- 觀點1： 冬季煲湯食譜-杞子紅棗烏雞湯
材料如下：枸杞40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只，鹽，味精，雞粉/精，胡椒粉，花雕酒(黃酒)
制作做法：一、將烏雞洗凈，去甲魚湯的做法視頻毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。(烏雞去雜洗凈，整雞飛水。)
二、杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。
三、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去枸杞紅棗烏雞湯姜皮，切2片。
四、瓦煲內加入清水，然后放入以上材料和烏雞，猛火燒開，改用中火煲3小時。
五、放鹽，開鍋!
專業術語：飛水：其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料飛水—就是開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當然，飛水也是有學問的。若冷水放肉，肉由水的冷到開，經歷了一個煮熟的過程，營養流失嚴重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋并適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。
冬季煲湯食譜-核桃肉煲牛月展湯
用料：牛月展(帶筋的牛肉，下同)450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2湯匙，姜1片，龍眼肉1湯匙。
做法：
1.核桃肉放入鍋中(不用油)，慢火炒5分鐘取起。或者放入烤爐，慢火烤10分鐘取出，這樣可以除去核桃的異味。
2.淮山、杞子、龍眼肉洗凈。
3.牛月展放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈。
4.核桃肉放入滾水中煮3分鐘，撈起洗凈。
5.把9杯水適量燒滾，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龍眼肉、姜煮開，慢火煲3個半小時，放鹽調味。
冬季煲湯食譜-水鴨益腦湯
材料：水鴨一只，瘦肉三兩，生姜二塊，杞女三錢，淮山三錢。
功能：滋陽補氣。凡體弱多病，或是產后體虛的人，飲用此湯都很有效。
補而不燥，溫潤凈器。小朋友飲用此湯能夠開胃蒼白，頭腦聰慧。
制制方法：水鴨洗凈切塊;瘦肉洗凈切塊，加姜塊，杞女，淮山，以及清水五碗，煲四個鐘點。
冬季煲湯食譜-豬肚馬蹄湯
材料：豬肚一個，馬蹄半斤，腐竹皮兩馳，排骨四兩，白果肉十五顆。
功能：此湯滋養腸胃，虛不受補者適宜喝此湯，邪氣溫補。
制做方法：豬肚用鹽擦洗數次，最后清水沖洗干凈，零只放入煲內;馬蹄去皮洗凈，取所無材料一齊放入煲內，加水五至六碗，煲三至四個鐘點。
說明：豬肚暖胃健脾;白果益肺氣定喘;馬蹄利水濕，去三焦熱;腐竹清潤。
此湯是補而不燥的清潤湯水。無的人正在冬季初時腸胃不受補，一喝補湯就會大便秘結，肺燥痰稠，但是如果飲用此湯，就不會出現那些情況。
冬季煲湯食譜-燕窩瘦肉湯
材料：瘦肉四兩，冰糖二兩，燕窩三錢，白芨二錢，川貝母三錢。
功能：補肺養陽，滋養肺，亂虛勞及收氣管炎熱咳，肺出血。
制制方法：先把燕窩浸發洗凈，細心去除純物;瘦肉洗凈切塊;所無材料入煲內，加五碗清水，煲三個鐘點。
說明：燕窩富含蛋白量，精氨酸，胱氨酸，二鹽酸，組氨酸等糖量及無機鹽，是十分寶貴的食補食品。并且也無一定的藥用價值。
冬季煲湯食譜-百合鯽魚湯
推薦理由：
鯽魚性甘、溫，鯽魚與百合作湯，可以滋補清降。適合于虛熱、虛咳或肺陰虛、肺燥、干咳、癆嗽以及熱病后期的虛煩、驚悸、神志恍惚
主料： 鯽魚約1000克，百合200克。
做法：
鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，控干水分，經油炸后，加開水、鹽煮爛，湯濾清;百合去掉雜質，在清水中浸泡半小時;將魚、百合、魚湯放入沙鍋中，再輔以精鹽、生油各適量。旺火燒開，撇凈浮沫，改用小火煮熟。最后撒上胡椒粉，調好味即成。 - 觀點2： 核桃肉煲牛月展湯、芝麻益膚湯、鯉魚苦瓜湯、花果杏仁湯、百合鯽魚湯。
1、核桃肉煲牛月展湯。
核桃肉味甘、性溫，可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便，主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、大便燥結。不過，核桃肉含油脂多，多食令人惡心嘔吐，傷肺，動風，咯血。
2、芝麻益膚湯。
芝麻有潤腸，潤肌膚的功效，更能烏黑頭發。用以上的材料來煲湯，能夠防行皮膚冬季快速減肥食譜，龜裂，脫皮，常喝能夠使皮膚光滑，長嫩鮮艷。
3、鯉魚苦瓜湯。
鯉魚性味甘平，其肉可止咳，消腫下氣，苦瓜則可去火。配料有：鯉魚500克，苦瓜250克，醋、糖、鹽、味精各適量。
4、花果杏仁湯。
無花果清熱，利于呼吸道系統;南北杏清痰行咳，潤肺養顏;加上蜜棗，更是滋養的好方女。此湯是保健湯水，對于偶然感冒傷風，咳嗽，痰多的人，喝那樣的煲湯，無幫于加速復本。
5、百合鯽魚湯。
鯽魚性甘、溫，鯽魚與百合作湯，可以滋補清降。適合于虛熱、虛咳或肺陰虛、肺燥、干咳、癆嗽以及熱病后期的虛煩、驚悸、神志恍惚 - 觀點3： 秋冬季節要多喝湯，煲湯加這幾樣食材，湯鮮香甘甜，冷天喝特營養。天冷了，忙碌一天的工作回到家里喝上一碗熱湯下肚，暖胃又暖身，驅除一整天的疲勞，真的是一件非常幸福的事情呢。我們當地人特別愛喝湯，基本上每天都離不開湯，尤其是冷天的時候，隔三差五的就會給家人煲上一鍋鮮香滋補的靚湯來喝，不同季節煲的湯也不大一樣，適合秋冬季節煲的湯也有很多，這里要跟大家分享的滋補靚湯是：沙蟲鮑魚瘦肉湯，這道湯鮮香甘甜，冷天喝它滋補又暖身，是一道老少皆宜的靚湯。
這道湯主要用到的食材是：瘦肉、沙蟲干、鮑魚干和少許的蓮子和淮山片一起，沙蟲干和鮑魚干是屬于海鮮的一種，本身自帶鮮甜的口感，蛋白質含量很高，而且營養價值豐富，用來煲湯具有潤肺、滋補養顏的功效，秋冬季節進補吃再合適不過了。另外蓮子和山藥也有很多潤燥作用，把這幾樣食材搭配在一起煲湯，鮮香甘甜又滋補，貴是貴了點，但家人愛喝又營養，也是值得的。
這道沙蟲鮑魚瘦肉湯的做法也非常簡單，瘦肉煲湯前需要先焯水一下，去掉血水和浮沫，這樣煲出來的湯味道更鮮甜。沙蟲干和鮑魚干需要提前泡軟，然后清洗干凈，沙蟲干需要重點清洗一下，把殘留的沙子給清洗干凈，以免影響口感。把所有準備好的食材放入湯鍋里加入適量的清水，直接燉煮即可，可以用隔水燉湯，也可以用砂鍋來煲，怎么方便怎么來，燉這道湯需要的時間比較長，砂鍋燉90分鐘左右，隔水燉盅需要2個小時的樣子，出鍋前加點鹽調味就可以享用啦。天冷了，這湯多煲給家人喝，鮮香甘甜，常喝增強免疫力，對身體好。接下來一起來看看詳細做法吧。
【沙蟲鮑魚瘦肉湯】
準備食材：瘦肉適量、沙蟲干適量、鮑魚干2個、淮山適量、蓮子適量。
準備配料：鹽少許。
詳細做法：
1、生姜片適量、瘦肉洗凈切塊待用、沙蟲干和鮑魚干放入水里泡軟洗干凈待用、淮山蓮子洗凈待用。
2、鍋里加入適量的清水，將瘦肉冷水下鍋焯水，撈起沖洗干凈瀝干水分待用。
3、準備一個燉湯鍋，把焯水好的瘦肉、生姜片、蓮子、淮山、沙蟲干和鮑魚都一同放入鍋里。加入適量的清水。（這里用砂鍋燉也是可以的）。
