- 觀點1： 可以，但加放比例不可過多，否則口感欠佳。大致比例1:5(一份豆渣。五份面粉)。另外，用‘活性干酵母’來發酵面團比較好。
- 觀點2： 可以的。豆渣中保留了大豆中大部分的膳食纖維、粗蛋白等營養物質，常用豆渣來蒸饅頭、做窩頭等，都是可以的。豆漿機打豆漿時產生的豆渣：
1、和糧食搭檔，做成主食。華中科技大學同濟醫學院營養與食品衛生學系教授黃連珍指出，豆渣可以添加到主食里，比如熬粥、做饅頭。豆渣和谷類氨基酸能互補，從而提高蛋白質的利用率。方法是，把大米等谷物和豆渣一起熬煮，燒開后調小火熬至黏稠；做饅頭時直接加到面團里即可；
2、和肉類搭檔，做成丸子。把豆渣做成丸子吃，其中肉類配料推薦豬肉和雞腿肉，不僅能讓其氨基酸互補，還能增強肉的鮮味。豆渣和肉餡兒調勻，加一個蛋清、一勺水淀粉、少許蔥姜末、鹽和味精拌勻，便可汆成豆渣丸子；
3、和雞蛋搭配，做成炒雞蛋或豆渣雞蛋餅。豆渣與雞蛋搭配不但能提高蛋白質利用率，還能降低膽固醇水平。油熱后加入蔥花炒香，然后加豆渣小火炒勻，再淋入打散的雞蛋液，翻炒至熟即可。
擴展資料：
豆渣雖然是做豆漿或豆腐的下腳料，但是它營養價值很高。除了蛋白質和礦物質，豆渣還富含膳食纖維和B族維生素。
最值得一提的是，豆渣富含有益女性健康的植物雌激素—大豆異黃酮，在一定程度上有助降低骨質疏松、心腦血管疾病和某些癌癥的風險。但豆渣口感粗糙，往往被人嫌棄。
豆渣有很好的保健功效，食用豆渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。
研究證明，大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。
參考資料：百度百科-豆渣
人民網-豆渣有三個好搭檔 - 觀點3： 可以的。其實榨豆漿剩的豆渣含有豐富的蛋白質與纖維素，具有一定的營養成分。豆渣可以添加到主食里，比如熬粥、做饅頭。這樣豆渣和谷類氨基酸能進行互補，從而提高蛋白質的利用率。方法是，把大米等谷物和豆渣一起熬煮，燒開后調小火熬至黏稠，做饅頭時直接加到面團里即可。
還可以做成其它的食品：
1、做丸子。把豆渣做成丸子吃，其中肉類配料推薦豬肉和雞腿肉，不僅能讓其氨基酸進行互補，還能增強肉的鮮味。
2、炒雞蛋。豆渣與雞蛋搭配不但能提高蛋白質利用率，還能降低膽固醇水平。
3、做煎餅。豆渣還可以用來做煎餅，這樣不但能產生特殊的柔軟口感，還能大幅度提高飽腹感，降低煎餅的能量密度。
擴展資料
用豆漿和豆渣做饅頭
豆漿和豆渣用在饅頭、發面餅和窩頭里也更增美味。用豆漿來和面做饅頭，豆漿中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發酵效果更好，口感更加松軟，蛋白質含量明顯增加，礦物質更加豐富，香氣也更加濃郁。
當然同理，豆漿和的面團也可以用來做包子、面包、花卷等。不過它不適合用來做蛋糕、餅干之類，因為這些面點都需要較低的蛋白質含量。
日常用玉米粉做窩頭時，口感比較硬，加入豆漿和豆渣替代水來做窩頭，口感會變軟。因為豆渣中的膳食纖維有吸水性能，大豆卵磷脂會讓窩頭變軟；由于玉米中的蛋白質缺乏賴氨酸，加上豆漿之后，能大大改善窩頭的營養價值，而且豆渣中的膳食纖維、低聚糖、異黃酮和礦物質全部可以得到利用。
參考資料：鳳凰網-豆渣巧做變美味
參考資料：鳳凰網-妙用豆漿豆渣美味補益兼得 - 觀點4： 用豆渣可以蒸饅頭
原料：面粉適量，豆漿渣半碗，酵母適量
步驟：
1，酵母用溫水融化，加入豆渣，面粉，一起揉成光滑的面團。
2，室溫發酵兩倍大，放在案板上排凈空氣。
3，分等份兒，搓成饅頭。
4，室溫二次發酵。
5，放入蒸鍋，20分鐘-25分鐘。
6，蒸好的饅頭不揭開鍋蓋，五分鐘后打開即可。
- 觀點5： 打豆漿的豆渣可以和面蒸饅頭，制成豆渣饅頭。
豆渣饅頭的制作方法如下：
主料：豆渣60g，小麥面粉100g
輔料：酵母2g，水適量
步驟一、適量的酵母和面粉混合均勻。
步驟二、把豆渣加入到面粉中，充分攪拌。
步驟三、加入適量的清水，揉成光滑的面團，置于溫暖的地方發酵。
步驟四、案板上撒適量的干面粉，把發好的面團放到案板上揉成合適的大小。
步驟五、用刀把面團切成大小合適的小面團。
步驟六、把小面團揉成圓形。
步驟七、把面團放置于蒸屜上二次發酵30分鐘。
步驟八、開火蒸制饅頭。
步驟九、制作完成。 - 觀點6： 豆渣是可以蒸饅頭的，不過，用堿的情況就要有所變化。我家的豆渣一般不蒸饅頭，主要是摻肉、米飯炸丸子，或者像炒豆腐一樣炒著吃，這在黑龍江這里叫炒“小豆腐”。
- 觀點7： 豆渣可以摻一點到面粉中做饅頭。也可以加點咸菜小蔥炒著吃。還可以煮到泡飯中加菜和鹽。都很好吃。
- 觀點8： 完全可以做出的饅頭營養美味
- 觀點9： 我試過加小蔥碎和豆渣一起炒著吃，特別香，不過油需要用的比炒米飯多些了。
- 觀點10： 還可以切點兒蘿卜，放點兒玉米面，放蔥花兒和鹽和豆渣伴一起炸素丸子
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