- 觀點1： 你一定吃過蘭州拉面。蘭州拉面在中國一直都很有名氣，是跟全聚德和狗不理并列的中華小吃。那如果問你，蘭州拉面是哪里人開的？你也許會說，這還用說嘛，肯定是蘭州人開的。
其實不對， 市場上大部分的蘭州拉面，其實都不是蘭州人開的，而是一個叫做“化隆”的地方的人開的。 化隆是個什么地方？它是青海的一個國家級貧困縣。既然窮，化隆人當然想要出門去闖一闖。第一個走出去的人的是化隆縣農民韓錄。1989年，韓錄聽說在南方的穆斯林吃不到清真餐，于是揣著7000元錢到廈門開了一家清真拉面館。當時拉面并不被人們所接受，韓錄只好在拉面館門口展示拉面技藝，逐漸吸引到顧客，開始掙錢。第一年，他的純收入就達到了5萬元。
自從韓錄賺到錢以后，化隆人看到了掙錢新方式，那就是拖家帶口，出來賣拉面。但他們買的拉面不叫“化隆拉面”，因為化隆名氣小，沒什么人知道，而當時大家對于“蘭州拉面”的接受度高，大家都覺得拉面就是應該蘭州的，于是化隆人就賣起了“蘭州拉面”。
化隆縣政府網站上有一個數據， 今天化隆縣有30萬人，12萬人分布在全國各地做拉面，每年總產值將近100個億。 就這樣，蘭州拉面在化隆人手上發揚光大了。
那為什么偏偏就化隆人賣拉面，其他地方的人也可以賣啊？這是因為，其他地方的人賣拉面不賺錢。這是為什么啊？
這兒就不得不提到化隆賣拉面背后的 一個強大的平臺支持系統。
這個支持系統分成四個方面： 知識傳遞、流程配合、經濟支持、后勤服務。
首先是知識傳遞。 一個化隆人，背井離鄉來到一個陌生的城市開店，會面臨大量實際的困難。比如，店鋪怎么選址？怎么控制成本？一碗面到底該放多少牛肉？一袋面粉做多少碗面？套餐和涼菜怎么設計？這背后需要大量的知識。只要其中的任何一項知識不了解就貿然開店，就有可能不賺錢。
開一家蘭州拉面的知識，從哪兒來？靠的是一個緊密的同鄉互助網絡。一個人掙到錢以后，就把親戚朋友也帶出來。出來后，第一年做跑堂的伙計，第二年做拉面的廚子，第三年自己開店當老板。就在這樣的傳幫帶中，拉面知識就這樣傳遞下去，一家家拉面店就這樣擴張下去了。
其次是流程配合。 做過小生意的人都知道，到政府辦事窗口辦業務是最為麻煩的，可能要來來回回幾趟才能辦成。拉面戶在異地 業務的時候，也常常處處碰壁，耽誤時間精力和金錢。2000年前后，化隆縣政府介入幫扶拉面產業。當時的政府給外出的人們做了一張“通關文牒”。在勞務輸出證上寫了一篇“縣長致辭”，懇請本縣人員所到之處的地方政府，對他們盡可能地提供幫助。接著教育、林業、土地等9個部門都蓋了公章，證明持證人員身份合法，請當地接納、照顧。有了這張通關文牒，拉面戶的開店事業順暢了許多。
第三個是經濟支持。 開一家拉面店，資金是最大的問題。但化隆人只要做拉面，就可以申請無抵押的貸款，第一年的利息由縣政府出。每年政府的利息補貼就有500萬。這對一個貧困縣來說，可不是小數字。所以，化隆人開拉面店，可以零成本起家。縣政府也不虧，把貧困的農村人口送出去，他們會抱著鈔票回來。當地有種說法：“送出去10萬人，每年回來1個億。”
最后，還有后勤服務。 化隆人拖家帶口出門闖蕩，他們的住房問題怎么辦？他們的子女就學問題怎么解決？于是，化隆縣在全國五十多個地區設立了拉面辦事處，專門負責拉面戶的后勤工作。幫拉面戶租房子、簽合同、辦貸款，解決子女的上學問題，讓拉面戶可以安安心心地在當地辦拉面店，沒有后顧之憂，可以說是一條龍服務。
