- 觀點1： 許多人很喜歡吃手抓餅，其實可以親自動手做。只要到超市去買手抓餅的面皮就好了，那么手抓餅面皮放冰箱是冷凍還是冷藏保存？下面和我看看手抓餅為什么要冷凍保存吧！
手抓餅面皮放冰箱是冷凍還是冷藏保存 要冷凍保存,因為里面有油,冷藏的話餅變軟,如果壓著了就不分層了冷凍保存,做的時候不要刷油。
手抓餅在做時加了一些起酥油，起酥油如果不冷凍是不成形的，就沒法煎烙，或者說煎烙出來的手抓餅不會形成層次。
手抓餅面皮可以放幾天 冷凍的話保存時間長點，最好是不要太久，不宜超過1個月，手抓餅都是有保質期的，上面有說保存溫度。取得時候如果凍得很實在，不容易取出，可以用筷子插入縫隙稍微撬一下，就可以輕松的取出一張。
手抓餅做法 主料：面粉400g，蔥花100g
輔料：香油10g，鹽3g，五香粉10g
步驟：
1.把溫水倒入面粉,用手把面粉揉成一個光滑的面團，蓋上濕毛巾醒30分鐘
2.蔥花切末，用鹽、五香粉、香油腌過
3.面案上撒滿面粉,把面團揉幾分鐘，把面團分成兩份，搟成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點，在面皮上撒一層薄薄的腌過的蔥花，均勻地撒滿
4.用刀在餅上切出0.5厘米寬的細條
5.切記千萬不要把兩端切斷
6.切好面皮
7.從一邊開始卷成長條狀
8.把長條從一端再卷成團，需抻著卷，把長條拉細些
9.卷好
10.面團搟薄
11.爐子開中火,放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色
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