- 觀點1： 要想鑒別有無明礬，只需要從口感以及顏色進行區別。油條添加明礬之后，與沒有添加明礬兩者之間有很大的差距。
食品安全問題日益嚴重，很多不法商家為了降低成本，往往會選擇鋌而走險。向顧客銷售大量不合格的產品，不合格的食品，會被顧客的生命安全以及健康造成嚴重威脅。因此如何去打擊不法商家，就成為了市場監察部門的重要職責。
江蘇一早餐店油條又大又脆一查明礬超標十倍。油條是我們早餐當中必不可少的一道食品，尤其是很多人喜歡吃油條配豆漿。所以在每一家早餐店當中，油條的銷售量一直都是非常好的。但是江蘇一家早餐店卻有些特別，民警在了解到蓋家早餐店的生意較為火爆。并且所銷售的油條又大又脆，所以民警聯合當地的市場監察部門上門進行檢查。結果發現早餐店所銷售的油條，所添加的明礬超過了相應的標準，達到了10倍以上。目前該起案件正在進一步調查，按照我國現有法律規定。食品添加劑應該要按照規定進行使用，任何違規使用添加劑的行為，要承擔相應的刑事責任。
從口感上可以進行區別。油條當中可以添加適當的明礬，但是也需要在一定的范圍之內。因此如何區別，我認為每一個人都應該要積極學習。首先有添加明礬的油條，我們在吃此類油條的時候，會有一種氨氣的感覺。而且吃起來口感較為酥嫩，但是內部卻十分的松軟。因此我們可以百分百斷定，這樣的油條肯定是已經添加了明礬。
從顏色上進行區別。其次我們也可以從顏色上進行區別，如果油條當中添加了明礬。那么制作出來的油條又大又脆，而且外觀上比較透明，吃起來非常的油膩，不爽滑。如果沒有添加明礬的油條，含油量是非常低的。外觀通常呈現出金黃色，吃起來的口感并不會很脆。最后，沒有添加明礬的油條。在吸油量方面上有很大的差別，吃起來也并不會太過于油膩。 - 觀點2： 可以通過油條的外觀以及氣味來進行辨別，剛出鍋的油條掰開之后，如果聞起來有沖鼻的堿味或者有少許刺鼻的氣味，則說明油條內部明礬添加過量，如果外觀金黃，油味很大，則說明存在著一定的問題。明礬是一種化學物質，能使食品變得酥脆。這種物質如果被用在油條中，油條就會越炸越好。
1、油條又大又脆一查明礬超標10倍。
2022年11月7日，在揚州街頭一家早餐店內吸引了諸多往來的顧客，油條蓬松酥軟，深受人們的喜愛，民警與市場監督管理人員上門檢查時，發現該店違規在油條中使用明礬添加劑超標量近10倍，事情發生之后店家第一時間被移送至檢察機關，同時相關部門領導提醒顧客在購買食品時，如果發現異常，必須第一時間向相關部門舉報。
2、看色澤
油條在炸制時，油溫會影響明礬的分解速度，油條表面會變得很干，甚至會出現黑色。正常情況下也不會像無明礬油條呈現出暗紅或橘黃色或深褐色，還有類似于松針狀的東西，這種就不要購買。
3、看外觀
無明礬油條：顏色略黑，有明顯的拉絲現象，摸起來不粘手，油條的重量要比正常的要重一些，吃起來口感才會好。而且它是一種蛋白質含量很高，口感好，但是也有一個缺點，就是吃起來不容易消化，所以如果你發現它吃起來有很大的拉絲的話，那這種就可能含有明礬。用一根筷子插入油條，看其成色。一般油炸出鍋時會產生一些顏色和味道，如果顏色特別黑、而且有發白或發青，就很有可能是使用了膨松劑、明礬或是其他食品添加劑。因此最好不要購買這種油條。 - 觀點3： 聞，剛出鍋的油條掰開,聞起來有沖鼻的堿味兒或是有少許刺鼻的氣味,那就是加了過量的明礬。
- 觀點4： 看形狀,不良商販之所以添加明礬制作油條,其目的是為了讓油條更遠更大顏值更高,更有賣相。
- 擴展閱讀1：菜飯怎么燒 怎么燒菜飯
- 1、主要原料：大米2.5公斤，新鮮青菜1.5公斤，優質熟豬油500克，鹽35克，味精少許，水適量，肉鹵汁適量。2、大米淘凈瀝干，青菜洗凈后切成3厘米的段。3、豬油下鍋燒沸后，將青菜一次下鍋，煸炒數分鐘，加入鹽、味精和水，大火燒沸。然后將米下鍋，隨即用飯鏟順著鍋底輕輕攪動；見鍋中的水逐漸...
