- 觀點1： 1、黃豆?jié){
用料：黃豆85克，水1。3升容量可隨意增減、風味營養(yǎng)豆?jié){最佳配搭比例，糖適量
歸經(jīng)：入脾、胃
功效：補虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁
建議：加3~~5粒杏仁于用料中，則所熬豆?jié){更鮮、更濃
2、花生豆奶
用料：黃豆、花生名45克，牛奶200克，水1。3升
制作：將浸泡過的黃豆花生放入豆?jié){濾網(wǎng)，水和牛奶放入豆?jié){壺
歸經(jīng)：入脾、肺
功效：潤膚，盒肺氣、補虛
3、芝麻黑豆?jié){
用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1。
3升
制作：將花生與黑豆按一定時間浸泡后，再與黑芝麻一起放入豆?jié){濾網(wǎng)
歸經(jīng)：入脾、肺、大腸
功效：烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，潤膚美顏，補肺盒氣，滋補肝腎、潤腸通便、養(yǎng)血增乳
4、豆?jié){冰糖米粥 用料：黃豆85克，大米與冰糖各50克，水1。3升制作：將預先制作好的豆?jié){與米（可浸泡半個小時）、冰糖一起放入鍋慢火熬煮到粘稠狀歸經(jīng)：入肝、肺功效：養(yǎng)顏潤肺，盒肺氣
5、芝麻蜂蜜豆?jié){ 用料：豆?jié){70克，黑芝麻20克,蜂蜜40克，水1。3升制作：將黑芝麻與浸泡過的黃豆入入豆?jié){機濾網(wǎng)，開動豆?jié){機自動完成歸經(jīng)：入脾、肺功效：養(yǎng)顏潤膚、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)
6、核桃杏仁露 用料：核桃40克、杏仁420克、清水適量制法：1、將杏仁與核桃裝入豆?jié){機網(wǎng)罩內，杯體內按規(guī)定加入清水；2、啟動豆?jié){機，十幾分鐘后豆?jié){煮熟；功效：養(yǎng)顏面益智
7、花生乳
用料：花生60克、清水適量
制法：
1、將花生浸泡 6 - 16小時，備用；
2、將泡好的花生裝入豆?jié){機網(wǎng)罩內，杯體內按規(guī)定加入適量的清水，啟動豆?jié){機，十幾分鐘后豆?jié){煮熟即可；
功效：補腦、健身、益智
8、蜜法黑芝麻糊
用料：蜂蜜1勺、黑芝麻20克、黃豆60克、清水適量；
制法：
1、將黃豆浸泡 6 - 16小時，備用；
2、將泡好的黃豆與黑芝麻一起裝入豆?jié){機網(wǎng)罩內，杯體內按規(guī)定加入清水，啟動豆?jié){機，十幾分鐘后豆?jié){煮熟，稍涼后加入蜂蜜即可；
功效：養(yǎng)顏美容、益智健腦
9、五豆豆?jié){
用料：黃豆30克、黑豆10克、青豆10克、豌豆10克、花生米10克、水1200毫升
制法：
1、將五種豆類浸泡6—16小時，備用；
2、將浸泡好的五豆裝入豆?jié){機網(wǎng)罩中，往杯體內加入清水，啟動豆?jié){機，十幾分鐘后豆?jié){煮熟，報警即成。
功效：降脂降壓、強筋健脾、保護心血管
五豆?jié){到底由哪五種豆磨成五豆?jié){要用到的五種豆，分別是黃豆、黑豆、青豆、豌豆、花生。黃豆、黑豆、花生都比較好認了，可有些讀者問了，青豆是什么豆？是不是就是豌豆？
