- 觀點(diǎn)1： 好酒度數(shù)高是肯定的，因?yàn)槎际羌厌劼铮l(fā)酵的時間久了自然就好喝了
- 觀點(diǎn)2： 為什么好酒多是高度白酒？
首先，高度酒以醬香型白酒為代表，而醬酒的釀造是純糧食的，沒有添加其他的成分，營養(yǎng)物質(zhì)、對人體有益的物質(zhì)等等都比較豐富。而低度白酒，由于水的成分比較多，所以會占據(jù)一些營養(yǎng)物質(zhì)的空間，降度處理之后的有益物質(zhì)會析出，從而減少，好處自然也會少很多。
其次，低度白酒由于水味較重，香氣香味物質(zhì)相對少，所以很多酒廠會通過添加香精香料等方式，提升酒的香氣。但是這些添加的物質(zhì)，往往會對人體造成傷害，長期飲用容易造成不可逆的傷害。
再者，高度白酒尤其是醬香型白酒，53%vol是最合理的酒精濃度，因?yàn)檫@個酒精濃度下，酒精分子和水分子結(jié)合最緊密，身體代謝的水分的時候，酒精也會隨著代謝，不容易留存在體內(nèi)。但是低度白酒，由于有很多游離酒精分子，這些酒精分子不那么容易代謝掉，會留在身體內(nèi)比較長的時間，造成宿醉、頭痛等情況。 - 觀點(diǎn)3： 這顯然是出于兩點(diǎn)考慮：
第一，貨真價(jià)實(shí)的優(yōu)質(zhì)白酒，往往都是高度酒。若度數(shù)很低，往往都是當(dāng)時摻水的假冒偽劣產(chǎn)品。
第二，白酒生產(chǎn)蒸餾過程中，確實(shí)也會出現(xiàn)度數(shù)很低的酒。但這些酒一般會被倒掉，因?yàn)橛泻ξ镔|(zhì)較多。在生產(chǎn)術(shù)語上被成為“看花摘酒，掐頭去尾”。
什么是看花摘酒，掐頭去尾？白酒釀造的蒸餾階段，酒液從甑鍋中緩緩流出。最早流出來的酒被稱之為“酒頭”，度數(shù)非常高達(dá)到70-80度，但這些酒口感暴辣，傷身體的醛類物質(zhì)非常多，釀酒師一般會舍去。
中間段流出的酒度數(shù)在50-60度左右，酒精分子與水融合程度最好，而且這個階段有害物質(zhì)最低，是整鍋酒中質(zhì)量最優(yōu)質(zhì)的部分。
最末留出的酒被稱為酒尾，度數(shù)在40-50度以下，口感非常不好，酒體渾濁、口感酸澀刺，邪雜味大，常被酒廠作為下腳料倒掉。
這類酒雖屬于低度酒，但沒有人會去喝。 - 觀點(diǎn)4： 酒的度數(shù)就是指酒精占比，簡單粗暴來說，白酒的主要成分是水和酒精，52°就是白酒里的酒精含量占了52%，53°就是占了53%。
一般濃香型白酒的高度酒大多選擇52°，醬香型的53°，從酒廠講的故事來看，他們都說是這個度數(shù)的白酒分子締合最好，他們能講出一堆故事來佐證這個度數(shù)的白酒最好，這個度數(shù)的白酒最牛逼。
至于為什么喝白酒的人喜歡這種度數(shù)的，無非是這兩個度數(shù)的白酒比較主流罷了，其實(shí)低度酒也很常見，40多度的濃香酒遍地開花，度數(shù)更高些的二鍋頭、高粱酒也不少見，常喝酒的人會覺得低度酒不夠勁，度數(shù)太高了又難入口。因而50度左右的酒就比較受歡迎了。
還有個原因就是各大酒廠的中高端產(chǎn)品都會有這個度數(shù)，懂酒的人哪有不喜歡大廠高端酒的？
但在江浙滬一帶，低度的濃香酒反而更受歡迎一些，所以說并不是懂白酒的人都喜歡喝53°和52°，他們中很多人買這個度數(shù)的酒是為了收藏、存放，從這個角度來看，高度酒確實(shí)要更有優(yōu)勢一些。因?yàn)榫企w穩(wěn)定性好，而且哪怕是跑酒了，降度后也會變得柔和一些，而如果是低度酒，一旦跑酒了喝起來就有點(diǎn)像喝水了。
單純從喝的角度來看，低度酒和高度酒就是蘿卜白菜，全看個人口味。 - 觀點(diǎn)5： 第一，貨真價(jià)實(shí)的優(yōu)質(zhì)白酒，往往都是高度酒。若度數(shù)很低，往往都是當(dāng)時摻水的假冒偽劣產(chǎn)品。
第二，白酒生產(chǎn)蒸餾過程中，確實(shí)也會出現(xiàn)度數(shù)很低的酒。但這些酒一般會被倒掉，因?yàn)橛泻ξ镔|(zhì)較多。在生產(chǎn)術(shù)語上被成為“看花摘酒，掐頭去尾”。
