- 觀點(diǎn)1： 【 黃 豆 芽 炒 肉 】
食材用料：黃豆芽 200克、瘦肉 150克、蔥 一根、姜 幾片、
紅椒殼 一個(gè)、鹽 3克、味精 3克、胡椒粉 3克、老抽 10克
蠔油 10克、味極鮮 10克、玉米淀粉 適量、食用油 適量。
做 法 ：
主料圖。將黃豆芽、瘦肉洗凈，備好蔥姜、辣椒殼。
將瘦肉切絲，放入胡椒粉、味極鮮、淀粉。
將肉絲與調(diào)味料攪拌均勻，腌制10分鐘。
蔥切段、姜切小片、辣椒殼切碎備用。
鍋中倒入適量食用油，熱鍋后倒入肉絲，改小火煸炒。
煸炒至肉絲松散變色，盛到碗中備用。
鍋中留少許底油，爆香蔥姜辣椒殼。
爆香后倒入洗凈的黃豆芽，略炒幾下。
鍋中加入適量清水，中火燜制黃豆芽。
豆芽即將斷生時(shí)放入味極鮮、蠔油、老抽、胡椒粉、鹽調(diào)味，大火煸炒。
倒入炒好的肉絲，一起大火煸炒。
煸炒至湯汁收底、食材熟透，即可盛入盤中食用。
香氣四溢的黃豆芽炒肉就可以享用啦。
小 貼 士
黃豆芽難熟但不建議焯水，會(huì)丟失豆芽的香味和營(yíng)養(yǎng)，所以就添水燜制。
炒好的肉絲要等到豆芽熟后再放入，不然煮太久肉質(zhì)會(huì)變柴。
【黃豆芽炒肉】
主料：帶脂里脊300克、黃豆芽 500克;
配料：油、鹽、醬油、姜絲、花椒、紅椒、洋蔥各適量。
做 法：
帶脂里脊用醬油鹽姜絲腌制五分鐘，黃豆芽沖洗干凈，洋蔥紅椒剁碎
熱油鍋內(nèi)爆香花椒洋蔥
放入肉絲翻炒
翻炒均勻以后放入剁椒，繼續(xù)翻炒，然后加入少許的鹽調(diào)味，等肉熟了以后放入黃豆芽
等黃豆芽熟的差不多的時(shí)候大火收汁出盤就可以了。 - 觀點(diǎn)2： 把肉切成條兒。放鍋里爆炒，然后把黃豆芽放在里面。就可以了
- 觀點(diǎn)3： 把肉切成肉絲炒好。放入各種五香佐料再放入黃豆芽。翻炒兩下就可以小火慢燉，比較好吃。
- 觀點(diǎn)4： 1.黃豆芽清洗干凈，瀝干水。
2.蔥切絲蒜切片。豬瘦肉切薄片。豬肥肉單切一點(diǎn)。
3.炒鍋置于火上，放入豬肥肉和大料瓣，小火慢煎，煎出油。放入動(dòng)物油脂成菜的口感會(huì)更香。
4.待豬肥肉變透明，倒入50克植物油。
5.放入蔥花蒜片，倒入豬肉片同炒，延鍋邊烹入米醋和白酒去掉肉的腥氣。淋入少量生抽，老抽和蠔油調(diào)色調(diào)味。
6.肉片變色后放入黃豆芽一起炒。黃豆芽不容易炒熟，加一勺溫水蓋鍋要多燜一會(huì)兒。鍋底湯汁收凈后，加入適量食鹽調(diào)味。
7.最后淋入香油拌勻，關(guān)火出鍋裝盤。 - 觀點(diǎn)5： 黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜
是較多蛋白質(zhì)和維生素的來源
黃豆芽還具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化等功效
食材明細(xì)
黃豆芽、豬肉、蔥、姜、八角、鹽、醬油。
1、將黃豆芽洗凈，裝盤備用。
2、將生肉切粗絲備用。
3、蔥切蔥花，姜切細(xì)絲。
4、底鍋熱油，爆香八角。
5、放入肉絲煸炒至變色。
6、再放切好的蔥花跟姜絲爆香。
7、淋入醬油上色。
8、最后倒入豆芽爆炒，加鹽調(diào)味即可。 - 擴(kuò)展閱讀1：蟹蒸糯米飯?jiān)趺醋龊贸?/a>
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮開，倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時(shí)煮米飯一樣加入清水就好）。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
- 擴(kuò)展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調(diào)成細(xì)膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態(tài)為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調(diào)好的面糊中調(diào)勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮篃嵊蜐?rùn)澤鍋的內(nèi)壁，然后調(diào)成小...
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- 擴(kuò)展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
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- 擴(kuò)展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個(gè)部位的豬肉，是最適合用來調(diào)肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時(shí)，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質(zhì)細(xì)嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點(diǎn)般的肥肉，所以非常...
- 擴(kuò)展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營(yíng)養(yǎng)？
- 焯水是去除羊肉腥味的關(guān)鍵步驟，不可省略。燉煮時(shí)使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質(zhì)。調(diào)味品的添加應(yīng)在燉煮完成前進(jìn)行，以免長(zhǎng)時(shí)間的煮制影響口感和營(yíng)養(yǎng)。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細(xì)步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴(kuò)展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴(kuò)展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整加水量。安全第一：煮粥時(shí)要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時(shí)，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運(yùn)用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴(kuò)展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候也要一直攪拌，這樣可以避免結(jié)塊和煮糊。的過程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候...
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