4、放入燉鍋里，選擇營養燉模式，燉煮2小時，最后下少許鹽拌勻即可。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：沙蟲鮑魚瘦肉湯就做好啦，這樣燉出來的湯鮮甜滋補，非常營養，冷天吃它再合適不過了，尤其是長身體的小朋友、身體虛弱的女人更要多喝一些，一周喝2次，滋補潤燥、增強免疫力養人對身體好。我們全家人都很愛喝這道湯，每回燉一鍋喝個精光，一滴都不剩下，適合全家人一起享用。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。 - 觀點4： 秋冬季節要多喝湯，煲湯加這幾樣食材，湯鮮香甘甜，冷天喝特營養。天冷了，忙碌一天的工作回到家里喝上一碗熱湯下肚，暖胃又暖身，驅除一整天的疲勞，真的是一件非常幸福的事情呢。我們當地人特別愛喝湯，基本上每天都離不開湯，尤其是冷天的時候，隔三差五的就會給家人煲上一鍋鮮香滋補的靚湯來喝，不同季節煲的湯也不大一樣，適合秋冬季節煲的湯也有很多，這里要跟大家分享的滋補靚湯是：沙蟲鮑魚瘦肉湯，這道湯鮮香甘甜，冷天喝它滋補又暖身，是一道老少皆宜的靚湯。
這道湯主要用到的食材是：瘦肉、沙蟲干、鮑魚干和少許的蓮子和淮山片一起，沙蟲干和鮑魚干是屬于海鮮的一種，本身自帶鮮甜的口感，蛋白質含量很高，而且營養價值豐富，用來煲湯具有潤肺、滋補養顏的功效，秋冬季節進補吃再合適不過了。另外蓮子和山藥也有很多潤燥作用，把這幾樣食材搭配在一起煲湯，鮮香甘甜又滋補，貴是貴了點，但家人愛喝又營養，也是值得的。
這道沙蟲鮑魚瘦肉湯的做法也非常簡單，瘦肉煲湯前需要先焯水一下，去掉血水和浮沫，這樣煲出來的湯味道更鮮甜。沙蟲干和鮑魚干需要提前泡軟，然后清洗干凈，沙蟲干需要重點清洗一下，把殘留的沙子給清洗干凈，以免影響口感。把所有準備好的食材放入湯鍋里加入適量的清水，直接燉煮即可，可以用隔水燉湯，也可以用砂鍋來煲，怎么方便怎么來，燉這道湯需要的時間比較長，砂鍋燉90分鐘左右，隔水燉盅需要2個小時的樣子，出鍋前加點鹽調味就可以享用啦。天冷了，這湯多煲給家人喝，鮮香甘甜，常喝增強免疫力，對身體好。接下來一起來看看詳細做法吧。
【沙蟲鮑魚瘦肉湯】
準備食材：瘦肉適量、沙蟲干適量、鮑魚干2個、淮山適量、蓮子適量。
準備配料：鹽少許。
詳細做法：
1、生姜片適量、瘦肉洗凈切塊待用、沙蟲干和鮑魚干放入水里泡軟洗干凈待用、淮山蓮子洗凈待用。
2、鍋里加入適量的清水，將瘦肉冷水下鍋焯水，撈起沖洗干凈瀝干水分待用。
3、準備一個燉湯鍋，把焯水好的瘦肉、生姜片、蓮子、淮山、沙蟲干和鮑魚都一同放入鍋里。加入適量的清水。（這里用砂鍋燉也是可以的）。
4、放入燉鍋里，選擇營養燉模式，燉煮2小時，最后下少許鹽拌勻即可。
出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：沙蟲鮑魚瘦肉湯就做好啦，這樣燉出來的湯鮮甜滋補，非常營養，冷天吃它再合適不過了，尤其是長身體的小朋友、身體虛弱的女人更要多喝一些，一周喝2次，滋補潤燥、增強免疫力養人對身體好。我們全家人都很愛喝這道湯，每回燉一鍋喝個精光，一滴都不剩下，適合全家人一起享用。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。 - 觀點5： 冬天要常喝開胃湯，幾種做法，好看又好喝，天天喝1碗對身體好。冬天冷了，許是為了取暖，常常會煮一鍋熱湯，看著家人大口大口喝著，也許這就是幸福。開心做飯，別忘了給家人煲一鍋開胃湯！今天分享幾道家常湯做法，很簡單很實用，餐前喝1碗，能量滿滿的。
【冬瓜丸子湯】
這道冬瓜丸子湯，極簡單的食材，卻是經典不衰的家常湯品，講究的是清淡、清爽，所以不要放一滴醬油。
材料：冬瓜1塊，肉餡200克，鹽2克，大蔥1/3根，白胡椒粉2克，葛根粉30克，涼水適量，香菜1棵
1. 肉餡和冬瓜準備好，肉餡肥瘦比例1：9，冬瓜去皮去瓤去籽，洗凈；
2. 肉餡中放蔥末、鹽、白胡椒粉、葛根粉、適量涼水；
3. 這是調好的肉糊，不是特別的稀，這樣吃起來有點彈口；
4. 冬瓜切厚4毫米左右的薄片，片越薄越容易熟；
5. 冬瓜片入涼水鍋中，大火煮開后轉微小火；
6. 肉餡用小勺挖球，入冬瓜湯中，全部的肉丸子都入湯中后，轉中火煮開，丸子浮在水面上就可以關火了；撒少許香菜或香蔥都可以。
【金針菇番茄豆腐湯】
幾個西紅柿、一把金針菇、一塊豆腐，熱乎乎的鮮甜紅湯就端上桌了，豆腐軟軟嫩嫩的，白豆腐配紅湯，再撒點香蔥末，真是營養美味又好看。