什么是看花摘酒，掐頭去尾？白酒釀造的蒸餾階段，酒液從甑鍋中緩緩流出。最早流出來的酒被稱之為“酒頭”，度數(shù)非常高達(dá)到70-80度，但這些酒口感暴辣，傷身體的醛類物質(zhì)非常多，釀酒師一般會舍去。中間段流出的酒度數(shù)在50-60度左右，酒精分子與水融合程度最好，而且這個階段有害物質(zhì)最低，是整鍋酒中質(zhì)量最優(yōu)質(zhì)的部分。
酒的度數(shù)跟酒里的酒精含量有關(guān)，酒精含量的高低決定了酒的度數(shù)的高低。白酒的度數(shù)一般是指的酒精含量。
按照白酒的酒精含量多少可以將白酒分為兩類： 一類是高度白酒，另一類是低度白酒。
1、高度白酒這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在40度以上，一般不超過65度。
2、低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在40度以下。
度數(shù)越高白酒越好？
另外還有一種分類：分為三種：高度酒、降度酒、低度酒。
1、高度酒：一般不超過65度。
2、降度酒：主要指五十四度左右的酒。
3、低度酒：采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。 - 觀點(diǎn)6： 酒的度數(shù)跟酒里的酒精含量有關(guān)，酒精含量的高低決定了酒的度數(shù)的高低。白酒的度數(shù)一般是指的酒精含量。按照白酒的酒精含量多少可以將白酒分為兩類： 一類是高度白酒，另一類是低度白酒。
1、高度白酒這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在40度以上，一般不超過65度。
2、低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在40度以下。
度數(shù)越高白酒越好？
另外還有一種分類：分為三種：高度酒、降度酒、低度酒。
1、高度酒：一般不超過65度。
2、降度酒：主要指五十四度左右的酒。
3、低度酒：采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一檔的酒）。 - 觀點(diǎn)7： 為什么好酒多是高度白酒？
首先，高度酒以醬香型白酒為代表，而醬酒的釀造是純糧食的，沒有添加其他的成分，營養(yǎng)物質(zhì)、對人體有益的物質(zhì)等等都比較豐富。而低度白酒，由于水的成分比較多，所以會占據(jù)一些營養(yǎng)物質(zhì)的空間，降度處理之后的有益物質(zhì)會析出，從而減少，好處自然也會少很多。
其次，低度白酒由于水味較重，香氣香味物質(zhì)相對少，所以很多酒廠會通過添加香精香料等方式，提升酒的香氣。但是這些添加的物質(zhì)，往往會對人體造成傷害，長期飲用容易造成不可逆的傷害。
再者，高度白酒尤其是醬香型白酒，53%vol是最合理的酒精濃度，因?yàn)檫@個酒精濃度下，酒精分子和水分子結(jié)合最緊密，身體代謝的水分的時候，酒精也會隨著代謝，不容易留存在體內(nèi)。但是低度白酒，由于有很多游離酒精分子，這些酒精分子不那么容易代謝掉，會留在身體內(nèi)比較長的時間，造成宿醉、頭痛等情況。 - 觀點(diǎn)8： 42度白酒，在白酒的度數(shù)概念里，可稱之為中度酒，50度以上則是高度酒，一般來說，酒精度越高，只要不是勾兌，價(jià)格一定不便宜。而度數(shù)越低，白酒一般來說越便宜，入口也相當(dāng)容易，多數(shù)酒精度太低，酒體入口太淡，至于口感，因人而異，但一定不為老酒客所喜。
二鍋頭，市面上最常見的度數(shù)是56度，釀造是掐頭去尾的二曲酒，它的特征非常明顯，盡管是高度白酒，但入口還是可以的，慢品，回甘明顯，尤其是紅星二鍋頭。二鍋頭再不好，作為高度酒，它的優(yōu)點(diǎn)是避開了白酒酒精度高而烈的特征。作為京酒，二鍋頭代表的是京酒文化，對于二鍋頭，再怎么不好，還是有相當(dāng)多的受眾！
