- 觀點1： 紅燒豆腐怎樣做才好吃,簡單地說
紅燒豆腐簡單的做法：1、準備好材料。
2、切好蔥花，姜絲，蒜瓣。 3、豆腐洗凈后切成小塊。
4、提前調好水淀粉，粉量在2小勺左右。5、另一個干凈的碗內加入，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，雞精適量。
6、鍋內加水燒開后放入少許鹽，再把切好的豆腐放入煮，等鍋內的水再次燒開后繼續煮20秒左右，撈出控干水分。7、鍋內倒少許油，煸香姜絲和蒜瓣，把瀝干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
8、倒入調好的料汁，輕輕翻動豆腐，使上色均勻開大火，煮半分鐘左右，沿著鍋邊澆入淀粉。9、湯汁變稠后，撒上蔥花即可出鍋。
紅燒豆腐最簡單的做法步驟教我謝謝大家用料……鹽……醬油…………
紅燒豆腐最簡單的做法 主料 老豆腐 150g 輔料 油 適量 香蔥 適量 姜 2片 鹽 5g 雞精 1g 白糖 3g 蒜 2瓣 草菇老抽 4g 料酒 6g 水淀粉 15g 白胡椒粉 適量 步驟 1.準備好材料。
2.切好蔥花，姜絲，蒜瓣。 3.豆腐洗凈后切成小塊。
4.提前調好水淀粉。（淀粉量在2小勺左右。）
5.另一個干凈的碗內加入，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，雞精適量。 6.鍋內加水燒開后放入少許鹽（2g），再把切好的豆腐放入煮，等鍋內的水再次燒開后繼續煮20秒左右，撈出控干水分。
7.鍋內倒少許油，煸香姜絲和蒜瓣。 8.把瀝干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
9.倒入第五步驟中調好的料汁，輕輕翻動豆腐，使上色均勻 10.開大火，煮半分鐘左右，沿著鍋邊澆入水淀粉 . 11.湯汁變稠后，撒上蔥花即可出鍋。（喜歡吃辣的話可以淋上點辣椒油）。
紅燒豆腐要怎么做才最好吃
紅燒豆腐的做法可謂多種多樣，但我比較喜歡用最簡潔的方法。所謂的簡潔，其實在工序上是絲毫沒有怠慢，而是配料少了一些而已。
按正常來說，粵菜的紅燒豆腐需要放香菇和金筍（胡蘿卜）的，放冬菇是為了提味，放金筍是為了色彩配搭，但我這次都沒放，不過你如果喜歡的話盡可以都放進去好了，兩樣輔料在姜蒜爆香的時候一起放入即可。
原料：水豆腐或北豆腐、姜片、蒜末、油菜、鹽、雞粉、生抽、老抽、糖、料酒、耗油、水淀粉
制作方法：
1、豆腐切成你喜歡的形狀，方塊、三角都可。（厚度控制在一個煙盒的3分之二左右比較好。）
2、炒鍋燒熱油，將豆腐放入，炸至金黃色，盛起備用。
3、將鍋刷凈，做開水。焯一下油菜。
4、鍋中下熱油（炸豆腐的油即可），煸炒油菜，勾薄芡出鍋，將油菜有序地擺在盤子周圍。
5、鍋中燒熱油，姜片、蒜末爆香，倒入炸好的豆腐，灑料酒。
6、略微翻炒兩下，加入適量的高湯（沒有就加水好了），此時調味料依次置入，順序為：鹽、生抽、老抽、耗油。將湯汁煮沸后關小火，蓋上鍋蓋燜三分鐘左右。
7、掀鍋蓋，加入雞粉、糖，嘗一下味道是否適口。
8、開大火，用水淀粉勾薄芡，入明油，裝盤，擺個造型就OK啦。
PS：炸豆腐的時候，油最好多一點，不要怕浪費。豆腐炸好后，鍋內的剩油用小碗盛出，可以繼續炒菜用。
紅燒豆腐怎么做啊？
俗話說得好：“青菜豆腐保平安”，豆腐也因為具有養生保健的作用受到大家的青睞。
要說豆腐最家常的做法當然是紅燒了，要將豆腐燒得美味其實是比較簡單的，只要掌握了幾個小竅門就不怕了。呵呵，最后連那湯汁都會被你一并泡了拌飯去了。
喜歡的朋友趕緊跟我一起來看看這道菜是如何制作的吧！ 紅燒豆腐的家常做法： 材料：豆腐4塊、新鮮紅椒一只、蒜瓣3顆、蔥花少許 調料：油、鹽適量、醬油、蠔油、雞精少許 做法： 1、紅椒切小圈，蒜瓣剁碎； 2、豆腐一塊四開切成方塊，先拿溫鹽水浸10分鐘濾干水； 3、坐鍋燒油下豆腐中小火煎成金黃色； 4、加入開水剛好淹過豆腐，撒鹽、淋醬油燒開轉小火慢慢燒； 5、湯汁收干前撒紅椒圈、蒜末翻勻，最后淋蠔油、撒雞精、蔥花即可。 小貼示： 1、浸溫鹽水能使豆腐去掉豆腥味，燒出來也會更加鮮嫩。