“青豆不是豌豆。青豆的皮是綠色的，而豌豆的皮是乳白色的，樣子可能和黃豆有點相似，但比黃豆要小和圓。豌豆在新鮮的時候是綠色，所以很多人會以為青豆就是豌豆。”
制作方法
做五豆?jié){和做普通的豆?jié){區(qū)別不大。我們請許師傅按照兩杯的量講了一遍制作方式。
第一步，黃豆、豌豆、青豆、黑豆、花生（不加水之前）按照3∶3∶1∶2∶1的比例配好。兩杯豆?jié){需要豆的總量大概是100克左右。
第二步，100克豆洗干凈后，用1000毫升清水浸泡。浸泡的時間大約為10小時左右，如果氣溫高，可以適當減少浸泡時間。
第三，100克豆配800—900毫升水，放入豆?jié){機里磨。許師傅說，現(xiàn)在家用豆?jié){機都是全自動可以加熱的，20分鐘左右就好了。但考慮機器質量的好壞，建議大家還是再放鍋里煮沸三五分鐘。
第四，豆?jié){做好后，一般就當早餐奶和早餐一起吃，一天一次就夠了。當然，剩下的豆渣，還可以加點油加點鹽味精蔥花炒著吃；如果有興趣，還可以摻上面粉做豆渣餅吃。
五豆?jié){的營養(yǎng)成分
寧波市勞動局公共營養(yǎng)師培訓辦公室的袁偉老師說，五豆?jié){中加入了五種豆，使得豆?jié){富含蛋白質、維生素、氨基酸、賴氨酸、亞油酸，這些物質都是人體必需的，有些還是人體無法自己合成的。
而它之所以對糖尿病有一定的好處的原因在于它富含膳食纖維素。
五豆?jié){中的纖維素有一半可以被人體吸收，還有一半就吸附在細胞壁上，它可以減少小腸對糖分的吸收，從而起到降血糖的作用。而且，豆類生成血糖的指數(shù)也比較低，只有谷物的一半。
纖維素還能夠減少胰島素的釋放。因為胰島素能刺激肝臟合成膽固醇，胰島素少了，膽固醇也會隨之減少。所以，五豆?jié){還起到預防結腸癌，預防腫瘤的作用。
另外，豆渣中也含有不少的纖維素，有增強腸道功能，治療便秘的作用。
營養(yǎng)師提醒豆?jié){不能喝太多
還要給讀者們提個醒，五豆?jié){雖好，但也不能過量。一天200—400毫升就足夠了，特別對于腸胃不好的人群，豆?jié){不能喝太多。
“豆?jié){有它好的一面，但同時也有不利的一面。它含有蛋白酶抑制劑、豆腥味、脹氣因子等抗營養(yǎng)因素，這些對人體還是不利的。”
因此，也建議大家在豆?jié){機里榨好豆?jié){后，再放鍋里煮沸幾分鐘，以除去豆?jié){中的蛋白酶抑制劑、豆腥味等不利因素。
另外，他也提醒糖尿病患者，要注意食物的均衡攝入。不能因為喝了豆?jié){就不喝牛奶了，或者干脆用豆?jié){代替水喝。
10、枸杞豆?jié){
用料：黃豆60克、枸杞10克、清水1200毫升
制法：
1、將黃豆浸泡6—16小時，備用；
2、將泡好的黃豆和枸杞裝入LB豆?jié){機網(wǎng)罩內，杯體內加入清水，啟動豆?jié){機，十幾分鐘豆?jié){煮熟即成。
功效：滋補肝腎、益精明目、增強免疫能力
11、紅棗枸杞豆?jié){
用料：黃豆45克、紅棗15克、枸杞10克、清水1200毫升
制法：
1、將黃豆浸泡6—16小時；
2、將紅棗洗凈去核，枸杞洗凈備用；
3、將泡好的黃豆、紅棗和枸杞裝入LB豆?jié){機網(wǎng)罩內，杯體內加入清水，啟動豆?jié){機，十幾分鐘豆?jié){煮熟即可。
功效：補虛益氣、安神補腎、改善心肌營養(yǎng)、防治心血管疾病
12、紅棗蓮子漿
用料：紅棗（去核）15克、蓮子肉15克、黃豆50克、白糖50克、清水適量。
制法：
1、將黃豆浸泡6—16小時；
2、將蓮子肉泡至發(fā)軟；