會喝酒的都喜歡頭曲，52度的大曲濃香型，有明顯酒曲味道的那種。這個度數(shù)無論哪種白酒，都是飲酒人的優(yōu)選，這個度數(shù)做的最好的就是五糧液，尤其是當(dāng)下的普五，堪稱最好的濃香型白酒，酒體醇和，入口協(xié)調(diào)，回味甘爽純凈，自然的香氣綿綿不絕！這個度數(shù)的酒，如果純糧釀造，工藝只要不是太差，這個白酒度數(shù)真是好極了！酒精度相當(dāng)協(xié)調(diào)！比起夢之藍(lán)夢九，更有52度王者氣場。
至于53度白酒，這個度數(shù)的白酒可以說是白酒中最佳度數(shù)了。這個度數(shù)的白酒最協(xié)調(diào)，口味極大和諧，此度數(shù)白酒王者是醬香茅臺，年份泛黃的酒體更佳，其次是中國酒魂的汾酒。五十三度，值得一提的是醬香型一旦喝習(xí)慣，其它香型會感覺寡口，它是讓人依賴感更強(qiáng)的白酒香型。
總之，白酒度數(shù)太高，沒有意思，純糧固態(tài)發(fā)酵下的53度白酒最佳，口味最和諧，但同時要求工藝上乘，最起碼去雜醇。工藝高，白酒品質(zhì)才能好！時下，白酒工藝和度數(shù)上追求低而不淡，高而不烈，做到綿柔醇厚是主流！ - 觀點(diǎn)9： 通常，酒精度數(shù)在50 度以上的酒是高度白酒。40到50 度之間的那些是中度白酒，而40度以下的基本上都是低度白酒，所以生活中我們比較常見的是高度白酒和低度白酒。為什么好酒多是高度白酒？
從健康的角度來看，在釀造高酒精度的白酒時所選擇的食材一般都比較好，但低酒精度的白酒則不同，低酒精度的白酒在生產(chǎn)過程中可能需要添加很多香料。這些都是讓酒的味道更明顯的添加劑，而這些物質(zhì)對健康或多或少是有害的。高度數(shù)白酒是中國傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝制成的白酒，通常是用純谷物釀造的。通過分析低酒精度和高酒精度的結(jié)構(gòu)，發(fā)現(xiàn)酒精度高時酒精和水的結(jié)合會更緊密一些，酒精度數(shù)高時，體內(nèi)的酒精會隨著汗液和水分排出體外。可有效降低體內(nèi)酒精含量。低度酒中的酒精和水是不完全溶和的，水分可以隨尿液充分排出體外，而沒有與水溶化的酒精會繼續(xù)留在體內(nèi)，從而影響人體健康。 - 觀點(diǎn)10： 品酒者對高度酒的青睞，不只是情懷，更多的是關(guān)懷。因?yàn)榫频亩葦?shù)關(guān)系到酒的品質(zhì)，而酒的品質(zhì)又和健康息息相關(guān)。酒的度數(shù)不是越高越好，與人體最相適宜的酒度，好比黃金分割，不要那么少，也不要那么多，醉美的品酒區(qū)間，是在52度至55度之間。記住，這是好白酒亮相時的經(jīng)典標(biāo)配度！
資深酒友都知道，好白酒講究酸酯平衡，風(fēng)味協(xié)調(diào)。科學(xué)證明，53度左右的酒中，酒分子和水分子的締結(jié)最為“親和”。好比牛郎和織女的相會，52度至55度的區(qū)間便是那座理想的“鵲橋”。
《詩經(jīng)》中說““我有旨酒，以燕樂嘉賓之心”。旨酒，便是美酒醇香的意思。白酒中的迷人芳香，來源于糧谷發(fā)酵和酒體老熟過程中生成的豐富“有機(jī)酯”。旨和酯同音，美酒和酯香有著天然的聯(lián)系。酸+醇酯+水。這是中學(xué)化學(xué)告訴我們的反應(yīng)方程式，從左往右，叫酯化反應(yīng)；從右往左，叫水解反應(yīng)。由于這是一個雙向可逆的反應(yīng)過程，而反應(yīng)的方向是由左右的濃度對比之“勢”決定。故低度酒，從右往左，水解反應(yīng)，酯減香淡；而高度酒，從左往右，酯化反應(yīng)，酯生香醇。 - 觀點(diǎn)11： 有人說，沒有50度的酒，說不出我的故事。若50是一條中線，那么，50度以下是低度酒，50度以上是高度酒。在化學(xué)上，其實(shí)，50度以下不能稱是“酒”，它只是“水溶液”；因?yàn)椋挥?0度以上的“酒”，才能說是“酒溶液”。所以，也可以說，喝低度酒主要是在喝“水”，喝高度酒才是在真喝“酒”。