原來，表面上一家簡簡單單的拉面店，背后卻隱藏著一個巨大的系統支持平臺，有同鄉互助，也有政府扶持。靠著這個平臺，撐起了“蘭州拉面”這個巨大的產業，拉面戶們也獲得可觀的經濟收益。如果你沒有這個平臺的支持，可能辦起了拉面店也不賺錢，這就是為什么其他地方的人很少開拉面店。
我們從“蘭州拉面”這個例子里，看到了 “平臺”的力量 。很多企業在運營中，也會運用平臺策略，搭建起一個平臺，吸引優秀外來資源加入，創造共贏局面。
比如羅輯思維的得到App，就是一個知識服務平臺。得到搭建起知識付費服務系統，吸引頭部優秀學者加入，并通過制定嚴格的品控管理，為用戶提供優質的知識產品，最終達到得到、老師、用戶三者共贏的局面。
如今，已經有越來越多的企業通過搭建服務平臺，打造起自己獨特的商業模式。那么，具備什么樣的條件，才叫做“平臺”？
平臺的四個要素：統一的規則、配套的服務、雙贏的局面、規模的效應。
要素一，要有統一的規則。 國有國法，家有家規，平臺也不例外，也需要有統一的規則，這是搭臺和唱戲雙方之間的一種默契。只要符合登臺條件的人，在遵守舞臺的演出規則的前提下，都應該能登臺演出。在蘭州拉面的案例中，每一個出門闖蕩的化隆人，也都遵循了平臺給定的游戲規則，在同鄉互助中獲得知識積累，在開辦店鋪的過程中利用“通關文牒”獲得便利，在租房和入學上聽從后勤組的安排等等。并且，之前受過恩惠的拉面戶，也要默契地將這份恩惠傳遞到后進入的拉面戶手上，造就整個行業的集體繁榮。
要素二，要有配套的服務。 平臺如舞臺，舞臺有燈光、音效、后臺化妝間等等，這些都是一個舞臺所必須要提供的服務。平臺也是如此，不能提供服務的平臺，不能稱之為平臺。有“臺”才能叫“平臺”。比如，得到App有嚴格的品控體系，針對每個老師提交的文稿要進行審核。《五分鐘商學院》主理人劉潤老師曾感慨，得到要求實在太嚴格，一份稿子修改了50多遍才通過。這就是平臺方提供的品控服務。
要素三，要能創造雙贏的局面。 平臺要能長久運營，必然要求搭臺方和唱戲方能夠雙贏。如果搭臺方長期無利可圖，那還搭什么臺呢？如果唱戲方拼命唱戲卻也顆粒無收，也就沒有下一次的表演了。所以，搭臺方和唱戲方，應該按約定進行利潤分成，各取所需，或許獲得實際利潤，或許獲得名聲和眼球。蘭州拉面里面的拉面戶解決了自家的溫飽問題，也創造了財富，而縣政府也從中收益頗豐，“送出去10萬人，每年回來1個億”。
要素四，要能產生規模的效應。 在舞臺出演的人，比起自己單干，成本要更低，要更能賺錢，不然還要這個平臺干什么。平臺能夠創造規模效應，鐵打的舞臺，流水的節目，一旦舞臺搭好，規則理順，服務做好，肯定比單干要實惠。就因為有這么個平臺，化隆開拉面店就比其他人開要更有競爭力，更能賺錢，這就是平臺的威力。
個體能力雖然重要，但在現代社會，個體的力量往往敵不過系統的力量，前者是單點突破，可后者是龐大的網絡效應。 有時候，與其自己頭破血流地去硬干，還不如加入合適的平臺，獲得系統的支持，能夠更快更好地獲得成功。 - 擴展閱讀1：制作燒烤需要準備哪些食材？
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