3、將紅棗洗凈與蓮子肉、黃豆一并裝入LB豆?jié){機網(wǎng)罩內，杯體內加入清水，啟動豆?jié){機，十幾分鐘豆?jié){煮熟。
4、趁熱往杯體內加入白糖，攪勻即成；不愿喝甜的也可以不加糖。
功效：滋陰益氣、養(yǎng)血安神、補脾胃、清熱解毒。
13、花生豆?jié){
用料：花生30克、黃豆40克、水1200毫升
制法：
1、將黃豆、花生浸泡6—16小時，備用；
2、將泡好的黃豆和花生裝入豆?jié){機網(wǎng)罩內，將清水裝入杯體，啟動豆?jié){機，十幾分鐘后即成。
功效：補血益氣、滋陰潤肺、適用于體虛瘦弱、大病初愈及健康人養(yǎng)生保健。
14、黑豆芝麻漿
用料：黑豆50克、花生15克、黑芝麻5-10克、水適量
制法：
1、將黃豆、花生浸泡6—16小時；
2、將泡好的黑豆、花生和黑芝麻一起裝入LB豆?jié){機網(wǎng)罩內，杯體內加入清水，啟動豆?jié){機，十幾分鐘后豆?jié){煮熟。
功效：烏發(fā)養(yǎng)顏、解表清熱、滋養(yǎng)健體。
15、百合蓮子漿
用料：百合10克、蓮子肉10克、銀耳10克、綠豆40克、冰糖50克、清水適量。
制法：
1、將百合用開水泡至發(fā)軟，將蓮子肉用開水浸泡至發(fā)軟；
2、將銀耳洗凈，用溫水浸泡至發(fā)軟，摘成小朵；
3、將綠豆浸泡6-16小時；
4、將綠豆、百合、蓮子、銀耳一并裝入LB豆?jié){機網(wǎng)罩內，杯體內加入冰糖和適量清水，啟動機器，十幾分鐘后漿煮熟即成。
功效：清火滋陰，養(yǎng)心安神、補腦抗衰。
注：網(wǎng)罩中的渣加白糖調制成豆沙，爽脆可口。
16、綠豆?jié){
用料：綠豆80克、白糖50克、清水適量。
制法：
1、將綠豆洗凈，浸泡6—16小時。
2、將泡好的綠豆放入LB豆?jié){機網(wǎng)罩中，杯體中加入清水，啟動機器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟。
3、趁熱往杯體內加入白糖，不愿喝甜的也可不加糖。
功效：清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓。
注：進行溫補者不宜飲用，以免失去溫補功效；脾胃虛寒者不宜過多飲用,以防腹瀉。
網(wǎng)罩中的豆渣加白糖調成豆沙，十分可口。
17、消暑二豆飲
用料：黃豆45克、綠豆30克、白糖50克、清水適量。
制法：
1、將黃豆、綠豆浸泡6—16小時。
2、將泡好的二豆裝入LB豆?jié){機網(wǎng)罩中，杯體中加入清水，啟動機器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟。
3、趁熱往杯體內加入白糖，調勻即成，不愿喝甜的也可不加糖。
功效：消暑止渴、清熱敗火。
18、“三加一”健康豆?jié){
用料：青豆40克、黃豆20克、綠豆15克、清水適量、白糖適量。
制法：
1、將三豆浸泡6—16小時。
2、將泡好的三豆放入LB豆?jié){機網(wǎng)罩中，杯體中按規(guī)定加入清水和白糖，啟動機器， 十幾分鐘后豆?jié){煮熟。
功效：清熱解暑。
19、紅棗綠豆豆?jié){
用料：紅棗（去核）15克、綠豆20克、黃豆40克、白糖50克、清水適量。
制法：
1、將綠豆、黃豆浸泡6—16小時；
2、將紅棗洗凈與綠豆、黃豆一并放入LB豆?jié){機網(wǎng)罩中，杯體中加入清水，啟動機器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟；