度數(shù)，不僅僅是一個數(shù)字。度數(shù)，更代表著一種情懷。唯有高度，才能激昂向上，催人奮進(jìn)。這，也更符合“酒”的形象和本懷。為什么喝低度酒說不出我的故事？因?yàn)樗鼰o法在暗夜中點(diǎn)燃我的靈魂！
一部中國酒史，事實(shí)上是一部低度酒向高度酒演進(jìn)的“奮斗”史。古人說：若作酒醴（li），爾惟曲蘗（nie）。曲，發(fā)酵力強(qiáng)，釀出的酒度數(shù)高；蘗，發(fā)酵力弱，造出的酒度數(shù)低。蘗，據(jù)說就是麥芽。原來，老祖宗早就掌握了“啤酒”的生產(chǎn)方法，只是，“后世厭醴味薄，遂至失傳，則并蘗法亦亡”……看來，智慧的先祖，不喜歡低度酒，繼而孜孜以求，直至創(chuàng)造并完善了純糧固態(tài)發(fā)酵蒸餾酒的工藝技術(shù)。自此，中華傳統(tǒng)白酒宣告誕生！他帶著與生俱來的“天然高度”和“醇香甘美”，雄踞東方，傲視酒林，鄙夷一切“寡淡無味”！其獨(dú)特和優(yōu)秀的品飲體驗(yàn)，催生了華夏璀璨的千年文化，甚至可以說，是中華白酒的高度，助力著文明抵達(dá)高峰。 - 觀點(diǎn)12： 好酒都是高度白酒，這種說法是完全錯誤的，并不是好酒都是高度白酒而是高度白酒中出了不少的好酒，比如。濃香型醬香型的五糧液茅臺等等。而很多葡萄酒也是好久，他們就并不是高度白酒包括歐美。等地喝的酒也都不是白酒。多維威士忌葡萄酒。
- 觀點(diǎn)13： 在我國，白酒的度數(shù)一共有15個，低的有25度，高的達(dá)68度，有些地方的白酒能達(dá)70度以上，普遍在北方地區(qū)。其它度數(shù)的暫且不展開講，主要說說52度和38度白酒的區(qū)別。
1、成本
不同度數(shù)酒的工藝和成本是不一樣的，在很多人看來，度數(shù)越低的酒就是差酒，制作工藝簡便，產(chǎn)量高，成本低，因此價(jià)格便宜。這種看法有失偏跛，事實(shí)上，有些低度酒的制作工藝也非常復(fù)雜，成本不比高度酒差。
低度酒在制作過程中，前面和高度酒差不多，難的是后續(xù)的降度和除濁、增香和調(diào)味，經(jīng)過一系列操作后才能產(chǎn)出品質(zhì)高的白酒，不僅難度高，成本也更高。
因此工藝和成本無法直接的區(qū)分兩種度數(shù)白酒的好壞
2、口感
低度酒相對來說口味更加的寡淡，刺激感沒有那么強(qiáng)烈，入口較為舒適，酒精含量也低，因此深受人們的喜愛，筆者身邊很多人從不碰高度酒。
高度酒酒精含量高，酒分子和水分子的締合反應(yīng)更強(qiáng)烈，呈香呈味物質(zhì)富足，香味也有層次感，不論是醇厚度和協(xié)調(diào)性，都要優(yōu)于低度酒，喝起來更為香醇。
二、為何老有人說便宜酒都是酒精勾兌酒呢？
首先我們要明白的是，決定白酒價(jià)格的因素不只有工藝、品質(zhì)和口感，還有品牌價(jià)值、品牌影響力和產(chǎn)品包裝。貴的白酒往往貴的是品牌價(jià)值，甚至是包裝。因此便宜的酒不一定是酒精勾兌酒，好酒也有不少，比如農(nóng)家自釀的酒和酒廠直購的酒，舍去了很多中間商，價(jià)格自然便宜，他們釀出的酒有的不比是一些貴的白酒差，不過這類白酒要注意生產(chǎn)資質(zhì)和衛(wèi)生條件，還有一些包裝普通，知名度低的糧食酒，品質(zhì)也很不錯。 - 觀點(diǎn)14： 白酒多少度的好，是不是度數(shù)越高白酒越好？是不是很多人有這樣的認(rèn)知？下面傲百年帶大家了解一下關(guān)于白酒度數(shù)的知識。
其實(shí)酒的度數(shù)跟酒里的酒精含量有關(guān)，酒精含量的高低決定了酒的度數(shù)的高低。白酒的度數(shù)一般是指的酒精合量。按照白酒的酒精含量多少可以將白酒分為兩類： 一類是高度白酒，另一類是低度白酒。1、高度白酒這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在40度以上，一般不超過65度。2、低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在40度以下。
