- 觀點1： 做的時候不用加白米，直接用從超市買來的醪糟就可以了，最后才加醪糟，這樣不破壞它的味道和營養。具體做法：
原料：袋裝湯圓粉，醪糟一罐
１）用水將湯圓粉和成耳垂軟硬程度的粉團，用手搓成小圓子，放在塑料案板上，圓子之間一定要有縫隙，否則粘在一起，小圓子就白費功夫搓了。圓子可以一次多做一些，放到冰箱里冰凍起來，想吃的時候，拿出來一煮就行了。
２）鍋里煮一些水，根據食用量來放水，但水一定要沒過小圓子，水開后，放入小圓子，現做的小圓子要一個個地放，否則會粘在一起，一直用大火煮，等小圓子個個都漲大，浮起來，圓子就煮熟了，這時放醪糟，為了吃的放心，醪糟最多煮一開，如果覺得不夠甜，可以加些白糖，最后可以放些枸杞，美味的酒釀圓子就做好了。
不需要再加入白米，待湯圓熟時最后再加入酒釀。具體做法如下：
酒釀包湯圓：
原料：酒釀1大匙，無餡湯圓60克，白砂糖。
制法：鍋中加清水1杯半煮滾，放入湯圓；待湯圓煮到開始上浮時加酒釀，再燒滾即可放糖，熄火燜2分鐘即成。
營養小秘密：
酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。本餐可使早餐鈉鹽攝入降到最低。不僅利于孕媽咪利水消腫，也適合哺乳媽咪通利乳汁。
另外還可以做酒釀雞蛋
做法非常簡單：
取一個碗，碗底舀一勺酒釀
煮一鍋開水，把雞蛋敲入，煮的時候注意別糊底，看見雞蛋凝了，黃還沒熟，就撈出來
連湯水帶雞蛋倒滿一碗
酒釀可以壓住雞蛋的腥，而且酸甜可口，活血補氣，是一道很好的豐胸食品 - 觀點2： 配 料:
桂花甜酒釀、糯米小圓子、淀粉少許、白糖。
·特 色:糯、滑、甜、香、酒釀味濃。
·操 作:
先將鍋里水煮沸，投入糯米小圓子，待小圓子煮熟后上浮時，將生粉加冷水調制好的生粉液勻速的倒入鍋中略煮，湯液稍成糊狀在加入桂花甜酒釀，用勺子將酒釀攪勻即可食用。
貼士：糯米小圓子 桂花甜酒釀超市有售，加入生粉液不可過量。
酒釀圓子的酒釀是蒸熟的酒釀是很有益的,能補血及增強體力,用來治療貧血或作女性產后進補是不錯的補品。 - 觀點3： 酒釀圓子由兩部分組成：桂花甜酒釀和糯米小圓子。
制甜酒釀較復雜，先把泡過的糯米蒸熟，用冷水沖冷，瀝干。甜酒藥加溫開水化開后淋
入飯中，拌勻。將此糯米飯盛入缽內，撳緊撳平，灑上糖桂花，中間撳出一個圓柱形凹
塘，加蓋保暖靜置。焐發一天一夜后，凹塘內有酒釀鹵汁滲出即成。
小圓子制作較簡單，將糯米粉用開水拌和成團，揉捏軟和，搓成小手指粗細的長條，用
刀切成一厘米長的小段。現在非常時興的五彩小圓子，就是拿出少量糯米粉，分別加雀
巢咖啡、果珍、薄荷、椰奶等，使得做成的小圓子呈現出不同的顏色和不同的口味，
色、香、味俱全。
鍋里水煮沸后，投入糯米小圓子，待小圓子煮熟后上浮時，將酒釀加冷開水用筷子打
散，然后倒入其中，加白糖、糖桂花稍煮，即可食用。
如果改用百果餡或黑洋酥餡的小圓子，味道更香甜。制作這種小圓子極有特色。把百果
餡粒放在鉛絲網籮中，入冷水桶中浸濕后，倒在盛有糯米粉的竹匾內，來回晃動，使干
粉滾粘上餡粒。再反復幾次即成。但煮法則稍稍不同：前者是混在一起煮成的，后者是
將百果餡圓子煮熟，然后盛入用酒釀、白糖、糖桂花煮成的湯水碗中。 - 觀點4：
- 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水攪拌均勻。（4）裝入瓶子，密封發酵36小時即可。
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- 用涼水浸泡20個小時左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個小時左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
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- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時間15分鐘、難度易。
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