- 觀點1： 認為普通烤魚的味道比烤箱烤出來更香，是那種煙熏的焦香，更好吃。正宗的烤魚是先將草魚或黑魚用炭烤的方法烤制半熟之后，再放入電鍋里加上秘制的底料和配菜做出的一道特色美食，是夜市大排檔上的一道必點硬菜，這道菜匯聚了燒烤的香味，火鍋的麻辣，和燉魚的鮮美，滿滿的江湖氣息。
炭烤和烤箱烤制的區別
燒烤自古以來都是采用木炭對各種肉食進行烤制，尤其果木炭的硬度適中和無異味的優點，做出的燒烤最好吃。炭烤出的魚水分散發掉的多，更加焦香，而且帶著飄香的黑煙，摻雜些許著木炭的煙灰，不僅有著令人興奮的煙火氣息，最主要的是可以烤的幾里飄香，這些都是烤箱不能比的。
如果烤箱烤出的魚比炭烤的好吃，那夜市上早就用烤箱代替炭烤了，何必大費周章，又是生火燃炭，又是冒著熱汗辛苦勞作呢。
但如果說哪個方法最方便，那肯定是烤箱莫屬了，只需要將魚放在里面，調制個時間，中途翻個面就等出爐了。
說起將魚翻面，忘了烤箱烤魚還有這一點非常的不方便，魚在烤好一面后，就會變得很糟了，如果隨意翻動自然就會破爛，烤出的魚形態絕對是不完整的。
但是烤箱烤魚肯定是要放在烤盤里烤制，需要翻面的，要不然肉質和油水會弄到烤箱燈管上。
但是用炭烤的話，就有專門的烤魚工具，就是那個帶手柄的能翻面的架子，這樣烤出的魚最大的保留了完整性，不僅僅是味道和香味上的區別了。
自制烤箱烤魚的注意事項
雖然說炭烤比烤箱要好的多，但是住樓房的我們平時自己在家做烤魚的話，就沒有炭烤的條件，只能使用烤箱來做。那對于香味上來說也只能將就一下，或者盡量的想辦法做出類似炭烤的感覺。
首先就是想辦法讓烤魚的水分多散發一些，我們可以在入爐之前將腌制好魚的水分用廚房紙洗干凈一點，然后先不刷油，先用烤箱將魚皮烤焦一點后再拿出薄薄的刷上一層油，沒有過多的油分，魚的水分就更容易蒸發，表皮就更容易焦香。
其次就是給魚翻身的時候一定要注意魚肉是非常脆弱的，盡量避免使用鍋鏟甚至筷子來反動，也不要使用架子，可以帶上厚手套用兩只手一起握著魚的全身輕輕的去翻。翻身后將烤盤里的汁水倒掉，魚這面的水分再吸干凈。這樣保證魚的香味更接近炭烤，也保留了魚的完整。
結語：烤魚這種燒烤特色，是專屬于我們中國人的江湖美食，但烤箱最初是制作西點的電器，嚴格來講跟燒烤根本搭不上邊，所以最好吃的烤魚當然還是需要最原始的中餐烹飪方法。 - 觀點2： 烤魚的做法如下：
食材：鱸魚1條、娃娃菜、青菜、蓮藕、土豆、玉米、香菇、金針菇、寬粉、各種丸子
步驟：
鱸魚沿骨劃開，不切斷，背部劃幾刀，加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣醬+2勺食用油+少許鹽和白糖、胡椒粉，抓勻腌制半小時，送入預熱后的烤箱中下層，180度烤20分鐘。
寬粉提前泡發，各種配菜洗凈備好，鍋中加水煮沸，加少許鹽和油，放入配菜焯熟，控水撈出備用。
蔥姜蒜香菜切好，起鍋熱油，爆香蔥姜蒜辣椒，加1勺豆瓣醬+1塊火鍋底料，翻炒出紅油，再倒入配菜，加1勺蠔油+1勺生抽炒勻，加3碗清水煮沸。
煮好的配菜倒入烤魚盤中，送入烤箱中，180度再烤15分鐘即可，烤好出爐，撒上熟芝麻和香菜即可。
烤魚的做法并不唯一，可以按照自己的口味調整 - 觀點3： 當然認為普通的烤魚味道會更加好一些，因為它會有那種煙熏的焦香味兒，因為正宗的烤魚都是將草魚或者黑魚用炭燒的方法燒至半熟之后，再用電鍋里加上秘制的底料和配料做出的一道特色美食。
- 觀點4： 烤箱版的烤魚是更好吃的，因為烤箱版的烤魚更入味兒，表皮非常的酥脆，口感更佳，普通的烤魚很難入味，也會有一些腥味，吃起來不是那么的棒。
- 觀點5： 不同之處就是，烤箱版的烤魚熟得更快，更多的是調料的味道，而普通烤魚有一種煙火熏烤的味道，特別的香，我覺得后者更好吃。
- 觀點6： 我更喜歡吃普通的烤魚，這樣的烤魚更有味道一些，并且外焦里嫩，特別的好吃，其實兩個的差距并不是特別的大，但是味道有一些差距。
- 觀點7： 認為普通烤魚的味道比烤箱烤出來更香,是那種煙熏的焦香,更好吃。
- 觀點8： 我個人更喜歡普通的烤魚，因為烤箱版的烤魚味道雖然也不錯，但是可能口感會略干一些。
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