- 觀點(diǎn)1： 刀削面煮多久才熟
刀削面煮多久才熟，很多人在吃刀削面的時(shí)候都對(duì)刀削面湯稱贊不已，刀削面湯可以說(shuō)是精華所在的，口感是一絕的，很多人都喜歡吃，下面為大家分享刀削面煮多久才熟。
刀削面煮多久才熟1 一、刀削面要煮多久才熟
一般來(lái)說(shuō)，刀削面煮三到五分鐘就熟了，不過(guò)具體的時(shí)間要看刀削面的厚度了。
二、吃刀削面的注意事項(xiàng)
1、 吃刀削面不能大量飲茶或者喝牛奶。
2、 如果刀削面中含有豬肉，那就不能和牛肉、驢肉、鵪鶉肉、鴿子肉、烏鯽魚(yú)、蝦、田螺、羊肝、甲魚(yú)一起吃。
三、刀削面的鹵汁有哪些
1、 肉鹵
顧名思義，肉鹵就要用到肉了，通常選用的是豬肉，當(dāng)然大家自己吃的話可以根據(jù)自己的口味換成其它的肉類。
2、 三鮮鹵
傳統(tǒng)的三鮮鹵是用海參、魷魚(yú)、雞肉做成的。同樣的，大家也可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整。
3、 番茄雪菜鹵
番茄雪菜鹵是用番茄和雪菜做成的。有的朋友就會(huì)問(wèn)了，雪菜是什么?雪菜長(zhǎng)得像芹菜，是芥菜的一種，主要分布在長(zhǎng)江流域的四川、湖南、湖北、安徽、江蘇、浙江等地。
四、山西的其它面食
山西的面食文化底蘊(yùn)深厚，面食種類也很多，在這里，我給大家介紹兩種面食。
1、 剪刀面
剪刀面是起源于隋朝末年的面食。顧名思義，剪刀面是用剪刀剪出來(lái)的，又因?yàn)榧舫鰜?lái)的形狀像魚(yú)形，又叫剪魚(yú)子。
2、 小鍋燜面
小鍋燜面又叫蒸面、鹵面，是一種不帶湯的面。小鍋燜面吃起來(lái)咸香軟糯，筋道十足。常見(jiàn)的燜面有豆角燜面、排骨燜面、酸菜燜面。配菜完全可以按照自己的喜好來(lái)，沒(méi)有什么固定的理論。
刀削面不需要煮太久，三五分鐘即可，大家記住了嗎?山西是個(gè)盛產(chǎn)小麥的地方，因此，山西人在祖祖輩輩的`傳盛下，學(xué)會(huì)了很多種面食的做法。比如：蕎面貓耳朵、麻醬拌面、魚(yú)頭拌面、炒拔爛子、太原打鹵面、上黨燴面等等。
刀削面煮多久才熟2 做刀削面怎么和面好吃
1、選擇用普通的中筋粉，在面粉中要加入一勺食鹽，可以讓刀削面更筋道。
2、之后分次加水，首先要把面和成面絮，然后再慢慢的揉成面團(tuán)，而且面團(tuán)一定和硬，面團(tuán)硬了之后才更好削，而且刀削面吃起來(lái)才會(huì)更筋道。
3、和成面團(tuán)之后就可以蓋上蓋子，餳上30分鐘之后，讓面團(tuán)里的水分充分的和面粉融合起來(lái)。等到面團(tuán)餳夠時(shí)間的時(shí)候，在面板上反復(fù)的揉，充分揉光滑，之后削面才不容易斷。面團(tuán)一定要揉成長(zhǎng)條形，而且保證中間鼓起來(lái)，這樣削面的時(shí)候才更容易受力。
刀削面的湯是怎么熬出來(lái)的
1、首先把豬腔骨浸泡3個(gè)小時(shí)，去掉其中的血水和雜質(zhì)之后，凍雞架也需要浸泡化開(kāi)，把鍋中的水燒沸之后，加入料酒之后焯水，焯透之后就可以倒出控水。用油把生姜煸炒一下之后就可以倒進(jìn)沸水中，再加入浸泡清洗好的雞架，大火燒到高湯滾燙發(fā)白的時(shí)候，改成小火繼續(xù)熬制3個(gè)小時(shí)。
2、大火燒開(kāi)高湯，用蔥、姜、蒜、八角爆鍋，再加上干黃醬一起炒香，加入高湯之后燒沸，加入混合香料，還有木耳、黃花菜等輔料，再加上咸鹽、味精、雞精、十三香一起調(diào)味，加上老抽之后調(diào)色。之后我們把湯汁中的香料渣滓全部去掉，之后再把湯汁倒在鍋中，再次燒開(kāi)就可以了。之后我們把刀削面撈出，裝到碗中之后，把調(diào)配好的湯澆到刀削面碗中。
刀削面怎么做湯面好吃
茄香牛肉刀削面
準(zhǔn)備蔥花，紅燒湯頭，酸菜，小白菜，番茄，牛腩，鹽，水，中筋面粉。
水和鹽一起放到中筋面粉當(dāng)中混合攪拌均勻，然后再開(kāi)始揉面，需要揉到稍硬的面團(tuán)就可以了，加入適量的水燒開(kāi)，把面團(tuán)削到滾水當(dāng)中煮熟，這樣刀削面就可以裝碗備用。番茄牛腩切成厚片，一起放到紅燒湯頭當(dāng)中進(jìn)行燉煮，燉煮50分鐘左右，讓它入味，然后再把湯料一起倒進(jìn)裝有刀削面的碗里面，再加入燙好的酸菜以及小白菜，最后撒上一些蔥花就可以吃了。
