- 觀點1： 為什么第一次喝紅酒的感覺又酸又澀呢？口味酸酸的是紅酒品質拙劣財富的象征嗎？如果你也有上邊這種感覺，也是有一肚子的疑問，那么請看下去。酸是由于白酒里面含有鹽酸、葡萄糖酸和乳酸菌，這種怪味化學物質一方面使白酒喝著清新爽口，一方面又能夠起到消滅細菌的作用。白酒還一種苦澀味是一種名字叫做單寧酸的酚類物質所引起的。
單寧酸主要來源于紅提外果皮和制酒使用的橡木桶。單寧酸會給口腔內部產生發干和粗糙感覺，使葡萄酒的口感看起來立體式而富有質感，單寧酸還具備抗氧化的作用，使白酒長期耐存。在紅酒里邊，酸酸的感是十分普遍的出現。酸酸的的白酒并不等于這是一款質量不佳的酒。要是沒有酸，白酒會力量薄弱，也無法和食物營養；但是如果缺乏單寧酸，則會到口味復雜性上有待加強。
我們為什么經常會聽到一些更專業的評酒師可以喝出芬芳、果香味、綠色植物香、礦物香味呢？除開便捷的應用酒鼻子來練習以外，更專業的評酒師最少是經過好幾百瓶乃至過千瓶的白酒磨練，我們都知道，大家品味出不來白酒中的香味，是由于喝得還不夠多。
紅葡萄酒又酸又澀？為什么這么多人喝白酒雖然有澀味，但能健脾開胃、能美容養顏！因此我們都喜歡喝。單寧酸盡管給口腔內部增添了發干的感覺，反而是紅酒的內核。單寧酸具備抗氧化作用，使白酒長期耐存，可以使葡萄酒的口感看起來立體式而富有質感。酸酸的的必要性：在紅酒里邊，酸酸的感是十分普遍的出現。酸酸的的白酒并不等于這是一款質量不佳的酒。一款質量好的酒是由酸值、單寧酸、乙醇和糖度互相均衡的結論。要是沒有“酸”，白酒會力量薄弱，也無法和食物營養；但是如果缺乏單寧酸，則會到口味復雜性上有待加強。第一次喝紅酒的朋友們，不妨先試著甜型葡萄酒；但是如果酒鬼不太喜歡甜而不膩口感，能選最常見干型葡萄酒。 - 觀點2： 紅酒苦澀是好酒。葡萄皮會被浸泡在酒液中，單寧也就在這一過程跑到了酒里。因此，葡萄酒在喝的時候就會感到苦澀。 葡萄酒雖有苦澀味，但是能開胃、能美容養顏!
- 觀點3： 紅酒苦澀是好酒。紅酒苦澀是因為在發酵過程中產生的化學反應，只有澀，回味才會甘甜。
- 觀點4： 不一定；因為喝紅酒對我們的身體是有一定好處的，而且在慢慢品嘗的時候也能夠察覺到一絲甜味。
- 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水攪拌均勻。（4）裝入瓶子，密封發酵36小時即可。
- 擴展閱讀2：山西特產哪里買
- 在山西，名產以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也并不遜色，知名度頗高，而且獨樹一幟，盛名中外。【山西特產】山西特產有哪些山西特產哪里買山西特產清徐葡萄清徐葡萄產于太原清徐縣，這里素有“葡萄之鄉”的美稱。清徐葡萄已有一千多年的栽培歷史，葡萄品質優良，味美香甜，含糖量高。...
- 擴展閱讀3：怎么在家自己做酒釀？
- 用涼水浸泡20個小時左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個小時左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
- 擴展閱讀4：米酒小湯圓的做法
- 米酒小湯圓的做法 1. 準備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
- 擴展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時間15分鐘、難度易。
- 擴展閱讀6：產婦喝米酒后還能喂奶嗎？哺乳期喝米酒會影響喂奶嗎？
- 哺乳期喝米酒是不會影響喂奶的。米酒能夠促進我們的血液循環，米酒對于腰酸背痛和神經衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲后能開胃提神，并有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是...
- 擴展閱讀7：產婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
- 產婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個月，的的營養很好養，紅糖有溫補的作用，都是，能是產婦很好地恢復體能
- 擴展閱讀8：在網上看到說要打發好做蛋糕的奶油要加點醋，是家常菜的醋嗎？
- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會在制作過程中加入幾滴醋或者檸檬汁。現在跟著我做一個蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
- 擴展閱讀9：白糯米酒可不可以泡桃花
- 可以泡的，桃花酒具有利水通便，活血化瘀的功效。桃花還有美容養顏的功效。其實，比起白酒，糯米酒只會更好，因為糯米酒含有的營養物質比白酒多太多了，并且糯米酒也是可以美容的，跟桃花酒并沒有什么沖突的地方，就是加多了會掩蓋桃花酒的氣味 糯米酒的營養功效 中醫 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌...
- 擴展閱讀10：自制酒釀長了白毛怎么辦？
- 酒釀長了白毛只能做米酒，不然浪費了。“酒釀長白毛”現象可能你的安置容器清洗的不干凈（有油膩）或還在酒釀發酵階段經常去打開密封蓋所致。
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！