- 觀點1： 學廚師要有一定的心理準備，一是長時間的站立工作，對體力和耐力都有一定的要求，也就是比較辛苦。二是，要有三五年的工作經驗才有可能成為一名合格的廚師。
尤其想自己開店的這種，技術更得精良，如果只是剛入門的廚工，是沒辦法開起來一個飯店的。很多有經驗的廚師也敗在開店上，所以不要覺得開店很容易。
如果你有了一定的心理準備，也有一定的財力，先從廚師的基本功開始，洗碗、摘菜、切配、烹飪方法等學起。
建議你去找一家地道的湘菜老館子去做學徒，或者從干零活開始做起，用三到四年時間學習湘菜的制作過程。在學的過程中還要看書學習一些烹飪知識和原理，這樣可以輔助你快速提升自己的水平。
還有一個就是拜師學藝，拜一個好一點的湘菜廚師，從頭學起，這樣會學得比較扎實，然后再由師傅帶你。可能需要從打荷、配菜、蒸鍋、水臺到炒菜，也要需要三到五年的時間，才能把廚師的基本功練出來，才有可能具備自己開店的資質。
不建議去烹飪學校學習，因為在那里花錢學三年出來只是會點理論，還是要從基礎工作開始學習，等于白浪費了三年時間。
感覺有幫助的可以給個好評，有需要可以關注我。 - 觀點2： 學湘菜肯定得來湖南啦，不然上哪，外地的湘菜都是改良菜系，地道的肯定在湖南啦。而湘菜在湖南，北邊以長沙為主，南邊以衡陽為主了
- 觀點3： 學習湘菜就到專業的炒菜學校，才能學到更專業的技術。您可以去當地的烹飪學校看看。
- 觀點4： 學習湘菜的地方其實有很多的，如果你有基礎當然是可以跟著酒店學習，如果沒有什么基礎，想學到更正宗的湘菜，可以在長沙學習；當然如果為了將來就業更方便薪酬更高，或者將來有更好的創業環境，那么可以來到深圳學習！
- 觀點5： 隨著我國餐飲業的蓬勃發展，餐飲業的發展前景一片光明。川湘飲食市場急需一大批高素質、技術強的廚師人才，這為川湘菜專業的學生提供了廣大的創就業市場。
深圳新東方烹飪學校建校以來，以川湘菜市場為導向開設川湘菜短期培訓，培養高素質川湘菜廚師人才，為川湘餐飲發展做貢獻，幫助川湘菜學子邁向成功，圓學子廚師夢。
培養目標
以培養社會在職人員等愛好美食及熱愛于提升廚藝的人群為目標，系統學習川湘菜烹飪基本功（刀工、勺工）、上漿掛糊等基礎技術，學習近80道經典川湘菜，風味川湘菜等制作技巧。
適學人群
有一定烹飪基礎，想通過一個月的學習在川湘菜方面有更深入了解的社會人士。
教學環境
我校為川湘菜研修班提供優良的教學環境，學習所需要的烹飪設備一應俱全，理論教學和實訓教室也是同類院校前列，完全可以滿足學員們的學習需求。
教學特色
小班化教學：嚴格控制班級人數，讓每名學生都能得到老師的專業指導，學習效果更好！
學習周期短：學習課程僅僅需要兩個月的時間，特別適合時間比較緊張，又有創就業想法的職場人士。
學習難度低：由于這個專業面向的是有一定基礎的學員，再加上配置的班主任在創就業指導領域經驗豐富，會根據學員們的特性而因材施教，讓學員很快入門、提升、掌握一技之長。
學習內容
川菜課程模塊
川菜烹飪理論+紅油、豆瓣油、豬油、糍粑辣椒油調制+38道經典川菜烹制要領
湘菜課程模塊
湘菜烹飪理論+剁椒醬、干鍋醬調制+38道經典湘菜烹制要領
經典川湘菜展示
川湘菜是市面上最為流行的熱門菜系，經典的菜品有干鍋蝦/麻辣小龍蝦/剁椒魚頭/口水雞 水煮牛肉/串串鍋/麻辣牛展/涼拌豬耳，作品展示如下：
如果你喜歡烹飪，有著一個大廚夢 - 觀點6： 隨著我國餐飲業的蓬勃發展，餐飲業的發展前景一片光明。川湘飲食市場急需一大批高素質、技術強的廚師人才，這為川湘菜專業的學生提供了廣大的創就業市場。
深圳新東方烹飪學校建校以來，以川湘菜市場為導向開設川湘菜短期培訓，培養高素質川湘菜廚師人才，為川湘餐飲發展做貢獻，幫助川湘菜學子邁向成功，圓學子廚師夢。
培養目標