材料：西紅柿3個，金針菇1把，豆腐1塊，油少許，鹽適量，水適量，香蔥少許
1. 西紅柿、金針菇清洗干凈，豆腐切2公分左右的塊；
2. 西紅柿切小塊，入開水鍋中焯30秒后可輕松剝皮；金針菇切掉底部老根，分成小撮；
3. 炒鍋中倒適量水煮開
4. 另起鍋，倒少許油，將西紅柿入鍋翻炒出濃稠；
5. 倒適量熱水煮開，再把豆腐塊入鍋中；
6. 蓋上蓋子中小火燜煮5分鐘，中途無需翻動；
7. 撒鹽混合均勻，再將金針菇入湯中，略攪拌出鍋，撒少許香蔥增色添香。
【腔骨芋頭湯】
這是一道清淡卻又鮮美滋潤的腔骨芋頭湯，芋頭是老幼皆宜的滋補品，又被民間稱為秋冬素食一寶，能益胃能寬腸，同腔骨同煮，散發出悠悠的奶香味。
材料：腔骨6塊，小芋頭6顆，姜4片，鹽適量，清水適量
1． 腔骨洗凈，剁成小塊，小芋頭去皮；
2． 芋頭切成滾刀塊；
3． 姜切片；
4． 腔骨入涼水鍋中煮開，去除雜質；
5． 將焯過水的腔骨夾入砂鍋中，芋頭和姜片一同入鍋；
6． 將砂鍋蓋好蓋，放到電燉鍋，通電，準備燉湯程序，時間設為3小時；
7． 臨出鍋前10分鐘，根據口味撒少許鹽，湯清味鮮芋頭糯，更顯食材本身的味道。 - 觀點6： 分享幾個煲湯的食譜（冬季）
蜜瓜螺頭雞湯
材料
蜜瓜250克（挑白皮綠肉蜜瓜，生一點，不要太熟），新鮮海螺肉250克(干品100克)，老母雞肉500克，生姜1小片；
做法
1.蜜瓜切塊；
2.雞對半切， 螺肉切塊；
3.加入螺肉、雞塊出水；
4.放入姜片、螺肉、雞塊；
5.大火燒半小時，然后用中火煲2小時，將蜜瓜放入，再用中火煲半小時即可。
枸杞紅棗烏雞湯
材料
烏雞、紅棗5個、枸杞15克、桂圓7個、蔥1棵、姜10克、料酒20克；
做法
1.先把烏雞洗干凈，剁成小塊；
2.鍋里放水燒開，放入烏雞焯一下；
3.撈出烏雞，用水洗凈；
4.蔥切段、姜切片，桂圓去掉外皮，和紅棗、枸杞一起洗凈；
5.把烏雞放到電壓力鍋里，放入紅棗、枸杞、桂圓；
6.放入蔥、姜、料酒，添加足量水；
7.蓋上鍋蓋，插上電源按雞鴨鍵，40分鐘后就做好了；
8.打開鍋蓋，放入適量鹽攪拌均勻；
9.盛入碗中即可享用。
桂圓紅棗銀耳湯
材料
銀耳2朵，紅棗30克，桂圓50克，冰糖40克，水1000克；
做法
1.銀耳用清水泡發后，剪去蒂部，撕碎成小朵；
2.紅棗與桂圓用清水泡發后，洗凈瀝干；
3.將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中，加入清水，倒入冰糖；
4.蓋上鍋蓋，大火燒上汽后改小火，壓20-25分鐘即可。
鯽魚湯
材料
鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量；
做法
1.鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側魚身都用刀劃3個口子；
2.下油鍋煎至兩面金黃色取出備用；
3.把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮；
4.等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘；
5.20分鐘后，再加入金針菇；
6.5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
鴿子湯
材料
鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
做法
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3、1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可 - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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