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啤酒是什么味道,好喝嗎?

我來答
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觀點1: 我覺得不好喝 ,又苦又澀,不要嘗試
觀點2: 啤酒是略微的苦澀味道。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料,經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒,即利用淀粉水解、發酵產生糖分后制成的低酒精度酒,被稱為“液體面包”。另外,全麥芽啤酒釀造中遵循德國的純釀法,原料全部采用麥芽,不添加任何輔料。生產出的啤酒成本較高,但麥芽香味突出。

觀點3: 作為個精釀啤酒愛好者,回答下(圖片如無注明皆來自本人拍攝、其中提到的啤酒我都喝過)順道感謝帶我走上這條路的 @dizzarz 爺。1.如果你平時喝的是青島雪花哈啤燕京這種的話:就我個人感覺,青島原漿味道還是不錯,確實有股「鮮」味;在國產啤酒里算是很精品了。不過這酒好像也就青島本地能買到。次一點的話,我覺得青島純生、哈啤小麥王/1900、烏蘇啤酒都算國產工業啤酒里味道不錯的——雖然好的有限。(為了防止喝到各種不正宗,特意去青島啤酒廠里的啤酒博物館買的青?。┖靡稽c的國外的諸如百威、喜力、嘉士伯基本味道都差不多,考慮到價格,不推薦也罷。還有日系的麒麟一番榨、朝日等等,給我的感覺是略淡,不是很好這口;不過鮮啤酒就好了不少, 比如朝日的鮮啤,不過這個一般只有日本居酒屋什么的才有。2.如果你還挺喜歡以上那幾種,可以考慮試試下面幾種:有一種說法就是德國啤酒是世界最好的啤酒blabla,對錯姑且不論,就我個人感受,德國啤酒確實比國內哪幾種好一些,最突出的一點,就是德國啤酒通常是嚴格按照《純凈啤酒法》釀造的,里面原料必須是水、酵母、麥芽(當時不知道有酵母這種東西);與之對比,隨便拿個國產啤酒,看眼酒標,通常會用大米代替麥芽、所以香味上就輸了一大截——國產啤酒你通常是聞不到味道的,但是德國啤酒在麥芽上尤其用心,聞一下,能聞到麥香味,諸如我還挺喜歡的教士白啤酒:順受最推薦個我覺得非常、非常好的工業啤酒,來自朝鮮的大同江啤酒:不是很好買到,我這是在一家朝鮮國營飯店碰到的,味道非常令人印象深刻,口感極佳、味道里或多或少能感受到它宣傳的「為維持原料質量,不惜從外國進口。因為尚未實現大規模產業化,干凈又新鮮的水資源豐富,這也大有助于朝鮮啤酒質量的穩定。」并非虛言,味道在工業啤酒里算上乘。3.如果以上你喝膩了,不妨來試試精釀啤酒(與上面提到工業啤酒相對應)雖然我用了很多文字,講工業啤酒、,喝多了百分之百能喝出來,但是他們之間的差距,可能也就是7分和9分的差距,但是跟精釀啤酒之間的差距比起來,那就是9和29之間的差距了,其風味差距之大、味道之多樣、材料之豐富、酒精量之不同、簡直是大相徑庭。試過之后,你就懶得區分燕京和青島之間的差距了。順道,首先,確認這么個觀點,世界上最好的啤酒國,是比利時,而非荷蘭、德國blabla。下面這段姑且算是如果你一不小心進了一家精釀啤酒吧,如何選擇一款精釀啤酒的教程:首先,如果你是個不怎么喝過啤酒的姑娘,那第一款可以考慮來一發這些水果味的啤酒,這個比較經典的選擇有「林德曼」的櫻桃、「樂蔓」的櫻桃、「夢果酌」的香蕉等等前陣子送給 @Celery Cam的林德曼系列全家福,右三那個「kriek」就是林德曼櫻桃這種東西,喝起來基本就是果汁的感覺,和你想象中的啤酒完全不一樣,幾乎沒有啤酒的味道,但是有啤酒那種口感。酸酸甜甜的櫻桃應該是該系列最受歡迎的、樂蔓的櫻桃同樣?;臼屈c擊率最高的果味啤酒。左邊這個就是夢果酌的香蕉,忘了在誰哪兒看到的圖了順手保存的,歡迎來認領圖哈。這款的特點是,香蕉味很重、口感特別的濃厚,幾乎有種喝香蕉奶昔的感覺。————————————————————————————————————————說完果啤,咱來談談人生,啊不,其他的精釀,大體上,我會把啤酒分成清爽、濃厚兩種;如果你覺得自己口味挺輕,可以試試福佳白啤酒、杜威、1664白啤酒等等。福佳白啤就算很經典的一款清爽型啤酒了如果一時拿不準喝什么,來瓶福佳算是不錯的選擇,價格便宜、味道也很獨特——沒記錯的話,里面有陳皮(輕微的酸甜)、清爽的口感、不算豐富但是味道不錯的清香(里面好像還有香菜來著),當做第一瓶是蠻不錯的選擇,度數也不高,姑娘通常也挺喜歡。