以培養社會在職人員等愛好美食及熱愛于提升廚藝的人群為目標，系統學習川湘菜烹飪基本功（刀工、勺工）、上漿掛糊等基礎技術，學習近80道經典川湘菜，風味川湘菜等制作技巧。
適學人群
有一定烹飪基礎，想通過一個月的學習在川湘菜方面有更深入了解的社會人士。
教學環境
我校為川湘菜研修班提供優良的教學環境，學習所需要的烹飪設備一應俱全，理論教學和實訓教室也是同類院校前列，完全可以滿足學員們的學習需求。
教學特色
小班化教學：嚴格控制班級人數，讓每名學生都能得到老師的專業指導，學習效果更好！
學習周期短：學習課程僅僅需要兩個月的時間，特別適合時間比較緊張，又有創就業想法的職場人士。
學習難度低：由于這個專業面向的是有一定基礎的學員，再加上配置的班主任在創就業指導領域經驗豐富，會根據學員們的特性而因材施教，讓學員很快入門、提升、掌握一技之長。
學習內容
川菜課程模塊
川菜烹飪理論+紅油、豆瓣油、豬油、糍粑辣椒油調制+38道經典川菜烹制要領
湘菜課程模塊
湘菜烹飪理論+剁椒醬、干鍋醬調制+38道經典湘菜烹制要領
經典川湘菜展示
川湘菜是市面上最為流行的熱門菜系，經典的菜品有干鍋蝦/麻辣小龍蝦/剁椒魚頭/口水雞 水煮牛肉/串串鍋/麻辣牛展/涼拌豬耳，作品展示如下：
如果你喜歡烹飪，有著一個大廚夢 - 觀點7： 挺多地方的，如果你是在湖南，那學湘菜的地方太多了，隨便找一家餐館學的都會很正宗。如果你是在其他地區想學湘菜，建議還是去一些廚師學校，長沙是有新東方學中餐的，基本上都有八大菜系可以學。還算比較正宗一些。
- 觀點8： 想學做湘菜廚師自己開個。嘉祥菜館哪里可以學？如果來要是想學習基礎的話，新東方這個東西都可以學，但是。要從基礎知識開始如果真的想學。香菜的話，可以直接找做湘菜的廚師。可以從小工開始做起。開始跟大廚師直接學一對一的學習，這樣更好。
- 觀點9： 學做正宗的湘菜，就去湖南啊，去當地的餐廳做做學徒，不過學徒不是那么好當，很辛苦，要有恒心和耐心，學個兩三年，開家餐館沒問題。
- 觀點10： 我個人認為學個廚師是不錯的選擇。
現在人們生活水平高了，都追求好的生活。要住好，吃好，喝好。我國的住房已經足夠多了可以說不缺什么建筑工人了。吃飯是每個人每天必須做的， 所以說，當個廚師是很好的！如果你學好的話，你可以選擇去一個大一點的城市。 - 觀點11： 學廚師最好的就是需要找對師傅，而且想要學的好最好是去到當地去學習才是最好的，學湘菜就去湖南，學川菜就去四川！
- 觀點12： 學湘菜肯定得來湖南啦，不然上哪，外地的湘菜都是改良菜系，地道的肯定在湖南啦。而湘菜在湖南，北邊以長沙為主，南邊以衡陽為主了
- 觀點13： 學習正宗的湘菜可以去湖南
- 觀點14： 到這種菜館方便去學徒，學上個兩三年，掌握了一些技術，然后再去看，因為你光有技術，就去開飯館是不可能的，因為開個飯館方方面面的知識都很很多，所以你首先到湘菜館去學徒，掌握了基本內容之后再去開，這樣比較穩妥
- 觀點15： 想學做湘菜廚師。自己開個。菜館。到四川湘菜。學廚師。比較純正味道好。
- 觀點16： 你可以先到大的湘菜館去學習，然后回來自己開個湘菜館。
- 觀點17： 可以去新東方
- 觀點18： 百度一下，啥都知道
- 觀點19： 建議選擇專業正規的學校，在選擇學校時，應注意以下幾點：
1、學校的辦學資質
2、學校的師資力量
3、學校的軟硬專件設施
4、學校的教學模式，學技術應選擇實操時間多的學校
5、學校的口碑，可以去學校問問學生
6、學校是否推薦就業，可以看出學校的規模及社屬會影響力 - 擴展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
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