另外還有一種分類：分為三種：高度酒、降度酒、低度酒。1、高度酒：一般不超過65度。2、降度酒：主要指五十四度左右的酒。3、低度酒：采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一檔的酒）。
白酒界的定義是不宜超過68°，否則將不適合飲用，這也是大部分白酒不會超過這個界限的原因。而我們?nèi)粘Ｓ脕硐镜木凭兌纫仓挥?5％。最烈的酒恐怕是一些農(nóng)村和少數(shù)民族自釀的糧食酒，度數(shù)最高可達(dá)75度，度數(shù)太高的酒由于沒有勾兌東西，醉酒和醒酒都很快，所以高度酒和好酒是沒有必然聯(lián)系的。傲百年溫馨提醒：貪杯對內(nèi)臟有害，建議大家少喝酒，喝好酒喲！ - 觀點(diǎn)15： 好白酒講究酸酯平衡，風(fēng)味協(xié)調(diào)。科學(xué)證明，53度左右的酒中，酒分子和水分子的締結(jié)最為“親和”。好比牛郎和織女的相會，52度至55度的區(qū)間便是那座理想的“鵲橋”。
- 觀點(diǎn)16： 因?yàn)檎嬲玫母叨劝拙?它是用普通的起和陳年佳釀來勾兌的 才可以變成高度酒 而正常普通的酒量出來 是達(dá)不到那么高的度數(shù) 因?yàn)榫圃骄?醇越香 度數(shù)越高 所以好的高度白酒必須是很多年的 陳年老告在對在里面現(xiàn)真的酒里面 而形成的勾兌的好的白酒 就因?yàn)樗磧读顺赡甑募厌?所以變得度數(shù)越高 而陳糧勾兌的越多 糗的度數(shù)越高 那么酒的口感也會更好 ，從而形成的很好 的美酒。
- 觀點(diǎn)17： 酒的度數(shù)跟酒里的酒精含量有關(guān)，酒精含量的高低決定了酒的度數(shù)的高低。白酒的度數(shù)一般是指的酒精含量。按照白酒的酒精含量多少可以將白酒分為兩類： 一類是高度白酒，另一類是低度白酒。
1、高度白酒這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在40度以上，一般不超過65度。
2、低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在40度以下。
度數(shù)越高白酒越好？
另外還有一種分類：分為三種：高度酒、降度酒、低度酒。
1、高度酒：一般不超過65度。
2、降度酒：主要指五十四度左右的酒。
3、低度酒：采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一檔的酒）。 - 觀點(diǎn)18： 酒的度數(shù)跟酒里的酒精含量有關(guān)，酒精含量的高低決定了酒的度數(shù)的高低。白酒的度數(shù)一般是指的酒精含量。按照白酒的酒精含量多少可以將白酒分為兩類： 一類是高度白酒，另一類是低度白酒。
1、高度白酒這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在40度以上，一般不超過65度。
2、低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在40度以下。
度數(shù)越高白酒越好？
另外還有一種分類：分為三種：高度酒、降度酒、低度酒。
1、高度酒：一般不超過65度。
2、降度酒：主要指五十四度左右的酒。
3、低度酒：采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一檔的酒）。 - 觀點(diǎn)19： 有人說，沒有50度的酒，說不出我的故事。若50是一條中線，那么，50度以下是低度酒，50度以上是高度酒。在化學(xué)上，其實(shí)，50度以下不能稱是“酒”，它只是“水溶液”；因?yàn)椋挥?0度以上的“酒”，才能說是“酒溶液”。所以，也可以說，喝低度酒主要是在喝“水”，喝高度酒才是在真喝“酒”。