西紅柿炒刀削面
準(zhǔn)備西紅柿，清洗干凈以后切成小塊狀，雞蛋打進(jìn)碗里面攪散，生姜切絲，蔥切丁，蒜切片，炒鍋里面加入適量油，再把雞蛋炒好盛出來(lái)，鍋里面加入適量的油，把生姜絲，蒜末，西紅柿放下去炒，炒到汁液出來(lái)。
再加入炒好的雞蛋，加一些水煮開(kāi)，然后再關(guān)火，刀消面煮到八成熟過(guò)水，撈出以后放到一個(gè)小盆子里面，加入一些老抽，鹽，把刀削面辦好以后，再把西紅柿雞蛋放上面，用火燜5分鐘盛出來(lái)以后，撒上一些蔥花就可以吃了。
刀削面炒著吃好吃嗎
準(zhǔn)備刀削面，火腿，青椒，豆瓣醬，大蒜，青蒜，油。
把火腿土豆切成丁，青蒜切絲，蒜頭切成片狀，尖椒切成小塊狀，鍋里面加油，把土豆丁以及火腿丁放下去爆出香味，一直等到火腿發(fā)焦，土豆發(fā)黃，就加適量豆瓣醬翻炒均勻，加入適量的水，大火熬開(kāi)，水量不要太多，能夠剛好沒(méi)過(guò)土豆就可以了
在熬制的過(guò)程當(dāng)中不要閑著，一鍋水燒開(kāi)以后把刀削面一起放進(jìn)鍋中，刀削面下鍋煮熟，不要煮的太過(guò)頭，等到湯汁熬到粘稠狀就可以了，把面撈起來(lái)水分瀝干，把火關(guān)掉，然后再把蒜片青蒜全部都放進(jìn)去，把面和蒜翻炒均勻，這樣炒面就制作完成了。
刀削面煮多久才熟3 面條一般煮幾分鐘就熟了
面條一般煮6-10分鐘就能煮熟。煮熟面條的時(shí)間一般與面條的粗細(xì)有關(guān)，如果是手搟面的話，面條相對(duì)較粗，所以需要煮制10分鐘左右，如果是超市購(gòu)買的掛面，則需要煮制6分鐘左右。
主料：面條150克
輔料：食用油5毫升、雞蛋1個(gè)、油菜10克、番茄30克、白玉菇5克、魚(yú)丸2個(gè)、蝦1個(gè)、鹽2克、白胡椒粉1克、香油2克
1、 準(zhǔn)備好食材。
2、 油菜去蒂，白玉菇去蒂，番茄切片。
3、 鍋中放油，打入雞蛋，煎熟。
4、 鍋中放清水，大火煮沸，放入面條，大火煮熟。
5、 倒入白玉菇，魚(yú)丸，蝦，油菜，番茄，鹽，白胡椒粉，香油。
6、 大火煮熟即可使用。
炒鍋中加入適量的清水，將其大火煮沸。面條一定不要等到水全部沸騰了再放入里面，我們可以觀察到清水中有小氣泡向上頂起，此時(shí)我們放入準(zhǔn)備好的面條500克，將其大火煮沸。然后再加入半勺涼水，再次大火煮開(kāi)，此時(shí)的面條就煮好了。如果大家準(zhǔn)備的是寬面條，我們需要打兩次涼水，這樣的面條才能夠煮透。
煮面條是如何不坨呢?我們可以在煮面條的時(shí)候，一開(kāi)始加入食用油少許，這樣做的面條就不粘了，同時(shí)還能防止面條溢鍋。煮面條的時(shí)候我們可以向里面加入幾滴白醋，這樣讓煮出來(lái)的面條就會(huì)發(fā)白了。這就是為什么飯店里的面條那么白，而且還那么好吃的原因。
刀削面一般煮幾分鐘就熟了
刀削面煮五到十分鐘即可。刀削面，根據(jù)字面意思，就是用刀將面團(tuán)上削出一片片似柳葉狀的面皮，面皮中間厚，兩邊薄。而刀削面的薄厚和煮的時(shí)間息息相關(guān)，較厚煮的時(shí)間也較長(zhǎng)，一般在十分鐘左右就差不多了。
判斷刀削面面有沒(méi)有煮熟可以看面片是否浮到水面上，當(dāng)所有的面片浮到水面上時(shí)就代表煮熟了，這時(shí)候就可以出鍋，然后加入高湯和調(diào)味料就可以食用了。煮好的刀削面筋道，有嚼勁，而且調(diào)味料豐富，搭配紅油辣子，口感極佳。
注意事項(xiàng)：
1、面片不要切得過(guò)厚，先將水完全燒開(kāi)至沸騰再放進(jìn)面片。
2、為防止面片粘連，可以在水里放少量的鹽，注意水要盡可能多。
3、注意觀察面片是否呈白芯半透明狀，此狀態(tài)下的面片為熟。蓋鍋蓋煮面片時(shí)應(yīng)注意，有泡沫要溢出的時(shí)候就加水，水越多面片煮熟得越快。 - 擴(kuò)展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
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