- 觀點1： 首先你應該先做下調查準備,看你們本地大多吃什么口味的涼菜,還有就是什么涼菜點的最多,賣的最好,然后就可以了,當然了,這不是長久之計,學的越多越全是最好的,萬一哪天客人換口味了呢
- 觀點2： 當然要做一些既寓意好，又簡單好吃的涼菜。我來推薦幾個：
一、香椿豆芽拌雞絲(寓意“吉祥如意”，雞諧音吉，豆芽也被稱為如意)
主料：雞胸脯肉250克
輔料：香椿25克,雞蛋清30克
調料：花生油30克,香油5克,鹽2克,味精1克,白砂糖1克,料酒5克,淀粉(玉米)5克色澤淡黃蔥綠，鮮嫩咸香。
香椿拌雞絲的做法：
1. 將雞脯肉切成片，再頂刀切成6厘米長的粗絲，放入碗內；
2. 加入料酒、蛋清、水淀粉拌勻上漿；
3. 用沸水劃開，撈出，瀝干水分，放入碗內；
4. 將香椿頭放入冷開水中浸泡，去除咸味，切成1.5厘米長的段；
5. 香椿放入雞絲碗內，加入熟花生油、精鹽、味精、白糖、香油拌勻，盛入盤內即成。
二、杏仁拌三丁(寓意“幸福鄉情”，杏諧音“幸”，香芹諧音“鄉情”)
材料
西芹(100克) 杏仁(50克) 黃瓜(80克) 胡蘿卜(20克)
1.杏仁洗凈；黃瓜、西芹、胡蘿卜均洗凈切成??；
2.鍋內倒水燒開，放入杏仁、西芹、胡蘿卜丁焯一下，撈出沖涼；
3.加入黃瓜丁、鹽、味精、香油拌勻即可。
三、橙汁藕片(寓意“佳偶天成”)。
材料蓮藕、白糖、檸檬汁、橙汁、鹽。
1、先把藕切成2毫米左右的片
2、用水煮熟
3、既然叫橙汁藕，當然就要用橙子汁嘍，可以用橙子口味的果珍
4、把這些藕分別粘上果珍和糖
5、全部粘上后，用保鮮膜封上，放入冰箱，三天后就可以拿出來吃啦
注意事項
蓮藕切片不可太厚要稍薄一些，這樣腌制的時候才易入味。 焯燙蓮藕的時候水中加些鹽，可使藕片有些咸味，腌制的時候更有味。 一定要放冰箱冷藏3個小時以上，這樣蓮藕才夠入味，口感才好。 - 觀點3： “香椿豆芽拌雞絲”或“杏仁拌三丁”。
到酒店面試涼菜師應該要做一些既寓意好，又簡單好吃的涼菜。例如“香椿豆芽拌雞絲”和“杏仁拌三丁”。
香椿豆芽拌雞絲，寓意“吉祥如意”，雞諧音吉，豆芽也被稱為如意。
杏仁拌三丁，寓意“幸福鄉情”，杏諧音“幸”，香芹諧音“鄉情”。 - 觀點4： 首先你應該先做下調查準備,看你們本地大多吃什么口味的涼菜,還有就是什么涼菜點的最多,賣的最好,然后就可以了,當然了,這不是長久之計,學的越多越全是最好的,萬一哪天客人換口味了呢
- 觀點5： 涼拌牛腱肉，嘻嘻
- 觀點6： 想吃什么 試什么唄
- 擴展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
- 喜歡韭苔的人就還好，不喜歡的人就另當別論了，另外韭苔最好是處理好，我想一般還是可以接受的吧，可以切碎一些，這樣拌在里面作為調料一樣
- 擴展閱讀2：宿州特產
- 2、符離集燒雞。 符離集燒雞是一道傳統風味美食，已有上千年的歷史，產于安徽省宿州市。其制作方法非常精細，所制作出來的燒雞雞香肉爛，爛而連絲，肉爛脫骨，肥而不膩。 3、蕭縣葡萄。 蕭縣葡萄是安徽著名特產，蕭縣葡萄約有100多個品種，其中最有名的就是玫瑰香，果滿、紫...