度數(shù)，不僅僅是一個數(shù)字。度數(shù)，更代表著一種情懷。唯有高度，才能激昂向上，催人奮進(jìn)。這，也更符合“酒”的形象和本懷。為什么喝低度酒說不出我的故事？因?yàn)樗鼰o法在暗夜中點(diǎn)燃我的靈魂！
一部中國酒史，事實(shí)上是一部低度酒向高度酒演進(jìn)的“奮斗”史。古人說：若作酒醴（li），爾惟曲蘗（nie）。曲，發(fā)酵力強(qiáng)，釀出的酒度數(shù)高；蘗，發(fā)酵力弱，造出的酒度數(shù)低。蘗，據(jù)說就是麥芽。原來，老祖宗早就掌握了“啤酒”的生產(chǎn)方法，只是，“后世厭醴味薄，遂至失傳，則并蘗法亦亡”……看來，智慧的先祖，不喜歡低度酒，繼而孜孜以求，直至創(chuàng)造并完善了純糧固態(tài)發(fā)酵蒸餾酒的工藝技術(shù)。自此，中華傳統(tǒng)白酒宣告誕生！他帶著與生俱來的“天然高度”和“醇香甘美”，雄踞東方，傲視酒林，鄙夷一切“寡淡無味”！其獨(dú)特和優(yōu)秀的品飲體驗(yàn)，催生了華夏璀璨的千年文化，甚至可以說，是中華白酒的高度，助力著文明抵達(dá)高峰。 - 觀點(diǎn)20： 酒的度數(shù)跟酒里的酒精含量有關(guān)，酒精含量的高低決定了酒的度數(shù)的高低。白酒的度數(shù)一般是指的酒精含量。按照白酒的酒精含量多少可以將白酒分為兩類： 一類是高度白酒，另一類是低度白酒。
1、高度白酒這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在40度以上，一般不超過65度。
2、低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在40度以下。
度數(shù)越高白酒越好？
另外還有一種分類：分為三種：高度酒、降度酒、低度酒。
1、高度酒：一般不超過65度。
2、降度酒：主要指五十四度左右的酒。
3、低度酒：采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一檔的酒）。 - 觀點(diǎn)21： 第一，貨真價(jià)實(shí)的優(yōu)質(zhì)白酒，往往都是高度酒。若度數(shù)很低，往往都是當(dāng)時摻水的假冒偽劣產(chǎn)品。
第二，白酒生產(chǎn)蒸餾過程中，確實(shí)也會出現(xiàn)度數(shù)很低的酒。但這些酒一般會被倒掉，因?yàn)橛泻ξ镔|(zhì)較多。在生產(chǎn)術(shù)語上被成為“看花摘酒，掐頭去尾”。 - 觀點(diǎn)22： 白酒的魅力，就在于它的豐富的香氣和獨(dú)特的口感，這些是白酒里的內(nèi)涵物質(zhì)所帶來的。度數(shù)過低，內(nèi)涵物質(zhì)是不容易保留的，特別是白酒中的脂香成分。所以，白酒的度數(shù)再低也不會低到30°以下，而多是52°這個標(biāo)準(zhǔn)
- 觀點(diǎn)23： 因?yàn)榫凭珴舛雀撸硎景拙聘迹碗s物比較少，當(dāng)然高度白酒就算好久。
- 觀點(diǎn)24： 因?yàn)榈投染浦锌赡軙刑砑觿Ｍǔ８叨染贫紩x擇糧食成分比較好的釀，所以在選擇喝酒的時候高度酒往往比低度酒好很多。高度酒雖好但飲酒時要適量
- 觀點(diǎn)25： 通常情況下喝酒的人就是喜歡這種高度白酒帶來的一種沉醉感。因?yàn)樗麄兌急容^迷戀酒精的味道。所以，他們喜歡這種高度白酒讓他們有一種飄飄欲仙的感覺。
- 觀點(diǎn)26： 白酒的度數(shù)是和酒品的好壞有一定的關(guān)系的。好多好酒的度數(shù)都是高度白酒。
- 觀點(diǎn)27： 因?yàn)閭鹘y(tǒng)工藝釀造的白酒（也就是所謂的農(nóng)村釀的酒）都是純糧釀造，沒有任何的化學(xué)成分，所以在儲存時應(yīng)該選擇固態(tài)發(fā)酵、發(fā)酵期長、酒度較高(通常在50度以上)的白酒來儲存。
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- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水?dāng)嚢杈鶆颉＃?）裝入瓶子，密封發(fā)酵36小時即可。
