- 觀點(diǎn)1： 燉鲅魚需要準(zhǔn)備的食材：
鲅魚一條、面醬一小碟、啤酒一瓶、蔥姜適量
具體做法：
1、鲅魚去除內(nèi)臟，腹部的黑膜要洗干凈，魚腥味就會(huì)大大減少，如果鲅魚比較大，要切段下鍋燉，這樣才會(huì)更入味，小鲅魚可以直接下鍋燉。
2、起鍋加油，油熱后放入蔥姜爆香，接著倒入面醬炒出醬香味，香味濃郁倒入鲅魚，翻炒至上色。面醬不但能提香，最主要的是還有很好的去腥作用，這可是燉鲅魚的主要食材之一，也是鲅魚好吃不腥的秘訣之一。
3、接下來就是關(guān)鍵的一步，燉鲅魚要做的好吃，一定不能加水燉，因?yàn)樗耆ぐl(fā)不出鲅魚的香，這時(shí)只需要倒入沒過鲅魚的啤酒，蓋上鍋蓋大火燒開，開鍋后轉(zhuǎn)小火慢燉，直至湯汁收濃關(guān)火盛出。用啤酒燉鲅魚的味道絕了，除了鮮香還是鮮香，把魚肉的香味體現(xiàn)的淋漓盡致。不要擔(dān)心會(huì)有酒味，不但吃不出酒味還能很好的去除鲅魚的腥味，這也是鲅魚好吃不腥的秘訣之二。
4、鍋內(nèi)的湯汁不要收干，要收濃，帶點(diǎn)湯汁味道會(huì)更足，這樣做的燉鲅魚出鍋晶瑩剔透，肉質(zhì)鮮嫩又鮮香，吃一口唇齒留香。不光魚肉好吃，魚湯味更棒，饅頭蘸魚湯，那叫一個(gè)香，不知不覺吃了兩個(gè)大饅頭，胃飽了嘴還不過癮，就是這么下飯，做燉鲅魚記得要用啤酒哦。
5、燉鲅魚也叫醬燜鲅魚，這可是我們當(dāng)?shù)靥厣蟛?，很多人吃不?xí)慣鲅魚最主要的原因就是覺得太腥，其實(shí)只要做法對(duì)了，鲅魚是非常鮮香的，并且在魚類中鲅魚的價(jià)格也是最實(shí)惠的，豬肉比較貴，多吃點(diǎn)鲅魚也是不錯(cuò)的選擇。
做鲅魚時(shí)，別再加水燉了，牢記這3點(diǎn)，魚肉鮮美不腥氣，又鮮又香。
燉鲅魚小總結(jié)：
1、如果鲅魚比較大，要切段下鍋燉，小鲅魚直接下鍋就好。
2、爆鍋后記得加面醬炒香，是燉鲅魚的主要食材之一。
3、切記不要加水燉，要用啤酒燉鲅魚，這是主要食材之二。 - 觀點(diǎn)2： 燉鲅魚需要準(zhǔn)備的食材：鲅魚一條、面醬一小碟、啤酒一瓶、蔥姜適量
具體做法：1、鲅魚去除內(nèi)臟，腹部的黑膜要洗干凈，魚腥味就會(huì)大大減少，如果鲅魚比較大，要切段下鍋燉，這樣才會(huì)更入味，小鲅魚可以直接下鍋燉。
2、起鍋加油，油熱后放入蔥姜爆香，接著倒入面醬炒出醬香味，香味濃郁倒入鲅魚，翻炒至上色。面醬不但能提香，最主要的是還有很好的去腥作用，這可是燉鲅魚的主要食材之一，也是鲅魚好吃不腥的秘訣之一。
3、接下來就是關(guān)鍵的一步，燉鲅魚要做的好吃，一定不能加水燉，因?yàn)樗耆ぐl(fā)不出鲅魚的香，這時(shí)只需要倒入沒過鲅魚的啤酒，蓋上鍋蓋大火燒開，開鍋后轉(zhuǎn)小火慢燉，直至湯汁收濃關(guān)火盛出。用啤酒燉鲅魚的味道絕了，除了鮮香還是鮮香，把魚肉的香味體現(xiàn)的淋漓盡致。不要擔(dān)心會(huì)有酒味，不但吃不出酒味還能很好的去除鲅魚的腥味，這也是鲅魚好吃不腥的秘訣之二。
4、鍋內(nèi)的湯汁不要收干，要收濃，帶點(diǎn)湯汁味道會(huì)更足，這樣做的燉鲅魚出鍋晶瑩剔透，肉質(zhì)鮮嫩又鮮香，吃一口唇齒留香。不光魚肉好吃，魚湯味更棒，饅頭蘸魚湯，那叫一個(gè)香，不知不覺吃了兩個(gè)大饅頭，胃飽了嘴還不過癮，就是這么下飯，做燉鲅魚記得要用啤酒哦。
5、燉鲅魚也叫醬燜鲅魚，這可是我們當(dāng)?shù)靥厣蟛?，很多人吃不?xí)慣鲅魚最主要的原因就是覺得太腥，其實(shí)只要做法對(duì)了，鲅魚是非常鮮香的，并且在魚類中鲅魚的價(jià)格也是最實(shí)惠的，豬肉比較貴，多吃點(diǎn)鲅魚也是不錯(cuò)的選擇。 - 擴(kuò)展閱讀1：陽澄湖大閘蟹是哪兒的特產(chǎn) 陽澄湖大閘蟹產(chǎn)自哪
