- 觀點1： 煲豬肚湯，只需做好三步，一泡二搓三焯，湯濃滋補，好喝無異味
導(dǎo)語：煲豬肚湯，只需做好三步，一泡二搓三焯，湯濃滋補，好喝無異味
豬肚湯是我家經(jīng)常會喝的一道湯，是用豬肚為主要食材煲煮而成，豬肚湯是一道價值非常豐富的滋補食療佳品，豬肚本身便是一種價值相當(dāng)豐富的食材，含有著許多人體所需的營養(yǎng)元素，吃起來對人體也有很好的功效，豬肚對于補虛、健脾胃、消渴等等都有很好的效果，特別適合氣血虛損、身體瘦弱者食用，豬肚湯是一種男女老少皆宜食用的湯品，所以非常建議大家學(xué)著做這豬肚湯，不僅是有好的口感，價值也特別的豐富。
豬肚湯雖然好喝，但是很多人都會在飯店買，很少在家親手做，為什么呢？原因很簡單，便是因為豬肚清洗起來相當(dāng)?shù)穆闊芏嗳丝偸翘幚聿缓茫瑥亩鴮?dǎo)致做的豬肚湯，吃起來有一股腥臭味，這才是浪費了這么好的食材，下面我便會在食譜中，將清洗豬肚的方法以及豬肚湯的做法，詳細分享給大家，這樣大家便可以喝上美味的豬肚湯，學(xué)會方法，以后再也不用花錢在飯店買，接下來我們一起學(xué)習(xí)做法。
豬肚湯的做法：
備用食材：豬肚1個，薏仁20克，茯苓20克，芡實20克，蓮子15克，米酒15克，鹽適量，醋適量；
制作過程：第一步，首先將豬肚準(zhǔn)備好，先放在冷水中，浸泡大概20分鐘的時間；
第二步，時間差不多后，用剪刀將豬肚上面的肥油去除，然后翻過豬肚，加上一大勺鹽和醋；
第三步，反復(fù)用手將鹽和醋在豬肚上面揉搓，注意內(nèi)外都需要搓到，這個時候，你會發(fā)現(xiàn)有很多粘液都會被搓出來；
第四步，處理好之后，用水將雜質(zhì)沖洗干凈，然后再加上點食鹽和醋，再次揉搓，用清水沖洗干凈，這個過程反復(fù)三次即可；
第五步，鍋中添上水，冷水放入處理好的豬肚，加上十幾粒花椒，煮沸后，將其撈出，豬肚便可以烹飪了；
第六步，將需要的所有藥材都準(zhǔn)備好，清洗干凈，再將清洗干凈的豬肚，放在砂鍋中；
第七步，加上清水，放入藥材，加上3湯勺米酒，煮開后，轉(zhuǎn)至小火，煲煮至鍋中的豬肚和蓮子軟爛后，即可適當(dāng)調(diào)味，盛出享用。
烹飪小技巧：1、無論你準(zhǔn)備怎樣烹飪豬肚，都需要經(jīng)過清洗的這一步，在清洗豬肚的時候，很多人都會用鹽，可是你別只會傻傻加鹽，多加上這一樣，便是醋，鹽和醋的加入，再反復(fù)的搓洗，這樣可以使得豬肚更加的干凈，豬肚里面的油脂以及其他雜質(zhì)都會被吸附出來，這樣處理后，豬肚才會干凈無異味。
2、煲豬肚湯的時候，其實大家只需要做好三步，便可以煲出好喝營養(yǎng)的豬肚湯，這三步便是一泡二搓三焯，也就是俗稱的浸泡、搓洗、焯水，將這三步做好，按照上面的食譜認真去做，保證你做的豬肚湯，會是湯濃滋補，并且干凈無異味的。 - 觀點2： 其實很簡單的，首先要把豬肚清理的干凈，然后切成一小塊一小塊的，最好的話要放配料，如果有筍的季節(jié)的話，最好冬筍，這樣燉出來味道更好
- 觀點3： 什么肚子湯
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