3、趁熱往杯體內加入白糖，攪勻即成，不愿喝甜的也可不加糖。
功效：補氣提神，消暑涼血。
20、益智豆?jié){
用料：黃豆55克、核桃仁10克、黑芝麻5克、清水適量。
制法：
1、將黃豆浸泡6—16小時。
2、將泡好的黃豆與核桃仁、黑芝麻一起裝入LB豆?jié){機網(wǎng)罩中，杯體內加入足量清水，啟動機器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟。
功效：益智健腦。
21、核桃杏仁露
用料：杏仁40克、核桃40克、冰糖少許，清水適量。
制法：
1、將杏仁、核桃裝入LB豆?jié){機網(wǎng)罩中，杯體內按規(guī)定加入清。
2、啟動機器， 十幾分鐘后豆?jié){煮熟，加適量冰糖即可。
功效：養(yǎng)顏益智。
喝豆?jié){也有講究
豆?jié){是屬寒性的，所以有胃寒，比如吃了飯以后消化不好、愛打嗝、礙氣的人，還有脾虛的，比如有腹瀉、脹肚的人不要喝。同時，因為豆?jié){在體內的代謝過程當中，會在細胞里產生核酸、尿酸，所以患尿酸增多癥的病人也不能喝豆?jié){。另外，腎臟功能不好、腎功能衰竭、氮質血癥的病人不要喝豆?jié){，因為豆?jié){中的植物蛋白會增加腎臟的負擔。
豆?jié){不能與藥，尤其是不能與抗生素類藥物同飲，因為有些抗生素類藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，同時豆?jié){中所含的鐵、鈣質，會使藥物藥效降低或者失效。
豆?jié){不能放在保溫瓶里存放，這樣會滋生細菌，使豆?jié){里的蛋白質變質，影響人體健康。有些人喜歡喝甜豆?jié){，但在煮豆?jié){的過程中加糖會出現(xiàn)沉淀物。所以，豆?jié){應該離火后再加糖。還要提醒大家的是，豆?jié){是絕對不能加紅糖的，因為紅糖里的有機酸和蛋白質結合后，會產生變性沉淀物，不僅使豆?jié){失去營養(yǎng)價值，而且喝了對身體也是無益的。同時應注意，買回去的鮮豆?jié){不要放置24小時以后再飲用。
鮮豆?jié){營養(yǎng)成分豐富，100ML的豆?jié){中含有蛋白質2.56g、脂肪0.98g、碳水化合物1.05g、鋅0.25mg、鉀154.83mg、鐵1.37mg、錳0.16mg、鈣57.00mg、磷67.82mg。
鮮豆?jié){中含有豐富的優(yōu)質蛋白質，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，每百克黃豆約含37克蛋白質，黑豆更高達50克，是牛奶的13倍、瘦肉的2倍、雞蛋的3倍，豆?jié){機制作的鮮豆?jié){每100ml含2.56g蛋白質，高于牛奶（2.3g），鮮豆?jié){中的蛋白質PDCAAS值為滿分（1 .0），是唯一類似于動物蛋白質的植物性完全蛋白質，其氨基酸配比與人體所需的相近，生物價值較高，并利于人體吸收。
大豆加工成鮮豆?jié){，其結構狀態(tài)發(fā)生了改變，蛋白質游離度大大提高，提高了吸收率。據(jù)科學測試，鮮豆?jié){的消化吸收率高達95%，遠高于煮大豆 （65%）、全脂豆粉（80%）、脫脂豆粉（85%）等。
另外，鮮豆?jié){含有豐富的微量元素及豐富的維生素，資料顯示，每100克鮮豆?jié){含維生素A為217.00mfg(牛奶140.00mg)、維生素D為2.50mg(牛奶4.40mg)、維生素B1為0.13mg(牛奶0.03mg)、維生素B2為0.08m g(牛奶0.17mg)。