2、煎豆腐不要亂翻動，煎好一邊再翻不會粘鍋。 3、燒的時候就要放鹽，用小火慢燒才充分入味。
4、蒜末最后放，蒜味十足，特別香。 5、燒豆腐的時候還可以依個人愛好加上肉末一起料理。
6、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率能夠達到90%以上。
兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣 主料： 炸豆腐4件，瘦肉100克，木耳25克，甘筍數片，白菜200克。 輔料： 蔥2條切短段，姜1片，上湯1杯半，白糖半小匙，生抽1小匙，老抽半大匙，色拉油3大匙，精鹽少許，淀粉半小匙，水1大匙。
制法： 1、木耳浸透，約浸2小時，洗凈切小件，放到滾水中高火3分鐘，撈起滴干水。 2、白菜洗凈，放落滾水中灼軟，取起白菜放在器皿內待用。
3、瘦肉切薄片，與淀粉半小匙，水1大匙撈勻。 4、豆腐切成2件，再切成三角形（即1件豆腐切成4個三角形），放落器皿中炸至金黃色撈起。
5、下色拉油2大匙，爆香姜、下上湯1杯半（或用雞精2小匙，水半杯代替上湯）、白糖半小匙、生抽1大匙，老抽半大匙、精鹽少許調味，放入木耳、豆腐，中火10分鐘，下甘筍、瘦肉，煮熟后埋芡。再放入已裝有白菜的器皿內，放上蔥高火10分鐘，加色拉油1湯匙，即可。
請問紅燒豆腐怎么做？
紅燒豆腐是豆腐的一種簡單美味吃法，大家不妨做來嘗嘗。如果你想知道紅燒豆腐怎么做最好吃，就跟我一起來分享紅燒豆腐的多種做法吧。現將紅燒豆腐的做法詳細介紹如下，供朋友們參考。希望大家都能做出美味可口的紅燒豆腐。
做法一：豆腐，豆瓣醬，辣椒醬。豆腐買回來沖洗下，然后豆腐切塊。鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開后撈出豆腐待用。鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了。鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。
做法二：豆腐2塊，胡蘿卜少許，冬筍少許，香菇8朵，豆苗少許，蔥段3支，鹽1茶匙，糖1茶匙，味精0.5茶匙。香菇泡軟去蒂，胡蘿卜去皮切片；冬筍去皮切片；豆腐切成三角形。起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至冒煙，將豆腐放入油鍋中煎至呈金黃色澤即取出。另起油鍋，鍋中放油2大匙，待油熱，先爆香蔥段，再加入胡蘿卜片、筍片、香菇炒勻，加入2碗水及豆腐、醬油煮至水滾后改小火；煮約10分鐘后加入豆苗及鹽、味精、糖調味，再以濕淀粉勾芡即可。
紅燒豆腐怎么做？
紅燒豆腐
豆腐是人們最愛吃的豆制品之一，做法也是各式各樣，今日介紹紅燒豆腐的做法。紅燒的菜，簡單可口，芳香四溢。
主料：豆腐500克
輔料：蒜苗2根
調料：色拉油10克 食鹽4克 醬油1湯匙 蒜3粒 水淀粉適量 郫縣豆瓣醬1.5湯匙
做法：
1.將青蒜苗洗凈，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末
2.豆腐切成小丁
3.郫縣豆瓣剁細
4.凈熱鍋放油，加入食用油，油溫后放入郫縣豆瓣炒香
5.接著放大蒜末炒香
6.注入少量開水，調入醬油、少許鹽
7.放入豆腐燒制，并用手推鍋使豆腐均勻入味
8.等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒
9.倒入一半水淀粉推勻
10.加入青蒜苗葉部，倒入另一半水淀粉推勻略燒，關火即成 - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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