- 擴展閱讀2：燒菜飯的方法
- 1、首先挑選三棵大的青菜，放一些鹽，在水里泡一會兒，去掉上面的蟲子及泥沙，洗凈，切成末，備用。2、大米一斤，淘洗干凈，瀝干水，備用，三片生姜切成末。3、鍋里放適量的色拉油，油熱以后，放生姜末進去煸炒，等到發出香味后，倒入青菜，進行翻炒。4、一兩分鐘后加適量的鹽，要多放一些，飯里面...
- 擴展閱讀3：做披薩用的芝士有區別嗎？
- 奶酪芝士是影響比薩品質的重要因素之一。首先要鑒別奶酪的產地、包裝、規格。一般新西蘭的奶源比較好，品質高。但很多貿易公司將進口的奶酪經過在加工，添加添加劑之后制成的奶酪（也叫再制奶酪）口感和營養含量都遠遠降低了。而且烤出的披薩也沒有好的奶酪的色澤、風味。一般常用的就是馬蘇里拉、安佳芝士，...
- 擴展閱讀4：早餐芝士于披薩上的芝士有什么區別
- 早餐芝士與披薩上芝士的區別：1、做披薩的芝士基本是絲條狀的，也是做焗飯的芝士，是要加工后才能吃的。2、三明治和漢堡包的芝士是片狀的，是直接食用的。關于芝士：1、芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。2、芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分...
- 擴展閱讀5：披薩是哪國的
- 一、和面：使用溫牛奶（溫度大約為40℃），加入適量的酵母進行攪拌，然后加入面粉，繼續攪拌至面糊略微軟一些，之后進行發酵。如果希望快速發酵，可以增加一些酵母的用量。喜歡奶香味的人可以在牛奶中加入一些奶油。二、備料：準備調味品如番茄沙司、沙拉醬（或者對于雞蛋過敏的人來說，可以使用甜面醬或大豆...
- 擴展閱讀6：喝含鈣的全脂牛奶 準確的說是早餐奶 會胖嗎 專家來
- 你如果按一般人的情況來喝是沒理由胖的，既然你要減肥，那么建議喝酸奶，鈣質易吸收，還能清腸胃，光明健能的還不錯，添加劑較少，每天300ml就夠了，不過你除了挑口味你還要看配方，原料是復原乳的味道是不如鮮奶的，營養...
- 擴展閱讀7：牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上起什么作用？
- 牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上，可以增加甜瓜秧的糖分，從而增加甜瓜的甜度。
- 擴展閱讀8：糖尿病人能喝米湯嗎
- 糖尿病忌消化太快的就是這個道理。燕麥粥雖是液態但其分解相對慢，使胰島素來的及分泌和轉運，所以提倡燕麥粥。問題二：糖尿病人吃大米湯好還是小米湯好 小米湯好 問題三：糖尿病人適合吃白米粥嗎？ 多喝水。每天要喝...
- 擴展閱讀9：懷孕三個多月，訂早餐奶不想喝純牛奶，酸奶哪種更合適啊，發酵的可以嗎？
- 回答：您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經過發酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒有這種情況耽誤話是可以喝的,希望對您有所幫助。
- 擴展閱讀10：吃酸辣粉可以喝牛奶嗎
- 因為吃完辣的東西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說這個時候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對于身體來說也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個時候就可以喝一些牛奶。
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！