- 觀點1: 秋天要多吃梨,這樣做軟糯清甜入口即化,還能滿足你對甜品的需求
煙火事
10-17 22:15營養師,美食達人
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冰糖燉梨
秋天天氣干燥又氣候多變,皮膚干燥、喉嚨干癢、咳嗽等問題也隨之而來。不僅要及時飲水補充水分,還要多吃點應季水果補充維c。而雪梨無疑是最適合的秋季時令水果,眼下正是吃梨的最好時節。這種梨不僅清心潤肺、還能止咳潤燥,是最適合做冰糖燉梨的。比起直接吃,一盅滋潤溫補的冰糖燉梨,更是有滋潤止咳的功效。
冰糖燉梨
都說食梨防燥最宜秋,秋天的雪梨很便宜,天氣干燥時,為家人燉上一盅潤肺除燥的冰糖雪梨很有好處。挖梨肉和里面的燉出來的汁水吃,燉好的梨肉軟糯滑口,湯汁清甜,特別是咳嗽的時候,連著吃幾天冰糖雪梨,真的很有效。還可以加上紅棗、銀耳、百合一起燉,嗓子不好的人可以多喝一些。下面我們就一起來看一看這道【冰糖燉梨】具體是怎么做的吧?
冰糖燉梨
01
冰糖燉梨
主料:雪梨1個
輔料:枸杞8粒、黃冰糖1塊
其它:飲用水30ml
02
制作過程:
1、準備好制作【冰糖燉梨】需要用到的所有原料,先將枸杞加入適量清水浸泡一下。再把雪梨清洗干凈,用水果刀削去外面的梨皮。然后把削好的雪梨放到案板上,用刀從上面約1/4的地方切下來。
冰糖燉梨
2、接下來用水果刀在從梨身的切面上旋轉一圈,挖出梨芯,注意一定要挖干凈,挖的時候不要把雪梨底部挖透。
冰糖燉梨
3、把黃冰糖和浸泡軟的枸杞放入梨盅內。
冰糖燉梨
4、往梨盅內加入飲用水30ml。也可以不加水,因為梨在蒸的過程中冰糖會融化,還會滲出一些水分。
冰糖燉梨
5、將梨盅放入燉盅里,然后把之前切下的帶梨柄的那部分梨蓋回到梨盅上,把兩個半邊的梨合攏,然后在周圍插上4根牙簽固定好。蒸鍋中加入足量的清水大火燒開,上汽后將燉盅放到蒸屜上,大火蒸10分鐘后轉小火慢燉50分鐘,冰糖燉梨就做好了。
冰糖燉梨
03
烹飪秘籍:
1、雪梨帶皮燉效果會更好一些,追求顏值的可以把皮提前去掉再蒸,覺得去梨芯麻煩的也可以直接將梨切成小塊煮梨水。
2、放到燉盅里隔水蒸燉能保持原汁原味,要比把梨切塊加水煮的味道要好一些。
3、也可以在梨盅里加入銀耳、紅棗、百合、川貝等等。
4、如果覺得這樣隔水燉出來的梨不好吃,還可以嘗試另外一種方法:把雪梨洗凈去皮后切成小塊,放入小湯鍋中,加入冰糖和適量飲用水,大火煮開后轉小火煮30分鐘左右即可 - 觀點2: 冰糖雪梨是一種非常好的食物,梨子外形美觀,含水量也非常的豐富,而且對于一些疾病也有不錯的治療效果,那么冰糖燉雪梨的做法有哪些呢?
1.雪梨一個,洗凈,去皮,切去頂部當做蓋子,再借助小刀和勺子挖除中間的核。
2把冰糖放入中間,蓋上蓋子,把處理好的雪梨放入深盤或深碗(蒸好的梨會流出很多甜湯,最好選深一點的容器來蒸),最后放入蒸鍋隔水蒸1個半小時至2個小時,讓梨完全軟化就可以了。很簡單很好吃~
3覺得挖空梨核麻煩,可以把梨洗凈后去皮去子,切成大塊,放入碗中,加入冰糖,再入蒸鍋蒸軟就可以了??梢杂谜糁鸦蚴巧板伿⒗鎵K,也可以用電飯煲來蒸。
4滋陰潤肺,養胃生津。適用于慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病癥。
5中醫認為,梨性微寒味甘,能生津止渴、潤燥化痰,主要用于熱病津傷、心煩口渴、肺燥干咳之癥。梨還有清熱、鎮靜神經功效,對于高血壓、心臟病、失眠多夢患也有良好的輔助療效,同時它還是肝炎、腎臟癥患者秋令的保健果品。梨雖為佳果,但不宜多食,過則傷脾胃、助陰濕,故脾虛便溏者慎食。經查證,最適合的選料是鴨梨和雪梨,香梨亦可。 - 觀點3: 一道超甜的冰糖燉雪梨送給大家,希望大家能喜歡.
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