- 觀點(diǎn)1： 喜歡吃各種面食，面條更是我家餐桌上必不可少的主食，老公最喜歡吃炸醬面，今天用洋蔥給他做的醬，他連吃了三碗，說(shuō)味道棒極了，關(guān)鍵是做法超級(jí)簡(jiǎn)單喲，嘻嘻，香味直接把鄰居小孩勾引來(lái)我家了……
洋蔥炸醬刀削面的做法
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首先備齊所有的食材，鹵味沒(méi)有可以不放喲。
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黃瓜和胡蘿卜洗凈后，用刀切成絲，洋蔥和小蔥用刀切成小丁備用。
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東菱早餐機(jī)的平底鍋中倒入花生油燒熱后，爆香適量的蔥和洋蔥。
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4
洋蔥翻炒片刻后，加入黃豆醬。
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小火慢慢把黃豆醬炒香。
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這個(gè)時(shí)候加入豬肉末。
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大火繼續(xù)翻炒至變色斷生后。
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加入雞精調(diào)味，因?yàn)辄S豆醬已經(jīng)含有鹽分，所以就不用放鹽了。
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9
大火翻炒至湯汁濃稠時(shí)即可關(guān)火，把炒好的洋蔥炸醬盛出備用。
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鍋中倒入適量的清水煮沸后，加入刀削面。
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大火煮至2分鐘左右，看見(jiàn)刀削面變得透明的時(shí)候，即可撈出瀝干水分后，用冷水過(guò)一下刀削面，這樣做出來(lái)的面條口感筋道爽滑。
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把過(guò)水的刀削面撈出瀝干水分，放入盤(pán)中，上面鋪上黃瓜和胡蘿卜絲，再放入鹵蛋和鹵藕，把炸好的洋蔥炸醬澆到面上就可以了。
洋蔥炸醬刀削面的成品圖 - 觀點(diǎn)2： 刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱為中國(guó)五大面食，享有盛譽(yù)是山西美食最具代表性的名片之一。
用料：
調(diào)料：
山西刀撥面的做法
山西刀撥面的做法：面粉300克，水120-130克
1.將面倒入面盆里，用水和好（水溫：冬春秋溫，夏涼），揉至面團(tuán)光滑，蓋濕布子餳30分鐘
2.餳過(guò)的面團(tuán)在揉一會(huì)，然后揉成橢圓形，用搟面杖搟成三毫米厚的長(zhǎng)面片，在上面撒些面粉，從下向上折疊成兩層（專業(yè)廚師要折疊成六，七層），雙手執(zhí)刀（圖中是一只手，因?yàn)榱硪恢荒弥鄼C(jī)呢），一刀一刀往前撥出面條，撥面時(shí)刀與面的角度約成60度（在45度到70度之間），在斜撥的基礎(chǔ)上要將刀直立并向前甩面條，使撥出的面條甩離原位六七十厘米面遠(yuǎn)，一根一根，整整齊齊，粗細(xì)均勻地排列在面案上
3.最后將切好的面條放入開(kāi)水鍋中煮一兩分鐘
4.煮熟撈出澆上紅燒牛肉鹵
成品要求是：面條呈三棱形，粗細(xì)均勻，長(zhǎng)短一致，筋道利口。我切得還可以吧，就是切得有些慢 - 觀點(diǎn)3： 刀削面的做法如下：準(zhǔn)備食材：中筋面粉、水、鹽、雞精、生抽、油。，1、中筋面粉和水?dāng)嚢璩尚鯛睿俨粩嗳嗄蟪晒饣呈值拿鎴F(tuán)。，2、揉好的面團(tuán)蓋上濕布醒發(fā)1小時(shí)左右，醒發(fā)后再揉捏一遍。3、起鍋燒水，水燒開(kāi)后加油、鹽、雞精、生抽調(diào)味，再把揉好的面團(tuán)削進(jìn)鍋內(nèi)煮1～2分鐘左右。4、煮面的過(guò)程中可以按照個(gè)人口味添加輔料，就可以做成一份美味的刀削面。
- 觀點(diǎn)4： 1、原料：刀削面、豬肉、卷心菜、胡蘿卜、青紅椒、香菜、小蔥葉、食鹽、麻汁、白芝麻、辣椒油、陳醋、生抽、大蒜水、雞精、花生油。
2、刀削面，用了一半多一點(diǎn)，約200克。
3、鍋燒水，水開(kāi)下面。
4、煮開(kāi)即可。
5、撈出。
6、煮面條的同時(shí)，配菜改刀。
7、豬肉切粗絲。
8、鍋燒底油，油熱放食鹽。
9、放肉絲翻炒至變色，加生抽。
10、辣椒油和洗好的香菜，香菜葉子摘下來(lái)，切段。
11、肉絲加清水和蔬菜，翻炒煮幾分鐘。
12、放入香菜段即可。
13、香菜葉和蔥葉切碎。
14、大蒜水，麻汁，食鹽，雞精，醋，陳醋，調(diào)成汁。
15、汁倒在面條里，放上一天的肉，菜絲和菜葉碎。
16、淋上辣椒油。
17、攪拌均勻，開(kāi)吃。 - 擴(kuò)展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
- 1.老豆角摘去兩頭，撕掉筋。2.洗凈，切段。3.五花肉切厚片。4.鍋內(nèi)油熱，爆香花椒，然后把花椒撈出扔掉。5.放入五花肉煸炒，盡量炒出油來(lái)。6.加料酒。7.加老抽。8.加黑胡椒粉，翻炒均勻。9.將老豆角放進(jìn)去。10.加適量水。11.蓋蓋子燉十分鐘。12.汁收得不多了，加蔥絲。13.加鹽。14....
