- 觀點1： 【醬油炒飯】
原材料：剩米飯一碗，火腿腸1根，蒜苔3根，小蔥少許
調料：豬油一小塊，生抽1.5湯匙，老抽1湯匙，鹽1/3小勺，料酒1湯匙，白糖1小勺。
制作過程：
1、先來準備原材料，一碗隔夜剩米飯，不論哪一種炒飯，最好用隔夜米飯，效果才會更好；蒜苔3根清洗干凈切碎，小蔥切蔥花；火腿腸切小丁，如果選擇用肉末，要提前腌制一下。
2、平底鍋燒熱，加入一小塊豬油使其融化，用豬油做醬油炒飯，也是更香更好吃的秘訣之一，不要談豬油變色，適當吃點豬油對身體是有好處的。
3、等豬油完全融化，油溫升上來后，下入火腿腸煸炒幾下，再加入剩米飯煸炒一會，使其水分蒸發一些，變得粒粒分明。
4、下入1.5湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙料酒，1/3小勺鹽，用鍋鏟翻炒均勻，米飯顏色變得紅亮起來。
5、最后再加入蒜苔和蔥花，加少許白糖，煸炒均勻關火。如果加入雞蛋的話先把雞蛋炒好盛出，也是最后一步再加入，這樣會避免綠色蔬菜和雞蛋顏色變得不好看。如果是不容易熟的蔬菜可以先炒熟盛出來，到最后再放。
您看一碗小小的醬油炒飯要想色香味俱全，有食欲，也是要注意一些小竅門的，來看看有沒有誘惑到您？
小貼士：
1、要想醬油炒飯好吃比較香，一定用豬油來炒，米飯要用隔夜米飯。
2、油溫八成熱再放肉類、火腿腸、培根之類的先炒，這樣炒出來的不會有油生氣味兒。
3、還有配菜上也有講究，不建議用含水分多的菜，用蒜苔、芹菜、青豆、胡蘿卜這些，要不然會影響炒飯的口感。還有雞蛋或是青菜類要最后再加入，可以保持成品顏色。 - 觀點2： 炒米飯最好要用隔夜飯。首先，隔夜飯要打散，起鍋熱油。放入蔥花，打入兩個雞蛋。放入火腿丁。炒熟。放入白米飯，加鹽。炒到九分熟加蔥花。蔥花炒至斷生就可以出鍋了。
- 觀點3： 準備一小碟炒米。先把雞蛋打散。鍋中放油加入雞蛋炒散。再放入米飯，翻炒均勻，加入蔥花，加入炒米，再放適當的十三香和鹽。好吃的炒米飯就做好了。
- 觀點4： 首先我們起鍋燒油，放入雞蛋，炒熟炒香，然后把米飯放入其中，加入蔥花，十三香，鹽，大火翻炒10分鐘左右即可。
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