- 觀點1： 9道孩子愛吃的家常菜，做法簡單，營養美味，特別好吃！
茄汁里脊
用料：
豬里脊、番茄醬、雞蛋、姜、蒜、料酒、淀粉、白糖、白醋、鹽、味精
做法：
1. 將肉排松后切成約三厘米長，一厘米見方的條，在肉條里放料酒，鹽，味精拌均碼味
2. 用雞蛋和淀粉做成淀粉糊，稀稠適度，太稀掛不上糊，太稠也不好，將肉條倒進糊內拌均
3. 鍋內油燒至六成熱，將肉條下鍋炸至微黃時撈出，鍋內油回升到七成熱時，再將肉條放入炸至金黃色撈出
4. 鍋內油燒倒出一部分，留一小部分燒至六成熱下姜末，蒜末炒出香味，再放入蕃茄醬，加一小杯清水
5. 燒沸后，加鹽，味精，一勺白醋，兩勺白糖，及水淀粉，收汁后淋在肉條上即可
茄汁大蝦
食材：
蝦、大蒜、料酒、鹽、生粉、番茄醬、大蒜、白砂糖
做法：
1. 大蒜1、2均切成蒜末備用
2. 蝦洗凈開背去蝦線，加大蒜1、料酒、鹽、生粉腌漬20分鐘
3. 起油鍋，油至八成熱時蝦入鍋翻炒至變色，出鍋
4. 再起油鍋，油至七成熱時，下大蒜2爆香，加入番茄醬、糖、鹽，調成茄汁
5. 倒入蝦，翻炒拌勻，關火即成
茄汁豆腐
食材：
嫩豆腐、西紅柿、香蔥、番茄醬、糖、鹽、生抽、水淀粉、雞精、香油
做法：
1. 燒開水放點鹽將豆腐放入燙二分鐘左右，期間可以將西紅柿底部劃十字刀也放入鍋內稍微燙到刀口皮裂開取出，這樣就能很輕松地將西紅柿皮剝去
2. 將處理過的豆腐切成小塊，西紅柿切成細丁待用
3. 燒熱鍋，放入西紅柿翻炒至出紅汁
4. 加入番茄醬、糖繼續翻炒均勻
5. 倒入豆腐丁（這時候不要用鍋鏟啊，只要輕輕晃動鍋讓豆腐和番茄醬融合起來），加點水、鹽、李錦記生抽燒開。淋點水淀粉、放點雞精、滴2滴香油，撒入香蔥末即可出鍋
茄汁海鮮菇
食材：
海鮮菇、西紅柿、小蔥、蒜頭、油、鹽、糖
做法：
1. 海鮮菇去根部 洗凈，在熱水里汆燙熟后撈起；
2. 熱油鍋 煸香蒜片，西紅柿切小塊下鍋翻炒出汁(覺得汁水不夠 可少量加些水)
3. 倒入海鮮菇一起炒勻，適量鹽調味 再加點糖提鮮 沸騰后即可出鍋，撒上切碎的蔥花。
茄汁雞翅
食材：
雞翅中、番茄醬、大蒜、姜、料酒、生抽、白糖、鹽
做法：
1. 雞翅洗凈，用刀在雞翅背面劃兩刀，以便入味，大蒜去皮切片
2. 將雞翅放入碗中，加入料酒、鹽、姜片和蒜片腌制30分鐘備用
3. 熱鍋放少許油，放入雞翅
4. 用中小火將雞翅兩面煎至微黃色
5. 放入生抽、白糖和番茄醬翻炒均勻
6. 加入一些清水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，至湯汁濃稠后即可出鍋
茄汁鱸魚
食材：
鱸魚、番茄醬、蔥、姜、蒜、糖、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、面粉
做法：
1. 鱸魚去鱗去鰓去內臟，洗凈。瀝干水分。蔥切段，姜、蒜瓣切片。
2. 在魚的兩面分別劃幾刀。這樣方便煎透，也好入味。
3. 把魚的兩面拍上薄薄的一層面粉。這樣煎魚的時候不容易粘鍋，還可以防止油濺得到處都是。
4. 鍋里倒入油，要多一些。加熱至油溫稍高，有點微微地冒煙。放入鱸魚，煎魚的時候不要隨意翻動，可以傾斜油鍋，讓油能煎到魚頭和魚尾 。煎好一面，再煎另一面，防止把魚皮弄破。
5. 煎至兩面金黃，盛出備用。
6. 鍋里留少許油，放入蔥姜蒜炒香，加入開水（水量要能沒過魚的一半），放鹽、糖和一點點生抽。燒開后把魚放入，加料酒，2、3分鐘后輕輕地將魚翻面。
7. 加入番茄醬和少許胡椒粉。燒的過程中不斷把湯汁澆到魚身上，還要注意魚別粘鍋了。
8. 燒到湯汁濃稠就可以裝盤了，撒上點小香蔥更漂亮。
茄汁虎皮蛋
食材：
鵪鶉蛋、番茄、番茄醬、蒜蓉、鹽、雞精
做法：
1. 先煮好鵪鶉蛋，撈出后過冰水靜置幾分鐘，倒出水，把鵪鶉蛋轉入一個盆中，覆蓋上保鮮膜，然后快速顛動盆子。
2. 將鵪鶉蛋剝皮，按照上面的步驟做好已經非常好剝了
3. 將油燒至八成熱，倒入鵪鶉蛋快速炸至金黃，不要炸久了，老了口感就不好了。
4. 撈出放廚紙巾上吸油待用
5. 番茄切十字，放入沸水中滾半分鐘撈出。去皮，剁碎。
6. 熱鍋入油，炒香蒜末。加入番茄碎和鹽，鹽會讓番茄快速出水。
7. 倒入虎皮蛋翻炒均勻。
8. 再加入番茄醬炒勻，加適量的水蓋上蓋子悶燜一下，待湯汁粘稠，即可撒上少許雞精出鍋
茄汁蛋包飯
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食材：
炒飯：米飯、番茄醬、雞丁、洋蔥、蒜、鹽、胡椒粉
蛋皮：蛋、水、淀粉、鹽、胡椒粉
做法：
1. 準備好材料，雞肉切丁、洋蔥和蒜切末
2. 油鍋加熱后爆香蒜末和洋蔥碎，加入雞丁炒拌均勻
3. 加入米飯，豎起鍋鏟炒勻米飯，加入番茄醬快速翻炒均勻
4. 撒入鹽和胡椒粉調味，炒拌均勻即為茄汁炒飯，備用
5. 淀粉加水調勻，加入鹽胡椒粉和蛋液，攪打均勻
6. 平底鍋加熱，涂抹薄薄的一層油，再倒入攪好的混合蛋液，轉動鍋身將蛋液鋪滿鍋面，以中小火煎至定型且邊緣可脫離鍋面，蛋皮即做好，關火
7. 將茄汁飯放入蛋皮一端，用另一端的蛋皮蓋住茄汁飯，用鍋鏟輕壓邊緣，盛出，食用時可配適量番茄沙司 - 觀點2： 1、蔥花雞蛋。準備：蔥花若干，雞蛋幾個，香油，味精，鹽適量。步驟：把以上原料混合打散，支鍋，等花生油熟到八成，放入煎熟即可。
2、西紅柿雞蛋。準備：兩個熟透的大西紅柿，雞蛋兩到三個， - 觀點3： 可以從小紅書搜索一下試試
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