- 陽澄湖大閘蟹是江蘇省蘇州市的特產(chǎn)，產(chǎn)于蘇州陽澄湖。陽澄湖大閘蟹俗稱清水大蟹，體大膘肥、青殼白肚、金爪黃毛，產(chǎn)自東湖的大閘蟹俗稱為蘇州陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹是哪兒的特產(chǎn) 陽澄湖分為西湖和東湖兩部分。東湖主要位于蘇州吳縣市境內(nèi)，產(chǎn)自東湖的大閘蟹俗稱為蘇州陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹有四大特征，...
- 擴(kuò)展閱讀2：川菜的涼拌菜有哪些萬能調(diào)料配方？
- 鹽：適量 將油加熱至八、九成熱，加入干辣椒和花椒粒炸至香脆撈出備用。另起鍋，加入適量食用油燒熱，放入姜末和蒜末爆香，關(guān)火后加入醬油、醋、白糖、鹽調(diào)味。最后將炸好的辣椒和花椒混合入調(diào)料中，拌入涼拌菜中即可。
- 擴(kuò)展閱讀3：廚師在制作清蒸大閘蟹時(shí)，都會(huì)將大閘蟹綁起來，原因是什么？
- 一是捆起來運(yùn)輸、攜帶方便，蟹腿不能靈活走動(dòng)，螃蟹自然而然就老實(shí)了，要不然就可能出現(xiàn)買了一兜螃蟹回家，爬的滿地都是、無從下手的情景了。二是清洗方便，更加安全。捆好的螃蟹無論你怎么刷，它也奈何不了你，只能生...
- 擴(kuò)展閱讀4：大閘蟹為啥要綁繩子
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- 擴(kuò)展閱讀5：清蒸大閘蟹怎么做法
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- 擴(kuò)展閱讀6：清蒸大閘蟹要多長(zhǎng)時(shí)間
- 清蒸大閘蟹的做法：1、將大閘蟹用牙刷刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。2、蒸鍋中放入水燒開后，將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋用大火蒸。一般三兩半~四兩的大閘蟹蒸12分鐘即可；四兩半及以上的大個(gè)蟹，蒸15...
- 擴(kuò)展閱讀7：大閘蟹的清蒸做法
- 將鍋蓋蓋好，大火蒸8-10分鐘（根據(jù)大小而定），至蟹肉變紅，蟹黃顏色鮮艷。 蒸好后將大閘蟹取出，倒掉殘湯，再用清水將鍋底清洗干凈。 把大閘蟹放在盤中，撒上一些蔥花和姜末，蘸上適量的醋、姜汁和豆腐乳即可食用。
- 擴(kuò)展閱讀8：大閘蟹怎么清洗和做法怎么蒸
- 清蒸大閘蟹的方法步驟：第一步：用刷子把大閘蟹刷洗干凈。第二步：上蒸鍋，待蒸鍋燒開，陽澄湖大閘蟹背朝下，放入蒸鍋中，蓋上蓋子蒸15分鐘。第三步：在蒸蟹的這段時(shí)間，先做好料汁：準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入切好的蔥、姜、...
- 擴(kuò)展閱讀9：清蒸陽澄湖大閘蟹怎么洗？
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- 擴(kuò)展閱讀10：旅行青蛙照片和特產(chǎn)怎么在出門的時(shí)候捎給旅友？
- 1.打開禮品盒，選重復(fù)或者不喜歡的照片 2.點(diǎn)擊相片，點(diǎn)左下角的禮品盒。3.特產(chǎn)在禮品盒右下角，一樣的操作
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