- 觀點1： 家常炒面
1、將面條放入煮沸的開水中+鹽（防止面條粘在一起成團團）煮開，撈出，用涼水沖一下，再次防止粘結成團待用
2、油入鍋加熱，將肉絲放鍋煸炒后將洗凈切斷的洋蔥入炒鍋里翻炒兩下，再將面條倒入鍋中，進行翻炒，加少許鹽（煮面條時已經加了鹽了，要按自己的口味酌量加鹽），倒老抽少許上色，翻炒，至鍋中所有面條上色后再加剩下的材料炒均即可關火。
也可以加入胡蘿卜~ 黃瓜 蛋皮~ 香菇豆腐干 香腸等等一起炒 做法都差不多哦 - 觀點2： 炒面一般是用鮮面條、五花肉、油菜炒的面。金黃色，各種顏色，開胃。味道鮮香可口，清淡適口。還可以加入自己喜歡的，容易做的蔬菜。
配料:面條、油菜、豬肉、鹽、白糖、明暗醬油、淀粉、料酒。
練習步驟:
第一步。將水燒開，將下面的長條煮至8成熟。
第二步。取出面條，用冷水沖洗干凈。
第三步。瀝干后用少量植物油拌勻，防止粘連。
第四步。肉絲中放入鹽、淀粉、料酒，拌勻腌制片刻。
第五步。把蔬菜洗干凈，切開。
第六步。熱鍋放油，放入腌制好的肉絲，爆炒至肉變白。
第七步。放入青菜，炒至變軟。
第八步。加入面條、糖、鹽、生抽和老抽。
第九步，翻炒均勻。
第十步，一盤好吃的炒面出鍋了！ - 觀點3： 1。中式炒面的做法：
原料：
雞蛋炒面3袋(黃色，在一般超市都有)、廣式香腸6根、切成碎粒、胡蘿卜絲、蔥絲、洋蔥絲、醬油
做法：
(1)將炒面放入開水中抄一下，別超過1分鐘；
(2)將切好的香腸粒，胡蘿卜絲，蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1—2勺)，3—4分鐘后即出鍋備用；
(3)將炒面分成若干份，分別炒制.在炒的過程中，加醬油，待炒面變成金黃色后即可出鍋，然后裝盤后澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。
2。好吃易做的番茄香菇意大利面
烹飪過程附圖
大番茄。因為要做番茄濃汁，所以大約用四個大個的。
番茄切碎，加適量的水慢慢的熬。這時候可以用另一個鍋子煮意大利面。
加料的先后順序有講究！番茄煮得差不多了就加入切碎的香蔥。
放入鍋中一起煮
為增加口感，放了洋蔥調味。我切了大概一個半的大洋蔥進去。
最后加入新鮮的香菇條。我買香菇的時候喜歡挑小的，小的更香。可以調味了，我放了適量的糖、鹽和雞精，最后加入奶酪。奶酪完全溶入后就可以了。
面也煮好啦！
放入配料，可以吃了！！在夏天的時候多吃番茄口味的東西確實更加增進食欲呀。
3。炒面
材料：細面條、扁豆絲、肉絲、西紅柿、蔥、蒜
調味料：醬油、醋、鹽、油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）
做法：將細面條上蒸鍋蒸熟。將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當鹽即可，盛出待用。鍋內放油加熱，加入蔥花，加蒸熟的面條翻炒（面條要用手拉斷，成5至10厘米長），放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如拿捏不準可一次少加些，待不夠再加。水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。待西紅柿將水分全部滲入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉絲扁豆，一同翻炒出鍋。盛碗后，配上外買的香腸、肘花味道更加。
幾項要點：
●一定要放西紅柿。
●扁豆絲和肉絲可以在超市中買到盒裝的半成品。沒有扁豆絲用菠菜代替亦可。
●水的多少是炒面口感的關鍵因素，要拿捏好 - 觀點4： 1，和普通下面條一樣，先把面條煮7-8成熟（是關鍵）
2，撈起，用冷水沖下，這樣不易結塊
3，在炒鍋內放入適量的油（一般豬油比較香，推薦豬油，菜籽油），加入適量的姜絲，然后把青菜或者一些材料放進去煸炒，適當調味
4，加入面條，翻炒，調味（油少了容易沾鍋，油多了又油膩，所以一定要適量）
5，出鍋 - 觀點5： 扁豆燜面：入味又好吃
原料：切面（一斤量）、扁豆（八兩量）、肉末（半肥最好）；
調味料：鹽、老抽、料酒；蔥、姜、蒜、雞精等
1、切面蒸八成熟（十多分鐘即可），開蓋涼透；
2、扁豆斜切成絲狀，蔥、姜切絲，蒜拍成末備用；
3、炒鍋放油（比平時炒菜多些），肉末放入煸炒出油后，放蔥姜熗出香味；
4、下入扁豆反復煸炒至軟透，放老抽、料酒、雞精、鹽，加水沒過菜再多些；
5、將蒸好的面平攤在菜上，用筷輕攪，使面全浸入湯色后，蓋蓋燜幾分鐘，注意火候不要太大以中火為宜，以免糊底；
6、待水基本收干，放入蒜末再蓋蓋片刻，關火，燜5分鐘即可食用。 - 觀點6： 放點橄欖油,然后加番茄醬,抄出泡泡,放如洋蔥絲,白菜絲,香姑絲.喜歡的話還可以放點牛肉絲,抄熟!然后放面條,稍微抄下,就可以了.......面條要用新鮮拉面,掛面不行的哦.(而且要先煮熟)
- 觀點7： 成功的炒面，是面條不粘在一起、吃起來又不會太油的感覺~
我的經驗是：面條煮完過涼水后，在面里加兩滴食用油，用手抓勻。面條不會粘。
再根據你的喜好，把配菜炒熟，放入煮好的面條~
OK！ - 觀點8： 我是這么做的：先把面用水燙軟燙熟，撈起過冷水，這樣不會結塊；然后就是跟炒菜一樣要加什么材料隨自己；最好放入面，跟材料一起炒拌就好了
- 觀點9： 面煮至7成熟 凈鍋下油 至6成 下 面 炒至 加耗油 老抽 炒香入味 可根據自己想吃什么蔬菜 適當添加
- 觀點10： 炒面怎么做才好吃呢？水開下面煮至五分熟撈出，然后另起一鍋燒油，炒雞蛋，下火腿和蔥花爆香，加入青菜炒到斷生，最后加入面條和各種調料，炒勻即可。
- 觀點11： 先煮水，水滾后下面，打散，撈起沖冷水，下油，下面，下醬油，
- 觀點12： 面條煮熟后撈出，鍋中放洋蔥西紅柿雞蛋生抽蠔油精鹽炒熟即可。
- 觀點13： 炒面是流行于大江南北的中國傳統小吃，制作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。
- 觀點14： 這個教程同樣適用于其他面條哦炒面這樣做味道超棒的
- 觀點15： 在家做最簡單最好吃的炒面
- 觀點16： 炒面這樣做，嘎嘎好吃
- 觀點17： 炒面的做法
- 觀點18： 這一大盤一頓吃完了
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- 1、準備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細細絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水攪拌成面糊；4、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
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- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
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- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
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