- 觀點1： 帶飯食譜來了，10道菜，好做好吃又省錢，比外賣強多了！對于上班的朋友來講，吃多了外賣和公司食堂，偶爾也想自己帶飯。自己帶飯其實也不難，可以做一些快手菜，只要是自己喜歡吃的就是最好的。自己做飯不僅營養 健康 可以照顧到，衛生也有保證，而且少花錢，比點外賣強多了。以下分享10道帶飯食譜，味道都不錯，大家可以照著做。
【食材】鱸魚、姜、蔥、料酒、淀粉、鹽、白糖、老抽、生抽、蠔油、香醋
【做法】1，將鱸魚處理干凈，切成厚薄均勻的魚塊。然后加入鹽、料酒、姜腌制半個小時。也可以放在冰箱冷藏腌制一個晚上。
2，取一個小碗，加入白糖、少許老抽、生抽、清水攪拌均勻調成碗汁。
3，將腌好的魚塊放在淀粉中滾一圈，使表面沾滿淀粉。
4，鍋中倒入少許油，油熱后放入魚塊，中小火煎至表面金黃。
5，魚塊煎好了，將調好的碗汁倒入鍋中，蓋上蓋子，中小火燉至入味。
6，最后加入少許蠔油和香醋調味，大火收一收湯汁就可以關火了。
【食材】蟹味菇、蒜苗、紅尖椒、蒜、姜、鹽、生抽
【做法】1，蟹味菇去根洗凈，瀝干水分。蒜苗切段、紅椒切圈，姜切絲，蒜切末。
2，熱鍋涼油。倒入姜、蒜、辣椒一起炒香，然后倒入蟹味菇大火翻炒。
3，待蟹味菇炒熟。倒入蒜苗段大火翻炒幾下，然后加入鹽和少許生抽調味，炒勻即可。鮮、香、辣，開胃好吃。
食材：杏鮑菇、青椒、木耳、紅椒、豆瓣醬、白糖、生抽、香醋、淀粉
做法：1，杏鮑菇撕成細條，木耳提前泡發洗凈后切成絲，青紅椒去籽切成細絲。
2，準備一個小碗，以2：2：1的比例加入生抽、香醋、白糖，再加入少許清水和少許淀粉攪拌均勻，調成料汁。
3，熱鍋涼油，加入姜絲和蒜末炒出香味，再加入少許豆瓣醬炒出醬香味。
4，倒入杏鮑菇和木耳，快速翻炒至食材斷生，再倒入青紅椒絲翻炒幾下。
5，最后倒入先前調好的料汁，大火翻炒均勻，再收一收菜里的湯汁就可以出鍋了。
食材：雞腿、蔥、姜、白糖、鹽、老抽、生抽、料酒
做法：1，雞腿清洗干凈，瀝干水分后用刀在雞腿的兩面切花刀。
2，把處理好的雞腿放在盆中，加入蔥段、姜絲、鹽、料酒抓拌均勻，腌制1個小時以上。
3，熱鍋倒油，油微熱后加入2勺白糖，小火不停地炒，炒至糖液變成紅褐色。
4，將腌好的雞腿倒入鍋中，大火翻炒均勻，使雞腿表面裹滿糖液。
5，加入沒過雞腿的清水，大火煮開。再加入老抽、生抽、白糖調味。蓋上鍋蓋，燒30分鐘左右。
6，最后大火收一收鍋里的湯汁，雞腿就燒好了。可以提前做好，微波爐里熱一熱就好。
食材：扁豆、干辣椒、蒜、鹽
做法：1，扁豆洗凈，掐去頭尾，邊上的筋也去掉。
2，將扁豆切成細絲，越細越好。再準備2瓣蒜，切成蒜末。干辣椒2個，切成段。
3，熱鍋涼油，倒入蒜末和干辣椒一起炒香。
4，倒入扁豆絲大火快速翻炒。
5，炒至扁豆斷生，最后加入鹽調味就可以了。
食材：土豆、青椒、茄子、姜、蒜、鹽、白糖、老抽、生抽、蠔油
做法：1，土豆去皮洗凈，切成滾刀塊。紫皮茄子洗凈，同樣切成滾刀塊。青紅椒各一個，也切成塊。
2，鍋中倒入少許油，將土豆倒入鍋中，中小火將其炸熟撈出。
3，再把油燒熱，將茄子倒入油中，大火炸熟撈出瀝干油。
4，將多余的油倒出，鍋里留少許底油，放入姜絲和蒜末炒香。
5，把土豆、青紅椒、茄子全部倒入鍋中大火翻炒均勻。然后加入老抽、生抽、蠔油、鹽、白糖調味，炒勻就可以了。
食材：豬肉、青椒、鹽、白糖、料酒、淀粉、老抽、生抽、蠔油
做法：1，豬肉洗凈，切成肉絲。加入料酒、淀粉抓拌均勻，腌制10分鐘。
2，青椒去籽去蒂，洗凈后切成絲。
3，熱鍋涼油，放入姜絲和蒜末小火炒出香味。
4，倒入肉絲大火翻炒，再加入少許老抽、生抽炒香。
5，倒入青椒絲，大火快速翻炒斷生，加入鹽、少許白糖和蠔油調味即可。
食材：里脊肉、面粉、淀粉、香蔥、番茄醬、白醋、白糖、鹽、雞蛋清
做法：1，里脊肉洗凈，切粗條。加入適量鹽和一個雞蛋清，攪拌均勻，腌制30分鐘。
2，準備一個空碗，加入一半面粉、一半玉米淀粉，再加入適量清水調成細膩的面糊。
3，另外準備一個小碗，加入4勺番茄醬、2勺白醋、3勺清水，攪拌成碗汁。
4，把腌好的里脊肉倒入面糊中，使里脊肉表面裹滿面糊。
5，鍋中倒油，燒至6成熱，將裹好面糊的里脊肉一根根地下入到油鍋中，中小火炸至表面微黃即可撈出。
6，將油再次燒至8成熱，把炸過的里脊肉再次倒入油鍋，大火炸至表面金黃撈出。
7，接下來把調好番茄醬碗汁倒入鍋中，大火不停地翻炒。
8，待醬汁炒至濃稠，把炸好的里脊肉倒入鍋中，大火快速翻炒，使里脊肉表面裹滿醬汁就可以關火了。
食材：香干、芹菜、干辣椒、蒜末、鹽、姜、生抽
做法：1，芹菜去根去葉，洗凈后切成段。香干洗凈，切成條。
2，鍋中燒水，水開后倒入芹菜，大火燙熟撈出。
3，熱鍋涼油，放入姜絲、干辣椒、蒜小火炒出香味。
4，倒入香干，大火炒軟，然后倒入芹菜大火翻炒均勻。
5，最后加入鹽、生抽、少許白糖、雞精調味。大火炒勻，美味即成。
食材：雞胗、酸豆角、辣椒、蠔油、生抽、白糖、姜、蒜、料酒
做法：1，酸豆角提前浸泡至少1個小時，多淘洗幾遍，把鹽分和酸味去一去。
2，雞胗洗凈，切成薄片。
3，熱鍋涼油，倒入姜絲、蒜末、辣椒圈，小火炒出香味。
4，倒入雞胗，大火翻炒，再加少許料酒去腥。
5，炒至雞胗變色，加入半勺生抽和半勺蠔油調味，再次炒勻，炒出醬香味。
6，倒入切好的酸豆角，開大火快速炒熟。
7，最后再加少許白糖增鮮，炒勻即可出鍋。酸辣開胃，超級下飯。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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