順道,1664白啤酒和這個味道很接近,不過就是更酸甜了點,里面同樣也有香菜,來自法國。還有就是杜威了;其實度數挺高,但相對味道沒那么豐富。印象里 @天雨白好像你挺喜歡這個?這款的特點如圖所示,泡沫很濃,麥香味也很重,口感極佳、雖然味道比較單一但是麥香很足其余還有很多不錯的選擇,既然這部分主要介紹口味比較單一的啤酒,就再扯幾個特色的啤酒吧,「羅格」榛子啤酒——沒錯,里面真的是「榛子」味的,如果你喜歡這種堅果,一定要試一試。什么,你問啤酒居然還有榛子味的?我還喝過姜味、巧克力味(森美爾巧克力——妹子們特別喜歡)、月桂味的(cookie beer,如果你喜歡月桂這種香料,一定不要錯過)!下面隨便來幾個圖:(從上到下依次是cookie beer、森美爾巧克力)下面這款雖然也是一款清爽型的,但是我要單列出來,理由主要是這款酒精度含量略高,上面提到的幾種啤酒,酒精度通常都是4°左右(國產你之前喝的啤酒大部分都是4°左右,酒瓶子上最顯眼的那個11°P不是酒精含量,是麥汁含量),這款如果我沒有記錯,度數應該8°多(所以姑娘小心,容易醉),雖然口感也是清爽型的,但是喝起來就能明顯嘗到里面的酒精味了,冷藏后飲用,風味非常之棒,酒精的爽口感加上里面的酸甜,還帶點殺口的感覺,搭配起來回味也很持久——對了,這酒叫福佳尊貴(和上面提到福佳白是一家的),就下圖這個:——————————————————————————————————————————喝完了清爽型的,想試試口味豐富的,首推我的最愛,羅斯福十號——常年都在ratebeer里排名世界前十的啤酒,好像也是前十里國內最容易買到的吧?這是一款典型的修道院啤酒(關于修道院啤酒可參見本人以前的這個答案:修道院的修士們為什么要釀啤酒?)如果沒心思看,可以粗暴地理解為修道院啤酒都是口感非常豐富、味道非常多樣、風味非常鮮明(重點是好喝)的啤酒。哎,說到這里我已經忍不住去冰箱開一瓶羅十邊喝邊寫了。這款有著非常漂亮的顏色,聞一聞能感受到奇妙的無法形容的香氣、抿一口,能感受到非常豐富、且有層次感的味道:現實泡沫帶來的充實口感、然后夾雜著一點來自釀酒糖所帶來的甜味、有點黑巧克力的感覺、然后是自始至終的酒精帶來的強烈刺激感,即使咽下去,都能感受從尾部升騰上來的酒氣……哎,剩下就是普通啤酒所沒有的回味感、苦和甘甜的夾雜。(ps:羅斯福系列共包括6號、8號、10號三款,其中的數字代表著釀造周數,酒精度普遍比較高,羅十已經接近12°了。)再補兩款有意思的啤酒,分別是快客、號角三料這兩款最有意思的地方,就在于他們的酒杯非常有特點——快客據說是給馬夫用的,因為馬車上非常顛簸,那種酒杯就是增加了緩沖、讓它不至于那么容易溢出來、號角則是模仿先人們用牛角作杯喝東西的場景。當然,這兩款的味道也都很不錯、兩者的麥香、氣味、泡沫和口感,都算啤酒里的上乘之選。再有就是非常有特色的IPA(印度淡色愛爾啤酒)關于這東西的來源可看這篇專欄的介紹精釀之王——美式IPA - 獵酒黨 - 知乎專欄,簡單說,就是一種上層發酵的啤酒,它的特點是啤酒花用的比較多——直接帶來的好處是,香氣特別的濃(喝ipa一定要聞味,啤酒花的味道非常令人陶醉)、再有就是味道里會苦一些,這個的代表酒,就是 punk ipa了(酒如其名,非常punk)這家就來自于著名的蘇格蘭釀酒廠「釀酒狗」這家酒廠真是非常非常的「酷」、「punk」,有機會我會介紹下??傊褪莻€性非常鮮明、啤酒也非常棒的一家酒廠,這款也是一款非常好的入門ipa酒。ps它家我最喜歡的是杰克漢門,比之punk要苦一些,聞起來也更香,就是下面這個:當然,說到IPA,不得不提的就是著名的角鯊頭系列,這系列我只喝過角鯊頭60分鐘ipa和角鯊頭90分鐘ipa:第一次喝60分鐘,我的感覺是,「媽的太苦了」,苦到什么程度?苦到我覺得自己的舌頭麻了一秒鐘,但是隨話說,苦盡甘來,苦完之后,就是一陣子令人回味良久的甘甜,這種感覺,實在是太奇妙了。絕對是一款讓人耳目一新、念念不忘的啤酒。姑且把我喝過的啤酒里,我覺得不錯的啤酒都拿出來說說,如果以后喝到其他的,此答案再更新吧。最后,啤酒這東西和吃飯一樣,每個人都有自己不同的口味,沒有最好喝的啤酒,只有最適合你的啤酒,想找到最好喝的啤酒,多試試吧,試了之后才知道啤酒的世界如此廣大。
觀點4: 麥香味

