- 觀點1： 燉羊骨
材料：羊骨頭750g
配料：花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮
做法：
1、首先把新鮮的羊骨頭買來之后清洗干凈，然后放在冷水中浸泡，把羊的腥膻味和血污去掉。
2、然后把浸泡之后羊骨頭剁成大小合適的塊兒，再放入熱水中煮一會，進一步去掉羊肉的腥味和里面的臟東西。
3、煮好之后，把羊骨頭放入鍋中，加入適量的水，然后加入花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮、新鮮的姜片和一些料酒用猛火燉。
4、然后再水開了之后加入適量的味精和少許鹽，將大火調至中火慢慢燉，一個小時，待肉熟了之后，再用小火燉半小時，一鍋羊骨頭白湯就可以享用了。
營養價值：
1、羊骨也是補鈣佳品，富含磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分。據測定，羊骨的骨質中含有大量的無機物，其中一半以上是磷酸鈣。此外，又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。
2、鈣、磷的含量更是遠遠高于其他食物。特別可貴的是，骨頭湯的營養成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。尤其是當體內缺少類粘朊和骨膠原時，將會促使人體加快衰老。
3、羊骨中有骨膠原、骨類黏蛋白、彈性硬蛋白，還有中性脂肪(量比較多)、磷脂和少量的糖元等。 - 觀點2： 羊肉怎么燉爛
想要把羊肉燉爛正確的步驟需要了解清楚，首先把羊肉清洗干凈剁成塊狀，放到容器當中加一些芥末攪打均勻，再放到冷凍室里面冷凍，第2天拿出來放進鍋中，加入適量的水煮一下，水分控干，在干凈的鍋中加入適量的水，羊肉放進去燉煮一下，燉煮的時候可以加入一些茶葉，很快就可以燉熟，還能達到去除腥味作用。
羊骨頭怎么燉爛
把羊骨頭燉爛的方法也是比較容易的，把羊骨頭洗干凈放到水里面浸泡幾個小時，血水去除，敲碎以后在燉煮的過程中營養價值可以更好的滲透出來，砂鍋中加入適量的水，骨頭放進去慢慢的燉煮，等到水變熱以后，就會有一些血水出來，讓它慢慢的滲透30分鐘，血水倒掉，再次清洗一下，鍋中加入羊骨頭，加入適量的水以及醋，小火慢慢的熬煮，煮開以后雜質去除，再繼續燉煮60分鐘左右，用中火熬煮雜質去除，這樣湯可以更加清，生姜片放進去再繼續燉煮4個小時以上，如果水太少要添加熱水，這樣好煮出來的湯會更加濃白，營養價值也會有更高。
羊骨頭怎么做好吃
可以做羊骨粥，需要準備陳皮，鹽，老姜，白米，羊骨，羊骨頭和水一起放進鍋中，加入適量的生姜，陳皮羊骨用大火煮開，再用小火慢慢的燉煮40分鐘左右，需要翻動幾次，避免糊鍋的情況出現，出鍋之前把陳皮生姜撿出來丟掉，加適量的鹽調味就可以吃了。
還可以制作清燉羊骨湯，準備香菜末，蔥末，鹽，雞精，生姜，洋蔥，胡蘿卜以及羊骨，把胡蘿卜清洗干凈切塊，羊骨頭放進鍋中，加一些生姜以及水，慢慢地進行燉煮，浮沫撇掉，然后再用小火繼續燉煮，加胡蘿卜，洋蔥燉煮熟，加一些蔥，香菜末，香蔥末以后就可以出鍋吃了。
還可以做羊骨鯽魚湯，需要準備香菜，蔥，白醋，鯽魚，羊排，配料，鹽以及胡椒粉，先把羊骨頭洗干凈，鯽魚處理宰殺清洗干凈，用大火煮開再改成小火慢慢的燉煮40分鐘，水一次性加足，鯽魚要選擇新鮮的，湯煮好以后加白醋，胡椒粉，鹽攪拌均勻就可以吃了。
羊骨頭還可以制作羊骨湯泡饃，需要準備白胡椒，辣椒，干花椒，香葉，八角以及羊骨頭，先把羊骨頭清洗干凈放進水里面，大火煮開以后改成小火，浮沫撇掉以后加干辣椒，生姜，花椒，香葉，八角，這樣燉煮幾個小時，羊骨湯就制作完成了，可以購買現成的餅來制作羊肉泡饃，羊肉泡饃里面的餅需要放進鍋中，不需要放油，把它兩面烙黃，大概需要三分鐘左右，烙好后掰成小片狀，掰的越小越好，這樣放進湯中就可以更加入味一些，把湯倒進碗里面可以搭配一些木耳粉絲以及豆芽，還可以加香菜或者蔥花。
羊肉的食用注意事項
吃羊肉需要注意的事項比較多，一定不能在吃羊肉的時候喝茶，會讓便秘的情況出現，如果習慣喝茶，那么平時吃羊肉和喝茶之間的間隔時間也要長一些，有肝臟疾病的人不能吃羊肉，像肝硬化患者，肝炎患者吃羊肉會讓病情更加嚴重。
羊肉不要和醋搭配在一起吃，會讓心臟功能受到影響，羊肉是一種熱性食材，一次性不要吃的太多，最好能夠和涼性蔬菜進行搭配，在吃涮羊肉的時候一定要把它涮熟以后再吃，否則里面的寄生蟲進入身體會讓致癌的風險變得更高，嬰兒是不能吃羊肉的，會讓過敏的情況出現，而且也會影響到消化功能。 - 觀點3： 羊肉湯好喝，選羊肉第一重要，羊肉不好，你有渾身的解數也煮不出好湯。害怕有膻味，加了一塊生姜。
