- 觀點1： 生豆漿里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會引起中毒。惡心、嘔吐或腹瀉等
- 觀點2： 豆漿里有一些有毒的物質（胰蛋白酶、皂素），如果沒有燒開就喝了，會誘發惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。因此要將豆漿徹底煮開再喝。家庭自制豆漿或煮黃豆時，應在100℃的條件下，加熱約10分鐘，才能放心飲用。
豆漿里不能加紅糖，因為紅糖里面有多種有機酸，它們和豆漿里的蛋白酶結合，容易使蛋白質變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現象。長期喝豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。
煮豆漿時會假沸。當豆漿加熱到80℃時會出現泡沫，且隨著溫度升高泡沫越來越多，有人就認為豆漿已煮開了。其實，這是豆漿受熱后產生的泡沫，豆漿并沒有真正燒開。另外，在煮豆漿時，不要中途添加生豆漿。從街上買回的豆漿，也最好燒開后再食用，謹防食生豆漿中毒。
豆漿一定要煮開。很多家庭經常自己磨制豆漿。自制豆漿需注意的是，未經煮開的豆漿是有毒的。這是因為生豆漿里含有一種皂毒素，可使人中毒，產生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。此外，生豆漿里還有一種抗胰蛋白酶，可降低胃液消化蛋白質的能力。因此，豆漿必須燒開后才能食用。 - 觀點3： 生豆漿中含有多種有毒物質，如含有抗胰蛋白酶素，能影響蛋白質的消化、吸收;酚類化合物可使豆漿產生苦味和豆腥味;皂素不僅對消化道黏膜有刺激性，引起惡心、嘔吐、腹瀉反應，還會破壞紅細胞，產生一系列的中毒反應。
當豆漿被煮熟時，其中的有毒物質被破壞，就不會引起中毒。因此，喝豆漿時，必須將豆漿燒開、煮透。特別要注意的是，當豆漿加溫到80℃時，會出現“泛泡”，即假沸現象，此時，有毒物質并未被完全破壞。只有繼續加熱到真正沸騰時，其中的皂素等有毒物質才會被完全破壞，而不致引起中毒。 - 觀點4：
- 觀點5： 為什么沒煮熟的豆漿不能喝
- 觀點6： 豆漿中含有一種成分叫做皂甙，皂甙是一種溶血劑，可以刺激胃腸黏膜，引起惡心、嘔吐、腹脹、頭暈等中毒癥狀，嚴重的可引起脫水和電解質紊亂，如搶救不及時就會危及生命。皂甙只有經高溫煮沸后才能被破壞，不會引起中毒。此外，生豆漿里還有一種抗胰蛋白酶，會降低胃液消化蛋白質的能力，只有加熱至100℃才能被破壞。所以，豆漿必須煮熟燒透才能喝。
- 觀點7： 因為這樣能殺菌 才會衛生！
- 觀點8： 豆漿含有豐富的營養，但是食用沒有煮熟的豆漿，會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等癥狀。生的大豆中含有胰蛋白酶抑制物、細胞凝集素、皂素等物質，這些有毒物質比較耐熱。通常，鍋內豆漿出現泡沫沸騰時，溫度只有80℃～90℃， 這種溫度尚不能將豆漿內的毒素完全破壞。此時應減小火力， 以免豆漿溢出， 再繼續煮沸5～10分鐘后，才能將有毒物質徹底破壞。 此外， 營養學家研究發現，豆漿經煮沸、煮透后，還可提高其中大豆蛋白的營養價值。
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- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對半切開，擺入碗中即可。
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- 詳情請查看視頻回答
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- 1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發軟，鍋里加適量水燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼后，瀝干水分備用。2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水后瀝干。23用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑...
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