麥香味,顧名思義,就是來之于麥芽的味道,我們會看到啤酒瓶上有一個標簽的度數,我們往往以為是酒精的度數,其實是錯的,它不是代表酒精的度數,而是麥芽的度數,也就是麥芽的濃度。麥芽的濃度越高,表示麥香味越濃,口感越好,當然成本也就越高。所以,麥芽的濃度也是衡量啤酒好壞的一個重要的指標。

苦味

首屈一指次喝啤酒的人,恐怕喝出來的只有它的苦味,啤酒的苦味主要是來自于酒花,酒花中含有三種物質--α-酸、多酚類物質和蛋白質。這三種物質給啤酒帶來了特殊的苦味。它也是衡量啤酒口感的另一個重要的指標。

在釀造啤酒中還會摻雜其它物質,這些物質或多或少都會影響啤酒的味道,但是都不會有太大的影響。在釀造的過程中,添加酒花越早,苦味就會越濃。
觀點5: 這個就要看個人的喜好和口味了,啤酒一般就是苦澀的味道比較重,帶有麥香味,喜歡喝酒的人自然是非常喜歡的,不喜歡喝酒的就很難說了。
觀點6: 啤酒是一種甘甜的啤酒是一種甘甜的味道,喝起來口感非常的甜爽,而且和時間久啤酒是一種甘甜的味道,喝起來口感非常的甜爽,而且和時間久了會有一啤酒是一種甘甜的味道,喝起來口感非常的甜爽,而且喝時間久了會有一種上癮的感覺
觀點7: 啤酒不好喝,苦味,還有點辣
有些人是覺得啤酒好喝的,但是我覺得酒就是不好喝的,也不明白為什么還有一些人長時間不喝酒就會饞
對我來說喝酒就是沒辦法,因為需要應酬,就像是公司團建,聚餐,或則是逢年過節的親戚朋友一起的時候就會免不了的被勸酒,(東北人)
喝酒真的沒什么好處,如果好奇可以嘗試,但是不建議過量
觀點8: 啤酒是什么味道?好喝嗎?啤酒入口甘甜回甘綠油有點苦味,如果經常喝酒的人會覺得啤酒還是非常好喝的
觀點9: 啤酒是什么味道的好啤酒是一種帶刺的而且喝到嘴里面有一點點味苦這樣的啤酒其實還是很好喝的
觀點10: 一般來說,優質的啤酒香氣是很協調的,麥芽的香氣濃郁自然好聞,啤酒的香氣具體表現出來的是某種植物的味道。如果出現一些怪異的味道那就不會是優質啤酒
觀點11: 啤酒有麥芽的香味,但是又有酒精那種刺激的味道。

