- 觀點1： 無礬油條就是沒有添加明礬的油條。
添加了明礬以后，油條會膨脹的很大
有的商販打著無明礬油條的旗號，就是這種油條，外表看起來非常好看，用的油是普通油，相比陳油和地溝油還是比較干凈的。但是也是添加了明礬的，添加了明礬以后油條會膨脹的很大，顏色油黃，非常好看。
自己做的油條，無明礬，干凈油炸出來的。表面看起來膨脹的很小，內芯也比較結實。由于和面的時候加了雞蛋，味道和顏色看起來還是挺正的。 - 觀點2： 無礬油條是一種無鋁油條的新技術配方，該技術配方包括一定比例的小麥粉、水、植物油等，炸好的油條成品外酥里嫩。
1、 和面時必須先將精鹽、雞蛋、和水充分攪散后，再加入面粉，否則會出現松脆不一、口味不均的現象；和面時需按由低速到中速攪拌的順序，這樣才有利于面筋的形成。
2、 擂制面團時，重疊次數不宜過多，以免筋力太強，用力不宜過猛，以免面筋斷裂；制作好的面塊需靜置餳半小時， 后再進行出條，否則炸出的油條死板、不夠酥軟。另在疊制面塊的過程中，如有氣泡產生，應用牙簽挑掉，不然 炸出的油條外形不光滑。
3、切好的條坯，重疊撳壓，避免炸的過程中條坯粘接不牢而裂開，用手拉扯油條生坯時，用力要輕，用力過大會使 條坯裂口或斷筋。
4、 無礬油條為低油溫炸制食品，但是應嚴格掌握溫度，油溫過低，油脂會很快浸透進面坯中，這樣不僅使油條中間 含油，還會使其膨脹度降低，而油溫過高時，又很容易將油條炸焦炸煳。在油炸過程中，必須用筷子來回翻動， 使其受熱均勻，讓油條變得膨脹松泡且色澤一致。
5、無礬油條在出條時也是很關鍵的，要采用如履薄冰的感覺，三 個手指掐住油條的頂端，輕輕的向兩邊拉動，既不能讓油條的 面頭掉了，還要拿住面頭，向預定的長度抻長。
6、這一點就要說說，炸條了，控制好油溫，在合適的溫度放入油 條的面坯，觀察油條入油的狀態，三秒鐘油條浮出油面，即 可。 - 觀點3： 無礬油條其實就是無鋁油條，采用新的技術配方，該技術配方包括一定比例的小麥粉、水、植物油等，炸好的油條成品外酥里嫩，口感是很不錯的，和明礬油條是有很大區別的，明礬油條會有一種氨和澀的味道，所以食用無礬油條是非常健康的，對身體健康是沒有傷害的。
- 觀點4： 無礬油條是一種無鋁油條的新技術配方，該技術配方包括一定比例的小麥粉、水、植物油等，炸好的油條成品外酥里嫩。 1、除堿和鹽外所有混合攪揉15分鐘，溫暖處發酵到三倍大。 2、鹽和堿加少許水花開，一點一點的揉進發酵后的面團里。 3、揉勻后再次發酵三倍大。 4、面板刷油，面團搟壓成四方形，切成等長的小段，然后兩段一組重疊，用筷子壓一下。這樣做出來的油條既好吃又沒有任何的添加劑。
- 觀點5： 你好，無礬油條，顧名思義就是沒有添加礬的油條，這樣的油條對人體的危害大大減少，吃起來放心，謝謝。
- 觀點6： 無礬油條里的礬就是明礬，在炸油條的面粉里加入適量的明礬，可以取得很好的發泡效果，讓油條看起來比較大條，但這個明礬吃到人體卻是對人有害的，所以禁止在油條里加明礬，沒有明礬的就稱作無礬油條了。
- 觀點7： 無礬油條是一種無鋁油條的新技術配方，該技術配方包括一定比例的小麥粉、水、植物油等，炸好的油條成品外酥里嫩。 1、除堿和鹽外所有混合攪揉15分鐘，溫暖處發酵到三倍大。 2、鹽和堿加少許水花開，一點一點的揉進發酵后的面團里。 3、揉勻后再次發酵三倍大。 4、面板刷油，面團搟壓成四方形，切成等長的小段，然后兩段一組重疊，用筷子壓一下。
- 觀點8： 無礬油條就是在油條和面的過程中沒有加入明礬，而是通過使用一些酵母菌發酵而成的，在油炸的過程中發的比較大，而且特別的蓬松，吃起來外焦里嫩，口感特別香
- 觀點9： 無礬油條是一種新技術配方，也就是無鋁油條，無礬油條經過了新的配方和一定比例的水，植物油和小麥粉，用油炸好之后，口感更加的酥脆。其中的礬指的就是明礬，明礬是一種經過水解之后呈酸性的復鹽。當明礬和堿相遇之后會產生化學反應，下入油鍋之后使用了明礬的油條，體積會更加的膨脹。
- 觀點10： 無礬油條是一種無鋁油條的新技術配方，該技術配方包括一定比例的小麥粉、水、植物油等，炸好的油條成品外酥里嫩。 1、除堿和鹽外所有混合攪揉15分鐘，溫暖處發酵到三倍大。 2、鹽和堿加少許水花開，一點一點的揉進發酵后的面團里。 3、揉勻后再次發酵三倍大。 4、面板刷油，面團搟壓成四方形，切成等長的小段，然后兩段一組重疊，用筷子壓一下。 5、坐鍋，油量多，等油溫升高到8成時下面胚子，用筷子扒拉下，均勻受熱即可食用。