好了來看看具體的做法吧
材料：帶骨羊肉700克、生姜一塊、清水3升、鹽適量、青蒜葉少許
制作：
1.首先將帶骨羊肉泡水，泡出血水，中間換幾次水。如果是冷凍的也是這樣直接泡水，自然就解凍了。這樣做有效地去除羊膻異味，因為血水就是羊膻異味的根源。因此羊肉入鍋前這過程一定不能省。
2.將羊肉清洗干凈，控凈水分，放入鍋中，還有生姜，用小火慢慢地炒，炒出血水。
如血水多，直接倒掉，血水少就用廚房紙擦干，一直炒到出油，微微變黃，注意別炒焦了，將會影響到最后湯色。
3.然后取一煮鍋放入炒好的羊肉，生姜扔掉，加清水大約3升，開大火煮開，這時如有血污用小漏勺撇去，一定要徹底撇除干凈。
4.然后再放些干凈的生姜，改小火，慢慢地煮1-2小時至肉酥爛，最后開大火再煮5分鐘，讓湯色更濃更白。
5.盛入大碗，加鹽調味，撒些青蒜葉就可享用了。 - 觀點4： 燉羊骨頭的做法如下：羊骨頭500g，蔥、姜、香菜、料酒都10g老抽、花椒、糖、桂皮、鹽都5g備好，羊骨頭上的肉片下來，接著放入冷水中浸泡，是肉里的血水泡掉。泡好后，將羊骨頭放入開水中煮十分鐘，再放入高壓鍋中，將蔥、姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、鹽適量放入，等開鍋的時候加入香菜即可。
- 觀點5： 燉羊骨頭的做法
第一次冷水加熱水，大火，煮沸后關火，大約10分鐘，冷水沖洗
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繼續冷水上鍋，鹽放一些，大約手指捏起來2次，老酒少許，水位線與骨頭平掉，大火，煮沸關火，繼續冷水洗羊骨頭！
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老酒半斤，生姜少許10小片，香葉5片，15個辣椒撕開對切，大蒜子7顆拍扁，海天醬油2格，鹽手捏三次半，糖5勺，熱水半瓶、大火煮沸后立馬改小火燒30-40分鐘即可關火
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二格！
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這種辣椒、好像朝天膠辣椒
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小貼士
高壓鍋里的水位線大概是羊骨頭的三分之二，不能高于羊骨頭，要稍微咸一點，太淡感覺會有點腥！ - 觀點6： 您好，操作方法如下：1/5
方法二：將胡蘿卜切成滾刀塊、蔥切絲、
2/5
羊骨直接放入鍋中。開大火煮、放入姜和蒜、
3/5
等水開之后、上面會有很多浮沫、要撇去、要不會影響味道、
4/5
等快熟的時候、放入鹽、洋蔥、胡蘿卜、繼續煮、
5/5
胡蘿卜熟了之后、用筷子戳一下、軟了就可以了、然后放入適當的味精、胡椒粉、香菜調味、即可出鍋【摘要】
羊骨頭怎樣燉好吃【提問】
您好，操作方法如下：1/5
方法二：將胡蘿卜切成滾刀塊、蔥切絲、
2/5
羊骨直接放入鍋中。開大火煮、放入姜和蒜、
3/5
等水開之后、上面會有很多浮沫、要撇去、要不會影響味道、
4/5
等快熟的時候、放入鹽、洋蔥、胡蘿卜、繼續煮、
5/5
胡蘿卜熟了之后、用筷子戳一下、軟了就可以了、然后放入適當的味精、胡椒粉、香菜調味、即可出鍋【回答】
方法一：1/5
羊骨頭買回家之后、首先要做的就是把骨頭上的肉給片下來、要留薄薄的一層哈、
2/5
將羊骨頭放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行、
3/5
泡好之后、將羊骨頭放入開水中煮、主要是為了祛除本身的臟東西、
4/5
將煮好的羊骨放入高壓鍋中、然后加蔥姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、
5/5
放入一些鹽調味、大約煮半個鐘頭就可以了、等開鍋的時候放入少許蔥花、【回答】
這兩種做法做出來都很美味的哦【回答】 - 觀點7： 羊骨頭，需要是冷水浸泡四個小時以上，才能可以拋出骨頭里面的血水，然后涼水入鍋，慢慢熬制，熬制兩個小時以，這樣熬出的骨頭湯，湯白湯濃，熬好的骨頭湯，到吃的時間再加鹽香菜，才會更鮮
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