好喝不好喝 因人而異
觀點12: 不喜歡喝啤酒,酒味不重,但有點苦,不好喝。
觀點13: 有一點點的苦,第一次喝肯定不太習慣,次數多了很多人都喜歡喝
觀點14: 啤酒是什么味道,好喝嗎?您好,清淡略苦,冰涼爽口,勁!
觀點15: 味道這東西無法真正描述,只有你自己感受才行。初次喝啤酒你未必適應,因為有點苦味,但是喝幾次就喜歡了。
觀點16: 啤酒是個好東西,味道超級棒,你可以試試,但是注意量,不要喝醉
觀點17: 啤酒(Beer)是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料,并加啤酒花,經過液態糊化和糖化,再經過液態發酵釀制而成的酒精飲料。。
觀點18: 每個人的感官會因為個人的飲食習慣、遺傳基因的不同而有所區別,因此對同一瓶酒可能每個人嘗到的味道都會有所不一樣,或者說表達方式不一樣。
觀點19: 也是什么味道?如果你沒有喝過,是沒法形容的,你可以試一試喝一喝。
觀點20: 每個人的感官會因為個人的飲食習慣、遺傳基因的不同而有所區別,因此對同一瓶酒可能每個人嘗到的味道都會有所不一樣,
觀點21: 啤酒是略微的苦澀味道。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料,經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒,即利用淀粉水解、發酵產生糖分后制成的低酒精度酒,被稱為“液體面包”。
觀點22: 自己喝點就知道了嘛,說的感覺不一樣的嘛
擴展閱讀1:新鮮玉米怎么做玉米汁
1新鮮玉米一根,切成兩半2掰下玉米粒,倒入破壁機中3加牛奶250毫升清水1000毫升米飯小半碗4啟動破壁機,使玉米牛奶米飯攪打均勻,中間可以加入冰糖調味5邊加熱邊破壁,大約20分鐘后,破壁機停止。玉米汁生榨法 生榨法的順序是直接將生玉米放入玉米榨汁機內榨汁,然后再加榨好的玉米汁加熱如果是新鮮嫩...
擴展閱讀2:新鮮玉米汁怎么打
新鮮玉米打玉米汁步驟如下:第1步、新鮮玉米棒兩根。第2步、把玉米剝出來洗干凈,多洗幾次把浮起來碎去掉。第3步、放入破壁機加入冰糖,因為破壁機有加熱功能,所以沒必要煮熟,玉米含有很多玉米淀粉第一次加熱已經凝固了,生玉米打出來的汁很濃稠。第4步、加入1400ml水。第5步、按“五谷漿”鍵,...
擴展閱讀3:生的玉米怎么做玉米汁
步驟1.東北甜玉米(份量自定),用水煮熟,然后剝下玉米粒待用。步驟2.準備帶粉碎功能的攪拌機一臺,低密度過濾網一把,高密度過濾網一把,鐵勺一把,微波爐一臺。步驟3.將剝好的熟玉米粒放進攪拌機里,加水,水和玉米粒的比例為2.5:1(注意:水加玉米粒的高度不能超過攪拌機的1/2,否則在攪拌過程中...
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1. 在燉肉過程中,當湯汁開始翻滾時,可以滴入幾滴芝麻香油或食用油。油脂的加入有助于讓泡沫均勻分散,從而減少溢鍋的可能性。2. 另一個防止燉肉溢鍋的方法是在鍋中放入一根筷子或勺子。這有助于形成沸騰的核心,使湯汁沸騰時更為平穩,減少突然溢出的風險。
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