- 觀點1： 二鍋頭顧名思義，它就是經過了二次燒制出來的酒，這種酒它的度數相對來說并沒有第一鍋酒那么高，但是它的味道更加的醇厚，給人一種綿綿不絕非常悠長的感覺。因此這樣的酒深得我國北方人大多數人的喜愛，就算是在冬天人們都依然喜歡喝這種酒，它不但有活血化瘀的作用，同時還可以幫助我們在嚴寒的冬天抵抗這些寒氣。
在中國有很多的人都喜歡喝白酒，但是這些酒他也有高低價格之分，不同的酒他們之間的味道可能就不一樣，他們的價格自然也不一樣，但是在全國比較出名的酒就有二鍋頭，其中就要數北京的紅星二鍋頭，這種酒之所以叫做二鍋頭其實也很好理解，因為我們都知道二鍋頭在燒制的時候一般都會出現兩道工序才可以出鍋。
首先在我們燒第1次的酒的時候，我們會準備很多的原材料，這些原材料里面包含小麥高粱還有玉米，然后還要加入一些輔助的佐料，比如說玉米稈，還有一些米糠，這些材料按照一定的比例，然后加入水，酵母最后發酵，然后再燒制出酒，這樣的酒剛出來的時候度數非常高，有70度以上。因此這樣的度數大多數人都接受不了，并且非常的具有刺激的味道。
所以說必須對這種酒進行二次燒制，所以說把這種酒燒制好了之后，我們一般是對他進行第2次燒制。在第2次靚照的時候，我們會加入一些新的調料，還有酵母，這樣一來就可以大大的降低酒的度數，讓它成為適合我們平常生活中飲用的白酒，這種酒非常的純正，并且沒有其他的異味，喝下去給人一種回味無比的感覺。因此這種味道純正價格適中的白酒就受到了許多人的喜歡，一直在現代生活之中，依然有很多人都喜歡喝二鍋頭。 - 觀點2： 清代中期，京師燒酒作坊為了提高燒酒品質，進行了工藝改革。蒸酒時，將蒸餾而得的酒汽，經第一次放入鍋內流出的“酒頭”和經第三次換入鍋里流出的“酒尾”做其它處理，卻因口感不好。所以酒廠只摘取味道醇厚的經第二次換入錫鍋里流出的酒，故起名為“二鍋頭”。
- 觀點3： 是以釀造工藝命名的，對北方來說，可以抵御寒氣，北京的紅星二鍋頭也是最出名的。是指經過了二次燒制出來的酒，味道更醇厚。
- 觀點4： 二鍋頭的意思是蒸餾工序中的第二鍋酒，第二鍋在所有成品中香味物質最濃厚，因此就取名二鍋頭。
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- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時間15分鐘、難度易。
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- 哺乳期喝米酒是不會影響喂奶的。米酒能夠促進我們的血液循環，米酒對于腰酸背痛和神經衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲后能開胃提神，并有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是...
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