- 觀點1： 酒常常會讓人覺得很痛苦，所以可能會選擇嘗試任何東西來解酒。這包括你們常用的果汁、蜂蜜水、醋、牛奶、葛根水等等……
當然也有人想到了咖啡，因為理論上講，酒精讓你神志不清，而咖啡讓你精神專注。此消彼長，應該是相互抵消吧？
一句話：你可能想多了。
根據倫敦南岸大學Tony Moss教授的研究，雖然咖啡會讓你精神專注，但它并沒有辦法抑制生理上酒精帶來的反應，這包括手眼協調和肌肉行動。
為了測試這一結論，Moss教授做了一個實體測試。他讓五名學生同樣喝醉（根據體重計算酒精攝入含量），并讓每個人進行手眼協調測試，結果所有人都失敗了；然后受試者被給到一杯咖啡，飲用后再進行測試，結果依然全部失敗。
這個實驗結果與2009年的研究結果相吻合。在研究中，醉酒的老鼠在走迷宮的過程中遠低于清醒老鼠的水平。
因此，Moss教授表示，咖啡可以讓你保持興奮，當血液中的酒精濃度已經下降后，可以幫助你緩解不至于異常疲倦，但醒酒這件事——最好的解藥，就是時間。
那么是什么原因讓人們產生咖啡能夠幫助解酒的錯覺呢？
「First，咖啡促進新陳代謝的作用」
由于 有著能夠提高人體新陳代謝的能力，有助于快速排泄，所以有人會認為酒精能夠在 的幫助下快速排出體外，茶和咖啡能夠解酒的說法也就慢慢流傳開了。
然鵝，這種方法是不奏效的。酒精在體內存留四小時后，濃度開始下降，而人體大概需要九至十二小時將酒精排出體外。人體分解酒精主要靠兩種酶，然而咖啡中并不含有這種能夠幫助人體分解酒精的酶。
「Second， 可以刺激神經大腦」
「當你噸噸噸噸的喝了5瓶啤酒，舌頭上已經感受到了酒精帶來的麻痹感，這時，你干了一杯意式濃縮，你會感受到自己頓時是無比的清醒……」其實如果平時不怎么喝苦咖啡的人，突然喝了一杯美式咖啡或者濃縮咖啡，大腦瞬間會有被被刺激到的感覺。這是因為當人品嘗到無法接受的味道的時候，大腦會下意識做出應激反應，短暫的刺激會讓人覺得很清醒。
再加上 本身除了可以提高人體新陳代謝，也有能夠使人感到亢奮的做用，但這并不代表著能夠抵消掉酒精給人體帶來的麻痹作用。
研究表明，酒后喝咖啡，會使大腦從極度抑制轉入極度興奮，并刺激血管擴張，加快血液循環，極大增加心血管的負擔，所以，還是不建議大家進行這樣的嘗試。
至于飲酒，筆者覺得，夏天還是飲一杯冷萃咖啡更怡情。 - 觀點2： 可以解酒，酒后喝咖啡，能使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
咖啡的主要成分
第1步 ：有特別強烈的苦味，刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。適量的 亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。幫助體內將多余的鈉離子排出體外。但攝取過多會導致 中毒。
第2步丹寧酸：煮沸后的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會變差。
第3步脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及揮發性脂肪。
第4步酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其強弱會因咖啡種類不同而異。
第5步揮發性脂肪：是咖啡香氣主要來源，它是一種會散發出約四十種芳香的物質。
第6步蛋白質：卡路里的主要來源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白質在煮咖啡時，多半不會溶出來，所以攝取到的有限。
第7步糖：咖啡生豆所含的糖分約8%，經過烘焙后大部分糖分會轉化成焦糖，使咖啡形成褐色，并與丹寧酸互相結合產生甜味。
第8步纖維：生豆的纖維烘焙后會炭化，與焦糖互相結合便形成咖啡的色調。
第9步礦物質：含有少量石灰、鐵質、磷、碳酸鈉等。
咖啡的功效與作用
第1步解酒酒后喝咖啡，能使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外;
第2步利尿除濕 可促進腎臟機能，排出體內多余的鈉離子，提高排尿量，改善腹脹水腫，有助減重瘦身。 黑咖啡更有利尿作用。
第3步緩解便秘咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。
第4步改善肝臟功能研究結果稱患有肝炎或肝硬化等丙型(C型)慢性肝臟疾病的患者，每天飲用一杯以上滴漏咖啡的話，其肝臟的機能將會得到改善。
第5步開胃助食 會刺激交感神經，刺激胃腸分泌胃酸，促進消化、防止胃脹、胃下垂，及促進腸胃激素、蠕動激素，使快速通便。 - 觀點3： 喝咖啡是不能解酒的。咖啡只是起到個興奮神經的作用，是不能解酒的。其實喝酒是不宜喝咖啡的。
很多人認為咖啡可以解酒，其實是因為咖啡能使乙醇轉化成的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳，而且咖啡有利尿的作用，能夠快速將乙醛排出體外，表面上看人精神了，好似有了醒酒功效。但大家只看到了表面現象，并沒有深入了解。當人喝醉酒后，血液內的乙醇濃度很高，會讓心率加快，而咖啡中的 則會興奮心臟、加快心率，這樣對心臟非常不利。
咖啡的功效
1、咖啡所含的 是一種柔和的 ，它可以提高人體的注意力、加速人體的新陳代新，改善人體的精神和體能，從而消除疲勞感。
2、咖啡里的 元素可以刺激神經肌能，使我們的精神興奮、抵抗疲勞。另外咖啡還能夠助進腸胃消化，幫助脂肪的有效分解。 - 觀點4： 咖啡能解酒？真的假的？
- 觀點5： 咖啡可以解酒
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