大豆營養(yǎng)豐富，但是，只有通過充分加工，這些營養(yǎng)物質才能被人體吸收。比如，干炒大豆時蛋白質消化率一般是48%，而整粒煮大豆時消化率僅為65%。大豆經(jīng)過水泡、碾磨、做成豆?jié){、充分加熱之后，大豆蛋白的消化率則可以一下子提高為90%。
豆?jié){的營養(yǎng)價值越來越被世界各國人民所接受，歐洲稱它為“植物奶”，而美國豆?jié){的零售額已經(jīng)超過了3億美元。但是大家知道，蛋白質含量高的食品很容易變質，而豆?jié){一般是現(xiàn)做、現(xiàn)賣、現(xiàn)喝的，這使豆?jié){暴露在空氣中的時間很短，不提供給各種微生物充分活動的機會，因此它提供的蛋白質是最衛(wèi)生的。
豆?jié){中的營養(yǎng)可以說非常豐富，可是如果加工不合理，這些營養(yǎng)就不會充分地被人體所吸收，弄不好反而還會危害到我們的身體健康。就拿煮豆?jié){來說吧？這里邊的學問還真不少。
煮豆?jié){確實有很多的科學，但可能有這種情況，就是很多人喝完豆?jié){之后胃會不舒服，或者拉肚子。這就是因為煮豆?jié){的時候沒有煮透，豆?jié){中所含的胰蛋白酶和皂角毒會刺激胃與腸道，從而引起惡心、嘔吐，還有一些腹瀉現(xiàn)象。一般豆?jié){煮到80℃的時候，它就會出現(xiàn)一種假沸現(xiàn)象。這時候，很多人就誤以為豆?jié){已經(jīng)煮熟了，其實，這時候還需要繼續(xù)煮3～5分鐘，豆?jié){里的有害的物質才能被破壞，才能失去活性。
有人覺得豆?jié){是好東西，牛奶也是好東西，那么，把它們放在一起煮，營養(yǎng)不就更豐富了嗎？如果您是這么想的話，那可就錯了。原因很簡單，因為豆?jié){要煮8～10分鐘才能夠煮熟，而牛奶呢，如果煮這么長時間的話，它里面所含有的蛋白質和各種維生素會遭到嚴重破壞，營養(yǎng)就會被白白損失掉 - 觀點2： 早餐要吃好，一周營養(yǎng)豆?jié){食譜來了
- 觀點3： 其實挺簡單的在你做豆?jié){的基本上添加一些幫助食物比如你參加紅棗和黑芝麻那么女人喝比較好你添加一些糙米什么的對排毒比較好你可以把黃豆
黑豆放一路打啊。那樣多種豆子養(yǎng)分多。O(∩_∩)O\" - 觀點4： 可以做五谷豆?jié){，也可以做米糊，都很好喝，香甜營養(yǎng)，早餐我們一家都是這么吃的
- 觀點5： 用豆?jié){機也只能做豆?jié){，米糊，芝麻糊這些東西了吧，最好還是配些能扛餓的，這些東西吃了都是很容易餓得喲
- 觀點6： 1 黃豆半杯 燕麥1/3 棗5-7 枚 去核 標準水位 不要去渣 著雞蛋 1 枚 火腿四片面包或饅頭 依個人飯量 生菜隨意
2 核桃5-7枚 大米半杯 燕麥1/3 標準水位 不要過濾 醬牛肉2-3片 黃瓜一條拍碎 加少許鹽 味精 辣油 面包或饅頭 依個人飯量 - 觀點7： 豆?jié){機可以做出營養(yǎng)的豆?jié){，豆?jié){渣加些面粉；鹽；胡椒粉攪均，拿去炸成一片片金黃。那就素食漢堡肉片，可以加些蔬菜夾著面包吃。
- 觀點8： 豆?jié){配面包。玉米汁配熱狗。紫米糊配雞蛋。桂圓薏仁漿陪炒面。枸杞黑豆?jié){配三文治。紅棗燕麥糊出來后調入牛奶配蘋果。
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