- 擴展閱讀3：安徽省宿州的哪些特產可以安利給游客？
- 安徽省宿州市，位于中國華東地區，是一個歷史悠久、文化底蘊深厚的地方。這里不僅有著豐富的旅游資源，還有許多特產值得游客品嘗和購買。以下是一些宿州的特產，可以為游客提供參考：蕭縣蘋果：蕭縣是宿州市下轄的一個縣，這里的蘋果以其色澤鮮艷、口感脆甜而聞名。蕭縣蘋果含有豐富的維生素和礦物質，是健康的...
- 擴展閱讀4：宿州的特產有哪些 ？安徽宿州十大特產排行榜
- 宿州王棗子是安徽宿州埇橋區的特色美食。這種棗子以其豐富的營養和獨特的風味而聞名。宿州王棗子生長在宿州當地的富饒土壤中，因此其口感飽滿，果肉鮮嫩多汁。它的果皮有著深紅色的外表，經過慢慢曬干后更顯鮮亮。每一顆宿州王棗子都充滿著甜蜜的香氣，入口后回味悠長。無論是單獨食用，還是作為糕點、燉湯...
- 擴展閱讀5：去宿州玩有哪些推薦購買的土特產？
- 符離集燒雞 - 這是宿州非常有名的一道傳統美食，以其獨特的制作工藝和風味聞名。符離集燒雞選用優質散養雞為原料，采用傳統的秘制配方和復雜的烹飪工藝，使得雞肉鮮美多汁，肉質細嫩，香味濃郁。宿州醬菜 - 宿州的醬菜種類繁多，包括醬黃瓜、醬豆角、醬蘿卜等，都是采用傳統工藝腌制而成，味道鮮美，是佐...
- 擴展閱讀6：燒烤時什么菜最好吃？
- 第四種烤鮑魚，鮑魚可是一種非常名貴的海鮮，據說非常的補，但是它的味道不是一般人可以受得了的，
- 擴展閱讀7：燒烤店里有什么好吃的？
- 1、烤韭菜 雖然說韭菜在我們日常生活當中是比較常見的，但是烤韭菜應該不是那么多人去吃的。大家一般都會擼著羊肉串，牛肉串之類的東西，覺得它們都是比較好吃的菜。其實烤韭菜也有著自己不一樣的味道，特別是搭上一些金針菇，兩個拌在一起，那滋味真的是太棒了，比炒的韭菜要好吃多了，而且完全就像...
- 擴展閱讀8：四川家庭燒烤食材配方和做法
- （1）烤盤鋪好錫紙，均勻的刷上一層色拉油。（2）將色拉油，生抽，蠔油，糖，鹽，辣椒面，花椒，孜然，蒜末，白芝麻，黑椒醬等按照配料中的比例混合調制成醬料。（3）將雞翅，魷魚圈等肉類葷菜放進調料，腌制半小時，等的同時將蔬菜洗凈切好并瀝干。（4）底下一層一般鋪蔬菜，可以是相對面積大的...
- 擴展閱讀9：水煮魚怎么做？教你做一道地道的四川川菜！
- 2.做水煮魚的調料必須分量適宜，色香味才可以得到充分的融合。經典的調料有花椒、辣椒、豆瓣醬、鮮湯等。3.煮魚時要注意火候，用旺火迅速煮熟魚片，煮到七八成熟后，即可撈出，待菜湯燒開后，再放入其他食材和煮好的魚片。
- 擴展閱讀10：自己在家怎樣做鹵肉
- 鹵肉的做法- - 1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片備用 2、 在炒鍋里下油，油熱后，下蒜片和少許花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒 3、 下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒 4、 加足夠多的水，燒...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！