- 觀點(diǎn)1： 肯定可以吃啦，但是不宜多吃，
油炸臭豆腐用料及做法如下：
食材用料：
豆腐500克、盒裝或瓶裝臭豆腐50克（2塊） 、芝麻醬15克 、蒜蓉辣醬15克 、辣椒油1大勺 、盒裝或瓶裝臭豆腐15克（半塊） 、花生50克,炒熟的 、芝麻20克,炒熟的 、孜然粉8克 、適量辣椒粉。
菜譜做法：
1.將豆腐切成1~1.5厘米厚的小方塊；
2.將切好的豆腐片如果水分太多最好平放到菜板上晾一會(huì)；
3.取一容器將兩塊臭豆腐放入；
4.將里面放入3~4勺溫水，壓碎攪拌成臭豆腐汁；
5.將豆腐塊放入一個(gè)干凈的容器中，將拌好的臭豆腐汁淋入豆腐中。將豆腐塊腌制20分鐘后再炸，腌的時(shí)間越長味道越濃，可以用帶密封蓋的容器放入冰箱中腌制儲(chǔ)存時(shí)間長一些
6.炸臭豆腐之前先調(diào)一下抹油炸臭豆腐的抹醬料：將芝麻醬、蒜蓉辣醬、臭豆腐都放入碗中壓碎拌勻，如果太干可以放適量的溫水?dāng)嚦珊褚稽c(diǎn)的糊狀，然后放入辣椒油拌勻成稀糊狀；
7.炸臭豆腐之前將油炸臭豆腐的蘸料也要先做出來：將炒熟的（或烤熟的炸熟的）花生米去皮后放在案板上，再放入熟芝麻；
8.一起用搟面杖搟成粉狀；
9.將花生芝麻粉放入盤中；
10.再放入孜然粉和辣椒粉拌勻；
11.將干凈的鍋中放入植物油燒熱，將腌好的臭豆腐一塊塊的放入中小火炸至兩面金黃，外殼酥脆時(shí)撈出控油。鍋里少放一些油，分幾次炸完；
12.將炸好的臭豆腐趁熱用筷子夾著穿到2根竹簽子上，然后將兩面都刷上之前做好的醬料；
13.然后在蘸料盤中兩面沾上花生芝麻孜然混合粉。 - 觀點(diǎn)2： 就是腐爛變質(zhì)的，只是無害。可以吃。但我從來不吃。
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