- 觀點11： 無礬油條，顧名思義就是不加明礬的油條。 明礬是最主要、也是最常用的膨松劑，因為加了明礬的油條，又松又軟，而且看起來比較大，色澤金黃好吃，但是經常食用的話，對身體健康有害。
- 觀點12： 無礬油條，就是不加明礬的油條。過去炸油條，炸炸餅都是要加入點兒白礬。也屬于一種添加劑。不過白礬加多了。對人體有害。無礬油條，也就是不加白礬的油條。這樣的油條是比較安全。
- 觀點13： 什么是無礬油條啊！其實無妨油條是一種。油條的新配方。配方包括。一定比例的小麥粉。水植物油等炸好的油條成品外酥里嫩無妨油條的配方決定了油條內部含有。器的問題。根本無妨油條還一點油脂。達到百分之。其實這種油條就是老少都可以吃。因為它口感好，而且油脂特別。
- 觀點14： 無礬油條是一種無鋁油條的新技術配方，配方包括一定比例的小麥粉、水、植物油等，炸好的油條成品外酥里嫩。
- 觀點15： 無礬油條就是里面不添加釩的化學成分在里面，現在使用的油條基本上都是用蘇打粉兒泡發的，在以前的話都是用礬而來添加，是油條膨脹。
- 觀點16： 無礬油條里的礬就是明礬，在炸油條的面粉里加入適量的明礬，可以取得很好的發泡效果，讓油條看起來比較大條，但這個明礬吃到人體卻是對人有害的，所以禁止在油條里加明礬，沒有明礬的就稱作無礬油條了。無礬油條里的礬就是明礬，在炸油條的面粉里加入適量的明礬，可以取得很好的發泡效果，讓油條看起來比較大條，但這個明礬吃到人體卻是對人有害的，所以禁止在油條里加明礬，沒有明礬的就稱作無礬油條了。
- 觀點17： 無礬油條是一種無鋁油條的新技術配方，配方包括一定比例的小麥粉、水、植物油等，炸好的油條成品外酥里嫩。其中的礬指的就是明礬，明礬是一種經過水解之后呈酸性的復鹽。當明礬和堿相遇之后會產生化學反應，下入油鍋之后使用了明礬的油條，體積會更加的膨脹。
- 觀點18： 無礬油條是一種無鋁油條的新技術配方，配方包括一定比例的小麥粉、水、植物油等，炸好的油條成品外酥里嫩。
- 觀點19： 簡單說就是在做油條時不放入明礬，直接使用面粉油炸制作成油條，就是無礬油條。
- 觀點20： 所謂的無礬油條是指的油條里面沒有加入特殊的膨松劑，因為這種特殊的膨松劑里面含有鋁，所以說對人體來講是有害的，但是這種油條的話一般來講相對于普通油條而言沒有那么蓬松，吃起來口感要差一些。
- 觀點21： 所謂的無礬油條是指的油條里面沒有加入特殊的膨松劑，因為這種特殊的膨松劑里面含有鋁，所以說對人體來講是有害的，但是這種油條的話一般來講相對于普通油條而言沒有那么蓬松，吃起來口感要差一些。
- 觀點22： 無礬油條，是指不加明礬的油條。以前，明礬是油條的必加物，可增加油條的好味道。但明礬是化合物，經油炸就致癌，現行食品安全法規定：明礬是禁止作食品添加劑。
- 觀點23： 1、無礬油條的制作簡單，耗時約一個小時。
2、材料的準備：面粉，水，鹽，無鋁油條膨松劑。
3、混合材料（和面團）—醒發30分鐘—成型工序—油炸工序—撈出控油即可。
無礬油條的具體制作步驟如下：
一、混面工序：
1、面粉—稱量好的無鋁油條膨松劑，反復攪拌至均勻。
2、倒入混有食鹽的水。（夏季和面一般要用常溫水，水溫大約在20-30度；冬季和面最好用熱水，大約在60度左右）
3、和成面團。
二、醒發工序：把揉好的面團蓋上碗盆/塑料膜/濕的毛巾靜置醒發30分鐘。
三：成型工序：面板刷油—面團拉成長條—搟成面片—切成條狀—面片兩片疊加—筷子在疊好的面片中間壓一下—捏著面片的兩頭擰幾下—拉成長條。
四、油炸工序：
1、油溫一般控制在200℃左右，油炸時間為1-2分鐘。
2、用筷子不斷地翻滾，直到油條膨大、色澤金黃，即可撈出。
3、撈出的油條放在網狀筐中控油。 - 觀點24： 吳凡油條就是在油條的制作過程當中沒有加入明礬這種物質，這種油條還是吃起來非常健康的。。
- 觀點25： 傳統油條配方除了一定比例的小麥粉、水、植物油等，還要加入明礬，這樣炸好的油條成品外酥里嫩，體積會更加的膨脹。無礬油條就是不加入明礬。
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