- 擴(kuò)展閱讀2：在家怎么做出好吃又美味的鮮豆角燉肉？
- 鮮豆角燉肉是一道非常受歡迎的家常菜，它的做法簡(jiǎn)單，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面是一份詳細(xì)的鮮豆角燉肉的做法：【材料準(zhǔn)備】豬肉（五花肉或瘦肉均可）：500克 鮮豆角：500克 姜：幾片 蒜：幾瓣 干辣椒：適量（根據(jù)個(gè)人口味）醬油：適量 料酒：適量 糖：少許 鹽：適量 雞精或味精：少許 植物油：適量 ...
- 擴(kuò)展閱讀3：豆角燉肉怎么做好吃？
- 加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，與肉塊一起燉煮。調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，繼續(xù)燉煮。收汁：待肉塊和豆角都燉熟后，開(kāi)大火收汁，直至湯汁濃稠，肉質(zhì)酥爛，豆角入味。出鍋：最后撒上蔥花，燉好的豆角燉肉即可出鍋。【小貼士】選擇新鮮的豆角和豬肉，新鮮食材燉出的菜肴更加美味。焯水可以...
- 擴(kuò)展閱讀4：鮮豆角燉肉怎樣烹飪好吃又下飯？
- 加水燉煮：加入足夠的熱水（水量要沒(méi)過(guò)肉塊），加入八角、香葉等香料（可選），大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至肉塊基本變軟。處理豆角：在肉快燉好的時(shí)候，將豆角段用開(kāi)水焯水一下，去除豆角的生澀味，撈出瀝干水分。加入豆角：將焯好水的豆角加入燉肉的鍋中，加鹽調(diào)味，繼續(xù)小火燉煮。收汁：待豆角燉...
- 擴(kuò)展閱讀5：太原有什么吃燒烤的好去處？
- 晉陽(yáng)街：晉陽(yáng)街是太原的一個(gè)著名美食街，這里有很多燒烤店，提供各種肉類和海鮮燒烤，以及特色的山西小吃。柳巷夜市：柳巷夜市是太原比較有名的夜市之一，這里的燒烤攤位眾多，品種豐富，從晚上一直熱鬧到深夜。大型購(gòu)物中心附近的燒烤店：在太原的大型購(gòu)物中心如萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、親賢百貨等附近，通常會(huì)有一些連鎖...
- 擴(kuò)展閱讀6：土豆和豆角燉肉怎么做
- 1.土豆切塊，大蔥切絲；2.豆角洗凈，掰成段，下鍋干炒，加適量鹽；3.炒至豆角顏色變綠后盛出；4.鍋中倒油，中火加熱，下大料爆香；5.下五花肉片翻炒；6.下入蔥花爆香；7.下豆角翻炒；8.加適量甜面醬；9.翻炒均勻；10.加適量鹽，炒勻；11.加適量醬油，炒勻；12.加適量水，沒(méi)過(guò)豆角和...
- 擴(kuò)展閱讀7：簡(jiǎn)單又美味的食物土豆豆角燉肉的做法你知道幾種
- 土豆豆角燉肉的做法 1.豆角去筋洗凈，如果太長(zhǎng)可以掰成兩段 2.土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，塊大小適當(dāng)即可 3.豬肉切成小塊 4.熱鍋少放油，灑一些五香粉，放入蔥段，待蔥香味出來(lái)后，放入切好的肉，再倒入適量醬油后進(jìn)行翻炒至邊緣變微黃色 5.放入豆角、土豆，隨后放入鹽進(jìn)行翻炒 6.放適量水，開(kāi)...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉豆角燉肉的做法土豆燉豆角燉肉怎么做
- 1、主料：土豆1個(gè)、四季豆200克、五花肉200克。2、輔料：食鹽適量、蒜3瓣、八角2個(gè)、花椒25粒、干辣椒2個(gè)、料酒1大勺、生抽2大勺、小蔥1根、草果1個(gè)。3、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊。4、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段。5、鍋中加...
- 擴(kuò)展閱讀9：土豆豆角燉肉
- 土豆豆角燉肉：主料：五花肉400克、土豆1個(gè)、豆角一小把、蘿卜干適量。輔料：大蒜適量、生抽適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、冰糖適量、食用油適量。步驟：1、帶皮豬五花肉切塊。2、我單獨(dú)又加了些豬皮，都是平時(shí)做菜剩下來(lái)的。3、冷水下鍋，煮開(kāi)后撇去血沫。4、撈出備用，煮肉的湯備用。5、炒鍋...
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