- 擴(kuò)展閱讀2：山西特產(chǎn)哪里買
- 在山西，名產(chǎn)以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也并不遜色，知名度頗高，而且獨(dú)樹一幟，盛名中外。【山西特產(chǎn)】山西特產(chǎn)有哪些山西特產(chǎn)哪里買山西特產(chǎn)清徐葡萄清徐葡萄產(chǎn)于太原清徐縣，這里素有“葡萄之鄉(xiāng)”的美稱。清徐葡萄已有一千多年的栽培歷史，葡萄品質(zhì)優(yōu)良，味美香甜，含糖量高。...
- 擴(kuò)展閱讀3：怎么在家自己做酒釀？
- 用涼水浸泡20個小時左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個小時左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
- 擴(kuò)展閱讀4：米酒小湯圓的做法
- 米酒小湯圓的做法 1. 準(zhǔn)備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團(tuán)，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
- 擴(kuò)展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關(guān)火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時間15分鐘、難度易。
- 擴(kuò)展閱讀6：產(chǎn)婦喝米酒后還能喂奶嗎？哺乳期喝米酒會影響喂奶嗎？
- 哺乳期喝米酒是不會影響喂奶的。米酒能夠促進(jìn)我們的血液循環(huán)，米酒對于腰酸背痛和神經(jīng)衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點(diǎn)的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是...
- 擴(kuò)展閱讀7：產(chǎn)婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
- 產(chǎn)婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個月，的的營養(yǎng)很好養(yǎng)，紅糖有溫補(bǔ)的作用，都是，能是產(chǎn)婦很好地恢復(fù)體能
- 擴(kuò)展閱讀8：在網(wǎng)上看到說要打發(fā)好做蛋糕的奶油要加點(diǎn)醋，是家常菜的醋嗎？
- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會在制作過程中加入幾滴醋或者檸檬汁。現(xiàn)在跟著我做一個蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
- 擴(kuò)展閱讀9：白糯米酒可不可以泡桃花
- 可以泡的，桃花酒具有利水通便，活血化瘀的功效。桃花還有美容養(yǎng)顏的功效。其實(shí)，比起白酒，糯米酒只會更好，因?yàn)榕疵拙坪械臓I養(yǎng)物質(zhì)比白酒多太多了，并且糯米酒也是可以美容的，跟桃花酒并沒有什么沖突的地方，就是加多了會掩蓋桃花酒的氣味 糯米酒的營養(yǎng)功效 中醫(yī) 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌...
- 擴(kuò)展閱讀10：自制酒釀長了白毛怎么辦？
- 酒釀長了白毛只能做米酒，不然浪費(fèi)了。“酒釀長白毛”現(xiàn)象可能你的安置容器清洗的不干凈（有油膩）或還在酒釀發(fā)酵階段經(jīng)常去打開密封蓋所致。
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