- 觀點1： 如何煮出不同成熟度的水煮蛋：3到4分鐘的話蛋白剛剛成形，蛋黃還是液體狀態(tài)，剝殼時要特別小心;6到7分鐘蛋白完全凝固但很柔軟，蛋黃半熟;9到10分鐘—蛋白呈固體，蛋黃中心還有一點點生;12分鐘以上蛋白蛋黃完全熟透，蛋黃口感偏干。另外，冰箱里拿出來直接就丟沸水里容易破裂。
水煮蛋時間表
如何煮出不同成熟度的水煮蛋：
3到4分鐘:蛋白剛剛成形，蛋黃還是液體狀態(tài)，剝殼時要特別小心;
6到7分鐘:蛋白完全凝固但很柔軟，蛋黃半熟;
9到10分鐘:蛋白呈固體，蛋黃中心還有一點點生;
12分鐘以上:蛋白蛋黃完全熟透，蛋黃口感偏干。
另外，冰箱里拿出來直接就丟沸水里容易破裂。
雞蛋煮多久最好呢?
以上的煮蛋時間表是根據(jù)雞蛋成熟度出發(fā)，但雞蛋煮的時間長短還是要依照個人口感進行評價。由于每個人體質(zhì)不一樣，對細菌的抵抗力也不一樣。有些人可以生吃雞蛋，有些人就一定要煮熟透了才敢吃。
安全方面：10分鐘以上的全熟蛋更好。
雞蛋是種容易受到細菌污染的食物。沒有完全凝固的蛋，例如溫泉蛋、溏心蛋，意味著沒有達到殺菌溫度。如果正好碰上了被污染、有病在身的雞蛋，可能會造成不好的后果。
營養(yǎng)方面：區(qū)別不大。
加熱對雞蛋的營養(yǎng)影響其實并不大，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)不會因為多煮了幾分鐘就無法吸收了，稍微有影響的是維生素，但損失并不大，也就不用糾結(jié)。
所以選擇5分鐘以上10分鐘以下的蛋，比較能在口感、營養(yǎng)上都兼顧好。 - 觀點2： 不管是對于本身患有高血脂、高血壓、痛風(fēng)等疾病還是對于健康的人群，都建議大家在早上食用。早飯雖然是一天中的第一餐，但它同樣對身體健康有好處，再早上吃一個煮雞蛋可以為我們一上午的精神加分，并且還可以讓早飯更為豐富，吸收更多的營養(yǎng)物質(zhì)。
如果是在晚上的話一天下來已經(jīng)進食了不少的食物，如果熱量已經(jīng)處于超標的狀態(tài)就最好不要吃雞蛋。吃的越多發(fā)生肥胖的危險就越大，因此建議大家在早上早飯的時候吃一個雞蛋。
當(dāng)然如果早飯忘記吃不妨在加餐的時候食用，這個時候吃也是很好的選擇。既為我們增加能量還提供了大量的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是在夏天人們出汗量大且體內(nèi)流失的營養(yǎng)成分比較多。在加餐的時候不妨吃個雞蛋效果也是比較好，雞蛋營養(yǎng)豐富對于人體有很大的益處。 - 觀點3： 早餐吃雞蛋最好 同時可與 牛奶等其他 食物搭配 均衡營養(yǎng) 盡量不要在 睡前進食雞蛋 不利于 消化和吸收
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