿臥，易得麻痹癥和腳氣病。
(9)忌酒后洗澡 酒后洗澡，體內(nèi)儲(chǔ)備的葡萄糖消耗加快，易使血糖下降，體溫急劇下降，而酒精又能阻礙肝臟對(duì)葡萄糖儲(chǔ)存的恢復(fù)，易使人休克，所以酒后不要馬上洗澡以防不測(cè)。另?yè)?jù)報(bào)道，酒后立即洗澡容易發(fā)生眼疾，甚至?xí)寡獕荷摺?
(10)忌酒后立即看電視 現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，酒中的甲醇，能使視神經(jīng)萎縮，嚴(yán)重的可導(dǎo)致失明。看電視可使視力衰退，飲酒又損害視神經(jīng)，兩者同時(shí)進(jìn)行，對(duì)視力大有損傷。因此，飲酒后勿急于看電視，老年人尤應(yīng)注意。
(11)忌酒后噴農(nóng)藥 人飲酒后，酒精進(jìn)入血液，刺激體溫調(diào)節(jié)中樞，促使皮膚和粘膜上的血管擴(kuò)張，血流量增加，通透性同時(shí)增加。這時(shí)如果皮膚沾染上藥物，或彌散在空氣中的農(nóng)藥被吸入到呼吸道粘膜上，就會(huì)加快或更多地通過(guò)皮膚和粘膜進(jìn)入休內(nèi)，導(dǎo)致中毒或加重中毒程度。
如果酒精進(jìn)入人體后的生理變化與農(nóng)藥中毒的反應(yīng)相一致，兩者發(fā)生協(xié)同作用，就會(huì)使中毒程度加深，甚至危及生命。因此，酒后不可立即噴農(nóng)藥。同樣的道理，城市居民也不宜酒后在室內(nèi)立即噴酒“滅害靈”等殺蟲劑，以免引起不良反應(yīng)。
(12)忌睡前飲酒 唾前飲中等數(shù)量酒精，可出現(xiàn)嚴(yán)重呼吸間斷，危害健康。如果在睡前飲酒，一般均經(jīng)歷睡眠呼吸暫停，這種暫停將持續(xù)10秒或更長(zhǎng)一些；常常是兩倍于不飲酒者。而呼吸暫停若發(fā)生多次，則可導(dǎo)致高血壓，甚至心臟破裂,直至心衰。專家還警告，睡前大量飲酒，長(zhǎng)時(shí)間會(huì)導(dǎo)致成人突發(fā)性死亡綜合癥。
(13)忌酒后馬上用藥 飲酒后，酒精對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)，開(kāi)始有個(gè)短暫的興奮作用，隨后轉(zhuǎn)為抑制，使大腦神經(jīng)系統(tǒng)的反應(yīng)性降低。如果此時(shí)服用鎮(zhèn)靜、安眠藥，或者具有鎮(zhèn)靜作用的抗過(guò)敏藥物(如撲爾敏、非那根、苯海拉明等)，以及含有上述成份的感冒藥(如克感敏、速效傷風(fēng)膠囊、維C感冒片等)，就可能因酒精和藥物的雙重抑制作用而導(dǎo)致血壓下降、心跳減慢、呼吸困難，甚至造成死亡。據(jù)報(bào)道．世界喜劇大師卓別林，就是因?yàn)榫坪蠓冒裁咚帉?dǎo)致催猝死的。
另外，飲酒后服用APC、阿斯匹林、安乃近、去痛片、消炎痛等藥物時(shí)，易導(dǎo)致胃出血，甚至胃穿孔。酒還能影響降壓藥、消炎藥等多種藥物的藥理作用，對(duì)身體造成危害。
(14)忌帶病飲酒 病人是不宜飲酒，特別對(duì)肝膽疾病、心血管疾病、胃或十二指腸潰瘍、癲癇、老年癡呆、肥胖病人等，忌酒是勢(shì)在必行。例如患肝炎或患其他肝病的人，應(yīng)該禁酒，即使酒精含量很低的啤酒，也不應(yīng)飲，以免加重病情。這是因?yàn)榫凭茏柚垢翁窃暮铣桑怪車M織的脂肪進(jìn)入肝內(nèi)，并能加速肝臟合成脂肪的速度。這樣，有肝炎病的人，在肝細(xì)胞大量受到破壞的情況下，就比較容易形成脂肪肝。同時(shí)乙醇在肝內(nèi)，先要變成乙醛，再變成乙酸，才能繼續(xù)參加三羧酸循環(huán)，進(jìn)行徹底代謝，最后被氧化成二氧化碳和水，同時(shí)釋放能量，以供人體活動(dòng)時(shí)的消耗。肝炎病人由于乙醛在肝臟內(nèi)氧化成乙酸的功能降低，使乙醛在肝內(nèi)積蓄起來(lái)。而醛是一種有毒的物質(zhì)，對(duì)肝臟的實(shí)質(zhì)細(xì)胞，可產(chǎn)生直接的毒害作用。所以飲酒的病人，會(huì)使肝病的病情進(jìn)-步惡化。
(15)忌孕期飲酒 酒中的酒精能通過(guò)血液危害胎兒，胎兒越小，對(duì)有害因素越敏感。飲酒會(huì)使胎兒的大腦、心臟受酒精的毒害，造成胎兒發(fā)育遲緩，死亡率提高，出生后對(duì)智能也有影響。美國(guó)圣地亞哥醫(yī)學(xué)專家的一項(xiàng)研究表明：7名在妊娠期間一直過(guò)量飲酒的婦女中，有一名流產(chǎn)，2名所生的嬰兒患胎兒酒精綜合癥， 4名足月嬰兒的體重比不飲酒和僅少量飲酒的婦女生的嬰兒輕。 - 擴(kuò)展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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